Самые разные рецепты вкусных блюд и десертов

 

 

 

Хлеб из нутовой и миндальной муки

Ингредиенты:

 • Нутовая мука - 100 гр

 • Миндальная мука - 50 гр + для обвалки

 • Вода - 200 мл

 • Псиллиум - 20 гр

 • Кунжут - 20 гр

 • Сок лимона - 1 ст.л.

 • Сода - 1 ч.л.

 • Соль - 1/2 ч.л.

Ингредиенты рассчитаны на 3-4 порции.

Способ приготовления:

Просеиваем в глубокую миску нутовую и миндальную муку, добавляем соду и соль. В блендер всыпаем кунжут и псиллиум, заливаем всё водой с лимонным соком и перебиваем до однородности. Вливаем жидкую смесь к сухим ингредиентам, замешиваем тесто и оставляем его на 10 минут для загустения.

Смачиваем руки водой и формируем хлеб. Можно сделать одну большую буханку, можно - несколько небольших булочек. Посыпаем хлеб миндальной мукой, небольшие булочки можно обвалять целиком. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем хлеб 35-40 минут. Время приготовления зависит от размера выпекаемого изделия. 

Готовый хлеб остужаем, режем ломтиками и подаём с любимыми намазками и нарезками

 

 

 

 

Корейский сэндвич

Ингредиенты:

 • Капуста белокочанная - 100 гр

 • Морковь - 60 гр

 • Лук репчатый - 60 гр

 • Яйца - 2 шт.

 • Зелёный лук - пара перьев

 • Ветчина - 4 ломтика

 • Сыр пластинками - 4 шт.

 • Хлеб - 4 ломтика

 • Кетчуп - 2 ч.л.

 • Соль - по вкусу

 • Чёрный молотый перец - по вкусу

 • Растительное масло - для жарки

Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Способ приготовления:

Хлеб подрумяниваем с обеих сторон на сухой разогретой сковороде или в тостере. Капусту шинкуем, морковь нарезаем тонкой соломкой, репчатый лук - полукольцами, зелёный лук мелко крошим. На сковороду вливаем немного растительного масла и выкладываем овощи. Жарим овощи до золотистости. В миске взбиваем вилкой яйца до однородности и вливаем их на сковороду. Когда смесь схватится, подгибаем края яичницы, формируя прямоугольник. Прямоугольник делим пополам на два квадрата. Обжариваем квадратики с обратной стороны и перекладываем на тарелку.

Собираем сэндвичи: на ломтик хлеба выкладываем пластинку сыра, ветчину, яично-овощной квадрат, затем снова ветчину, пластинку сыра и кетчуп. Накрываем ломтиком хлеба и повторяем те же шаги для второго сэндвича. Подаём сэндвичи, разрезав пополам.

При желании можно подогреть собранный сэндвич на сковороде, чтобы расплавился сыр.

 

 

 

 

Картофельная галета с вешенками и икрой

Ингредиенты для галеты:

 • Картофель - 250 гр

 • Яйца - 1 шт.

 • Мука - 1 ст.л.

 • Соль - по вкусу

 • Чёрный молотый перец - по вкусу

 • Растительное масло - для жарки

Ингредиенты для подачи:

 • Вешенки - 100 гр

 • Петрушка - веточка

 • Шпинат - 60 гр

 • Страчателла - 50 гр

 • Красная икра - по вкусу

 • Растительное масло - для жарки

Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Способ приготовления:

Делим картофель на две части по 100 и 150 грамм. Меньшую часть измельчаем в блендере, большую нарезаем жульеном (тонкой соломкой около 3 см в длину). Смешиваем оба вида картофеля, перекладываем в марлю и отжимаем лишний сок. Добавляем к картофелю яйцо с мукой, солим и перчим по вкусу и перемешиваем. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, выкладываем картофельную смесь в металлические кольца и обжариваем на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 3 галеты, но кольца у меня совсем небольшие.

На той же сковороде припускаем шпинат и выкладываем его на тарелку. Затем обжариваем вешенки до готовности около 15 минут. Мелко крошим петрушку и смешиваем с вешенками. На тарелку для подачи выкладываем галету, сверху страчателлу, шпинат и вешенки. Украшаем блюдо икрой и подаём.

 

 

 

 

Яйца по-шотландски

Ингредиенты:

 • Куриный фарш - 200 гр

 • Шампиньоны - 100 гр

 • Свежий укроп - веточка

 • Лук - 1/2 шт.

 • Яйца - 3 шт.

 • Панировочные сухари - для обвалки

 • Кориандр - щепотка

 • Мускатный орех - щепотка

 • Соль - по вкусу

 • Чёрный молотый перец - по вкусу

 • Растительное масло - для фритюра

Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Способ приготовления:

Отвариваем два яйца всмятку (3 минуты после закипания) или вкрутую (8-10 минут после закипания), остужаем и аккуратно очищаем от скорлупы. Мелко крошим репчатый лук и укроп. Шампиньоны отвариваем в течение 10 минут, остужаем и мелко нарезаем. В фарш добавляем измельчённые лук, укроп и грибы. Всё тщательно перемешиваем, солим и перчим по вкусу, добавляем специи. Выкладываем часть фарша на пищевую плёнку и разравниваем. Сверху кладём яйцо и равномерно окутываем его в фарш.

Оставшееся яйцо взбиваем вилкой до однородности. Разогреваем растительное масло в сотейнике или небольшой кастрюле. Обмакиваем котлету в яичную смесь, затем обваливаем в панировочных сухарях и жарим во фритюре до румяной корочки. Выкладываем на бумажные салфетки и даём стечь лишнему жиру. Подаём яйца по-шотландски со свежими овощами.

 

 

 

 

Ленивый хачапури-сырник

Ингредиенты:

 • Яйца C2 - 1 шт.

 • Желтки перепелиных яиц - 2 шт.

 • Имеретинский сыр - 200 гр

 • Сулугуни - 40 гр

 • Мука - 40 гр + для обвалки

 • Растительное масло - для жарки

Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Способ приготовления:

Два вида сыра натираем на мелкой тёрке. В миске соединяем сыр, яйцо и муку, перемешиваем до однородной консистенции. Формируем 2 крупных сырника, хорошо обваливаем их в муке и делаем небольшие углубления по центру, с одной стороны. В это углубление чуть позже мы выложим желток. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем сырники до золотистости с обеих сторон. Перекладываем сырники в форму для выпечки и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 7-8 минут. 

Выкладываем в углубления сырников желтки перепелиных яиц. Подаём сырники со свежими овощами и зеленью.

 

 

 

 

Сырные маффины с ветчиной и яйцом

Ингредиенты:

 • Яйца C2 - 3 шт.

 • Сыр - 60 гр

 • Натуральный йогурт - 80 гр

 • Мука - 4 ст.л.

 • Ветчина - 40 гр

 • Петрушка - пара веточек

 • Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

 • Сушёный чеснок - щепотка

 • Соль - по вкусу

 • Чёрный молотый перец - по вкусу

 • Растительное масло - 1 ст.л. + для смазывания форм

Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Способ приготовления:

Сыр натираем на мелкой тёрке. Ветчину нарезаем кубиком, зелень мелко крошим. В миске соединяем одно яйцо, сыр, йогурт, сушёный чеснок, перец и соль. Вливаем в тесто растительное масло, просеиваем муку с разрыхлителем. Ветчину с зеленью также добавляем в тесто и всё тщательно перемешиваем.

Разогреваем духовку до 200 градусов и смазываем формочки для маффинов растительным маслом. Я готовила маффины в кокотницах, они очень подошли по размеру. Выкладываем в формочку половину начинки и делаем углубление, формируя «корзинку» для яиц. Яйца нужно брать категории C2, либо придётся убрать какое-то количество белка, чтобы всё поместилось в формочку. В углубление разбиваем яйцо и аккуратно выкладываем сверху оставшуюся начинку. Выпекаем маффины в разогретой духовке 25-30 минут до готовности. Готовые маффины немного остужаем, достаём из формочек и подаём.

 

 

 

 

 

 

Оладьи из брокколи с яйцом пашот и прошутто

Ингредиенты:

 • Яйца - 4 шт

 • Брокколи - 300 гр

 • Молоко - 3 ст.л.

 • Мука цельнозерновая - 3 ст.л.

 • Прошутто - 80 гр

 • Уксус 9% - 1/2 ст.л.

 • Соль - по вкусу

 • Чёрный молотый перец - по вкусу

 • Растительное масло - для жарки.

Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Способ приготовления:

Брокколи разделяем на соцветия и отправляем в кастрюлю с подсоленной кипящей водой. Варим 1-2 минуты и откидываем на дуршлаг. Перебиваем брокколи в блендере до состояния крошки. Добавляем к брокколи молоко и половину яиц (2 шт.), просеиваем муку и вымешиваем тесто. Солим и перчим по вкусу. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, порционно наливаем тесто и жарим оладьи до золотистой корочки с обеих сторон.

Отвариваем два яйца пашот. Для этого ставим кастрюлю с половиной литра воды, солью (1 ч.л.) и уксусом на средний огонь. Как только появятся небольшие пузырьки, убавляем огонь. Яйцо аккуратно разбиваем в кружку. Затем выливаем в кастрюлю с водой так, чтобы край кружки касался поверхности воды. Варим яйцо 3 минуты и шумовкой перекладываем в миску с холодной водой, чтобы температура внутри яйца не повышалась. После того, как вытащили первое яйцо, можно отваривать второе таким же способом. Если позволяет размер кастрюли и ловкость повара, можно варить одновременно два яйца.

Выкладываем на тарелку пару оладий, ломтики прошутто, яйцо пашот и подаём.

Для того, чтобы оладьи были круглыми, я воспользовалась небольшими кулинарными кольцами. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 6 оладий.

 

 

 

 

Борано (аджарский омлет)

Ингредиенты:

 • Яйца - 4 шт.

 • Сулугуни - 150 гр

 • Молоко - 100 мл

 • Растительное масло - 2 ст.л.

 • Соль - по вкусу

 • Чёрный молотый перец - по вкусу

 • Сливочное масло - для смазывания формы

Ингредиенты рассчитаны на 2-3 порции.

Способ приготовления:

Борано - это блюдо аджарской кухни, сочный омлет с большим количеством сыра, который выпекается в духовке.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Яйца взбиваем вилкой до однородности, солим и перчим по вкусу. Вливаем в яичную смесь молоко и растительное масло, продолжая взбивать. Сулугуни натираем на крупной тёрке и добавляем в миску к остальным ингредиентам. Смазываем сковороду или форму для выпечки небольшим количеством сливочного масла. Вливаем в неё сырно-яичную смесь и отправляем в разогретую духовку на 30 минут. В процессе приготовления омлет поднимется, но при остывании осядет. Подаём, разрезав на порционные кусочки.

 

 

 

 

Чвиштари с сыром

Ингредиенты:

 • Кукурузная мука - 140 гр

 • Сулугуни - 80 гр

 • Молоко - 50 мл

 • Вода - 50 мл

 • Сливочное масло - 15 гр

 • Сахар - щепотка

 • Соль - щепотка

 • Растительное масло - для жарки

Ингредиенты рассчитаны на 2-3 порции.

Способ приготовления:

Чвиштари - блюдо грузинской кухни, очень легкое и быстрое в приготовлении. По сути это обычные лепешки из кукурузной муки с начинкой из рассольного сыра.

Молоко смешиваем с горячей водой и вливаем к кукурузной муке. Добавляем в смесь сахар, соль и сливочное масло комнатной температуры. Вымешиваем тесто, при необходимости добавляем ещё немного молока или муки. Формируем из теста колобок и накрываем ёмкость крышкой или полотенцем. Сыр нарезаем брусочками длиной примерно 5 см, шириной и толщиной по сантиметру. Делим тесто на несколько частей, каждую из них сплющиваем и вкладываем внутрь брусочек сулугуни. Защипываем края и формируем пирожки. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем чвиштари по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистости. Подаём в горячем виде.

 

 

 

 

Сырные слойки со спаржей и ветчиной

Ингредиенты:

 • Слоёное тесто - 200 гр

 • Зелёная спаржа - 200 гр

 • Ветчина/сыровяленое мясо - 100 гр

 • Сыр - 60 гр

 • Яичный желток - 1 шт.

Ингредиенты рассчитаны на две порции (4 слойки).

Способ приготовления:

Разогреваем духовку до 180 градусов. Пласт теста слегка раскатываем и разрезаем на 4 равных квадрата. Сыр натираем на крупной тёрке. Квадратик поворачиваем на 45 градусов, и выкладываем в середину пару ломтиков ветчины или сыровяленого мяса. Сверху кладём две палочки спаржи и тёртый сыр. Боковые уголки теста накладываем друг на друга внахлёст, можно закрепить соединение желтком. Смазываем все слойки яичным желтком и отправляем запекаться на 20-25 минут до румяной корочки. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

 

 

 

 

Запеканка из цветной капусты и красной рыбы

Ингредиенты:

 • Яйца - 2 шт.

 • Красная рыба - 250 гр

 • Цветная капуста - 300 гр

 • Лук-порей - 50 гр

 • Молоко - 50 мл

 • Сыр - 50 гр

 • Соль - по вкусу

 • Чёрный молотый перец - по вкусу

 • Растительное масло - для смазывания формы

Ингредиенты рассчитаны на 3 порции.

Способ приготовления:

Капусту разбираем на соцветия и отвариваем в подсоленной воде 5 минут. Затем откидываем капусту на дуршлаг. Рыбу нарезаем средним кубиком, сыр натираем на крупной тёрке. Лук-порей режем тонкими кольцами. Яйца и молоко взбиваем вилкой, солим и перчим по вкусу. Разогреваем духовку до 180 градусов. Смазываем маслом небольшую форму для запекания и выкладываем в неё рыбу, капусту и половину лука. Заливаем молочно-яичной смесью, посыпаем сыром и отправляем в духовку на 30-40 минут до готовности. Готовую запеканку разрезаем на порционные кусочки, посыпаем оставшимся луком-пореем и подаём.

 

 

 

 

Банош по-закарпатски

Ингредиенты:

 • Кукурузная крупа - 150 гр

 • Вода - 350 мл

 • Сметана 10 % - 70 гр

 • Соль - 1/2 ч.л.

 • Брынза - 100 гр

 • Зелёный лук - пара перьев

Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Способ приготовления:

Растворяем сметану в холодной воде, добавляем соль и доводим в кастрюле жидкость до кипения. Сметану лучше брать качественную, фермерскую, порошковая сметана свернётся. Кукурузную крупу промываем несколько раз, пока жидкость не станет прозрачной. Добавляем крупу в кастрюлю с кипящей смесью из воды и сметаны, перемешиваем, убавляем огонь и томим под закрытой крышкой 10 минут, периодически помешивая. Затем перемешиваем кашу, выключаем огонь, снова накрываем крышкой и оставляем на 5-10 минут.

Зелёный лук и брынзу мелко крошим. Готовую кукурузную кашу выкладываем в тарелки, присыпаем измельчённой брынзой, зелёным луком и подаём.

 

 

 

 

Фриттата

Ингредиенты:

 • Яйца - 4 шт.

 • Сосиски - 100 гр

 • Болгарский перец - 1 шт.

 • Картошка - 3 шт.

 • Сыр твёрдый - 30 гр

 • Соль - по вкусу

 • Молотый перец - по вкусу

 • Сушёный базилик - по вкусу

 • Растительное масло для жарки

Ингредиенты рассчитаны на 3-4 порции.

Способ приготовления:

Отвариваем картофель. Режем кубиком перец, сосиски и отварной картофель. Сыр измельчаем тёркой.

Разогреваем сковороду, смазанную растительным маслом. Обжариваем кубики болгарского перца и картофеля до золотистой корочки, солим и перчим по вкусу, добавляем базилик.

В миске взбиваем вилкой яйца до однородности. К яичной смеси добавляем нарезанные сосиски и обжаренные перец с картофелем, перемешиваем.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Выливаем смесь в форму для запекания и готовим 10-15 минут. Посыпаем тёртым сыром и запекаем ещё пару минут.

 

 

 

 

Карельский завтрак: Сульчины с пшённой кашей

Ингредиенты для теста:

 • Кефир - 100 мл

 • Вода - 30 мл (2 ст.л.)

 • Сливочное масло - для смазывания лепёшек (~20 гр)

 • Мука ржаная - 200 гр + для раскатки теста

 • Соль - щепотка

Ингредиенты для начинки:

 • Пшено - 100 гр

 • Вода - 500 мл

 • Молоко - 100 мл

 • Сливочное масло - 15 гр

 • Сахар - 1 ст.л. или по вкусу

 • Соль - 1/2 ч.л. или по вкусу

Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Способ приготовления:

Сульчины - национальное блюдо карельской кухни, сытные блины из ржаной муки с начинкой из каши на молоке. В оригинальном рецепте теста для сульчин нет кефира, только ржаная мука, вода и соль.

Для начала сварим пшённую кашу. Промываем пшено, заливаем водой и варим до полного выпаривания жидкости. В процессе приготовления снимаем пену. После того, как выпарилась вода, добавляем молоко и варим ещё 5 минут. Солим по вкусу, добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем и накрываем крышкой.

Для теста смешиваем кефир, воду и муку, добавляем щепотку соли. Вымешиваем тесто и даём постоять 20-30 минут. По истечении указанного времени делим тесто на 4 равные части и раскатываем каждую в тонкую лепёшку (примерно 3 мм). Разогреваем сухую сковороду и выпекаем лепёшки с обеих сторон до румяности одну-две минуты. Горячие лепёшки сразу смазываем сливочным маслом с обеих сторон. Когда все лепёшки выпечены, заворачиваем в них пшённую кашу и подаём с вареньем или мёдом.

У меня на фото вместо привычного варенья карельский кеж. Кеж - это заготовка длительного хранения из лесных ягод, репы и мёда.

 

 

 

 

Малиновые рикотники

Ингредиенты:

 • Рикотта - 360 гр

 • Яичный желток - 1 шт.

 • Малина - 100 гр

 • Мука - 3 ст.л. + для обвалки

 • Сахарная пудра - 1 ст.л.

 • Ванилин - 1/4 ч.л.

 • Соль - щепотка

 • Растительное масло - для жарки

Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Способ приготовления:

Соединяем в миске рикотту, желток, ванилин, сахар и соль. Малину перебиваем в блендере и перетираем через сито, чтобы избавиться от косточек. Добавляем малиновое пюре к остальным ингредиентам, затем туда же просеиваем муку и перемешиваем. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Смоченными в воде руками отщепляем творожную массу, обваливаем в муке и формируем рикотники с помощью тыльной стороны ножа. Творожная масса получается очень нежной и мягкой. Обжариваем рикотники с обеих сторон до золотистой корочки и подаём со сметаной и свежими ягодами.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 8 рикотников.

 

 

 

 

 

Запечённый крем из ряженки с вишней

Ингредиенты:

 • Ряженка - 1 л

 • Яйца - 2 шт.

 • Мёд - 2 ст.л.

 • Кукурузная мука или крахмал - 1 ст.л.

 • Вишня - 150 гр

 • Ванилин - щепотка

 • Сливочное масло - для смазывания формочек

Ингредиенты рассчитаны на 3-4 порции.

Способ приготовления:

Ряженку нужно отвесить. Проще всего её заморозить в морозилке и затем положить в сито, застеленное двойным слоем марли. Сито ставим на глубокую миску или кастрюлю. За ночь лишняя жидкость (сыворотка) стечёт и в марле останется крем. Рекомендуется ставить чашку с сито в холодильник, но я оставляла на ночь на кухонном столе, ускорив разморозку. Из литра ряженки получается 350 гр крема.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Соединяем в миске крем из ряженки, муку, яйца, ванилин и мёд. Перемешиваем всё до однородной консистенции. Смазываем формочки сливочным маслом и на дно выкладываем вишню. Заливаем начинку тестом и отправляем выпекаться на 40-45 минут. Украшаем запечённый крем мятой, свежей ягодой и подаём.

 

 

 

 

Десерт «Императорский омлет «Кайзершмаррн» со смородиной»

Ингредиенты:

 • Яйца - 3 шт.

 • Молоко - 250 мл

 • Мука - 150 гр

 • Чёрная смородина - 80 гр

 • Красная смородина - 80 гр

 • Сливочное масло - 60 гр

 • Сахар - 2 ст.л.

 • Соль - щепотка

Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Способ приготовления:

Кайзершмаррн (нем. Kaiserschmarrn, также Kaiserschmarren, императорский омлет) — сладкое мучное блюдо австрийской и, в частности, венской кухни. Кайзершмаррн подают как сладкое основное блюдо, а также как горячий десерт, в том числе с ванильным мороженым.

Отделяем белки от желтков. Желтки с половиной сахара (1 ст.л.), солью, мукой и молоком соединяем в миске и взбиваем миксером до однородности. Добавляем чёрную и красную смородину в тесто. В отдельной миске взбиваем белки до стойких пиков. Аккуратно вводим белковую массу к остальным ингредиентам и перемешиваем лопаткой сверху вниз. 

Разогреваем сковороду с кусочком сливочного масла (20 гр) и вливаем тесто. Накрываем сковороду крышкой и готовим 10-15 минут до румяности. Затем аккуратно переворачиваем омлет и подрумяниваем с другой стороны. Режем омлет на средние квадратики, не доходя ножом до дна. Лопаткой отделяем кусочки друг от друга и перемешиваем их. Оставшееся масло режем на небольшие кусочки и вместе с сахаром (1 ст.л.) распределяем по сковороде с омлетом. Обжариваем ломтики 3 минуты до золотистости, выкладываем их на тарелку и подаём, украсив свежей ягодой.

 

 

 

 

Лимонные панкейки

Ингредиенты:

 • Мука - 250 гр

 • Молоко - 235 мл

 • Рикотта - 120 гр

 • Сахар - 60 гр

 • Яйца - 2 шт.

 • Лимонный сок - 2 ст.л.

 • Разрыхлитель - 2 ч.л.

 • Ванилин - 1/2 ч.л.

 • Соль - щепотка

 • Цедра одного лимона

 • Растительное масло - для жарки

Ингредиенты рассчитаны на 3-4 порции.

Способ приготовления:

Взбиваем венчиком или миксером яйца с сахаром в пену. Добавляем молоко, рикотту и всё хорошо перемешиваем. Просеиваем к жидким ингредиентам муку, добавляем разрыхлитель, ванилин и соль. Снимаем с одного лимона цедру и выживаем сок, добавляем в тесто и перемешиваем до однородной консистенции. Разогреваем сковороду, смазанную небольшим количеством растительного масла, и жарим панкейки до красивой румяной корочки с обеих сторон. Подаём с любимым вареньем и фруктами.

 

 

 

 

 

Рулетики с корицей

Ингредиенты:

 • Тостовый белый хлеб - 8 ломтиков

 • Корица - 3 ст.л.

 • Сливочное масло - 100 гр + для жарки

 • Тростниковый коричневый сахар - 150 гр

 • Яйца - 1 шт.

 • Молоко - 50 мл

Ингредиенты рассчитаны на 8 рулетиков.

Способ приготовления:

Сливочное масло нужно либо достать из холодильника заранее, либо подогреть в микроволновке полминуты, чтобы оно стало мягким. В небольшой миске смешиваем масло, сахар и корицу. Отдельно взбиваем вилкой яйцо с молоком. Далее разогреваем сковороду с небольшим кусочком сливочного масла. С хлеба срезаем корочки, раскатываем его скалкой в одном направлении и намазываем коричную начинку. Сворачиваем ломтики хлеба в рулеты, обмакиваем в молочно-яичную смесь и обжариваем до золотистости с обеих сторон. Подаём горячими со свежей ягодой, можно полить сиропом.

 

 

 

 

Овсяный кекс с шоколадом

Ингредиенты:

 • Овсяные хлопья - 50 гр

 • Молоко - 110 мл + для заливки

 • Мука - 1 ст.л.

 • Кленовый сироп (или любой другой сахарозаменитель) - 1 ст.л.

 • Банан - 1 шт.

 • Тёмный шоколад (лучше шоколадные капли) - 20 гр

Ингредиенты рассчитаны на одну порцию.

Способ приготовления:

В блендер помещаем овсяные хлопья, молоко, муку, бананы и кленовый сироп. Перебиваем всё до однородной консистенции. Затем добавляем в смесь шоколадные капли, или просто наломанный на небольшие кусочки шоколад, и перемешиваем. Разогреваем духовку до 180 градусов. Выливаем в форму для выпечки тесто, можно ещё сверху немного шоколада добавить, и выпекаем кекс 15-20 минут. Подаём кекс прямо в форме, залив его молоком, и поедаем ложкой.

 

 

 

 

Бананово-творожное суфле

Ингредиенты:

 • Банан - 1 шт.

 • Творог - 50 гр

 • Яйца - 1 шт.

 • Сливочное масло - для смазывания формы

Ингредиенты рассчитаны на одну порцию.

Способ приготовления:

Духовку разогреваем до 200 градусов. Формочки для суфле смазываем сливочным маслом.

В чаше блендера перебиваем творог, яйцо и банан до однородности. Переливаем массу в форму и запекаем в духовке 20-25 минут до золотистой корочки.

 

 

 

 

Яблочные драники

Ингредиенты:

 • Крупные яблоки - 2 шт.

 • Мука - 2 ст.л.

 • Яйца - 1 шт.

 • Корица - 1/2 ч.л.

 • Мёд - 1 ст.л.

 • Растительное масло - для жарки

Ингредиенты рассчитаны на две порции.

Способ приготовления:

Яблоки моем, разрезаем пополам и удаляем сердцевину, затем натираем на крупной тёрке. Добавляем яйцо, мёд и корицу. Просеиваем в ту же миску муку и всё тщательно перемешиваем. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарим драники под закрытой крышкой с обеих сторон до золотистой корочки. Подаём горячими с натуральным йогуртом или мёдом.

 

 

 

 

Тыквенно-шоколадный мусс

Ингредиенты:

 • Яичные белки - 2 шт.

 • Мягкий творог - 400 гр

 • Кокосовое молоко - 100 мл

 • Тыквенное пюре - 80 гр

 • Желатин - 8 гр

 • Какао-порошок - 10 гр

 • Мёд/сироп топинамбура/другой подсластитель - 1 ст.л. (или по вкусу)

Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Способ приготовления:

Как приготовить тыквенное пюре: я беру большую тыкву, нарезаю её на кусочки и выпекаю в духовке 45-50 минут при 200 градусах, затем пюрирую её в блендере, раскладываю по контейнерам и отправляю в морозилку. Так пюре может храниться до одного года.

Замачиваем желатин в молоке комнатной температуры. Творог делим на две равные части. В обе части добавляем подсластитель по вкусу, в одну также добавляем тыквенное пюре, во вторую - какао. Каждую часть перемешиваем до однородной консистенции. Белки взбиваем миксером до средних пиков (масса должна держать форму). В микроволновке готовим желатин: нагреваем 30-40 секунд при 700 Вт, чтобы желатин растворился в молоке.

Делим пополам желатин и белковую массу, добавляем в каждую из частей творожной смеси. Белки вводим аккуратно, лопаткой. Ёмкости для мусса поочерёдно наполняем тыквенной и какао смесями. На поверхности делаем узор деревянной шпажкой. Убираем мусс на ночь в холодильник, утром достаём и наслаждаемся!

 

 

 

 

 

 

Творожные шарики с вишней

Ингредиенты:

 • Творог 9% - 400 гр

 • Яйца - 2 шт.

 • Сахар - 4 ст.л.

 • Разрыхлитель - 1 ч.л.

 • Мука - 200 гр

 • Вишня - 200 гр

 • Ванильный сахар - 1 ч.л.

 • Растительно масло - для жарки

 • Сахарная пудра - для посыпки

Ингредиенты рассчитаны на 4 порции.

Способ приготовления:

Яйца смешиваем с сахаром и ванильным сахаром. Туда же добавляем творог и просеиваем муку с разрыхлителем. Всё тщательно перемешиваем.

Тесто катаем в колбаску, режем на небольшие равные кусочки. В каждый кусочек кладём вишенку и формируем из теста шарик. Можно немного припылить шарики мукой.

Наливаем в небольшую кастрюлю растительное масло примерно на половину высоты кастрюли. Разогреваем масло и жарим шарики до румяной корочки на среднем огне. Достаём шарики шумовкой и подаём горячими, присыпав сахарной пудрой.

 

 

 

 

Панна котта с мандаринами

Ингредиенты для сливочного слоя:

 • Желатин - 10 гр

 • Вода - 50 мл

 • Сливки - 400 гр

 • Сахар - 20 гр

Ингредиенты для мандаринового слоя:

 • Желатин - 5 гр

 • Вода - 2 ст.л.

 • Мандарины - 5 шт.

Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Способ приготовления:

Готовим сливочный слой. Заливаем желатин водой и даём ему разбухнуть. В сотейник или небольшую кастрюльку добавляем сливки и сахар. Нагреваем и добавляем разбухший желатин. Когда желатин растворится, разливаем смесь по стаканам, оставляя место под второй слой. Убираем стаканы в холодильник до застывания на пару часов.

Готовим мандариновый слой. Смешиваем желатин с водой и даём ему набухнуть. Растапливаем желатин в микроволновке или в кастрюле до однородности. Выживаем сок мандаринов и смешиваем его с растопленным желатином.

Достаём из холодильника стаканы с застывшим сливочным слоем и доливаем сверху мандариновый слой. Отправляем в холодильник на пару часов до застывания и десерт готов. Можно украсить очищенной мандаринкой и листиками мяты.

 

 

 

«Похождения императора» (англ. The Emperor’s New Groove) - 40-й по счёту полнометражный анимационный фильм студий Disney 2000 года, рассказывающий о приключениях и злоключениях эгоцентричного императора Империи инков Куско. 

Как и положено царственной особе, император Куско - очень занятой человек. Но последнее его занятие грозит обернуться большими неприятностями: правитель решил построить для себя водный парк, предварительно снеся одну из деревень королевства.

Этот план непременно бы воплотился в жизнь, если бы неприятность не произошла уже с самим императором: недруги превратили его в ламу! Дело в том, что в это же время бывшая советница императора, Изма, захотела отомстить Куско за увольнение и самой стать императрицей. Она собиралась отравить императора на ужине, но её телохранитель Кронк спутал ингредиенты. В итоге Куско просто превратился в ламу.

Но напасти на этом не закончились: единственным человеком, который мог помочь императору вернуться на трон и в собственное тело, оказывается житель деревни, обреченной на снос. Дорога домой для Куско обещает стать очень долгой.

 

 

 

Бонусный рецепт: пирожки со шпинатом от Кронка

Ингредиенты:

 • Шпинат (свежий или замороженный) - 125 гр

 • Луковица - 1 шт.

 • Чеснок - 2 зубчика

 • Фета - 100 гр

 • Творожный сыр - 70 гр

 • Пармезан - 50 гр

 • Бекон - 200 гр

 • Слоёное бездрожжевое тесто - 400 гр

 • Желток - 1 шт.

Ингредиенты рассчитаны на 5-6 порций.

Способ приготовления:

Обжариваем до золотистости бекон на разогретой сковороде. Мелко крошим шпинат и лук, чеснок измельчаем чеснокодавилкой. Добавляем к бекону лук с чесноком и готовим пару минут, затем добавляем шпинат и тушим до выпаривания всей жидкости. Фету мелко крошим. Смешиваем горячую начинку с творожным сыром и фетой, добавляем тёртый на мелкой тёрке пармезан. Тесто раскатываем и режем на квадратики. По диагонали укладываем начинку и сворачиваем тесто конусом. Защипываем края, промазываем пирожки желтком и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Подаём пирожки горячими.

 

 

 

 

Бонусный каноничный рецепт татарского традиционного десерта Чак-Чак из музея чак-чака в Казани.

Ингредиенты:

 • Мука пшеничная - 5-6 ст.л. с горкой

 • Холодные яйца - 1 шт. C0

 • Мёд не жидкий, не прозрачный, луговой, разнотравье - 2 ложки

 • Сахар/сахарная пудра - 2 ложки

 • Растительное масло - 250-300 мл

Ингредиенты рассчитаны на 2 порции (400 гр).

Способ приготовления:

Разбиваем в миску яйцо и взбиваем его миксером, венчиком или вилкой в белую пену. В яичную массу просеиваем муку и перемешиваем. Тесто должно получиться мягкое, как пузико у котика, и не липнуть к рукам. При необходимости добавляем ещё муку.

Раскатываем тесто толщиной 3-4 мм. Режем на полоски толщиной в 2 пальца (2 см). Получается 6-7 полосок. Затем режем полоски поперёк на лапшинки шириной 3-4 мм. Растительное масло выливаем в казан или глубокую сковороду и разогреваем. Жарим лапшинки в масле 20-30 секунд и перекладываем шумовкой на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

Мёд с сахаром кладём в кастрюльку и ставим на медленный огонь. Смесь не должна закипеть. После первых пузырьков снимаем сироп с огня. Заливаем сиропом готовую лапшу в миске и аккуратно перемешиваем. Выкладываем массу на тарелку и придаём руками форму полусферы. Украшаем чак-чак фигурной пастилой, орехами и подаём. 

 

 

Желаем вам вкусных и уютных осенних деньков!

Делитесь вашими рецептами любимых блюд!

 

Ранее мы писали про 10 завтраков из овсяных хлопьев, 10 нескучных сэндвичей, 10 завтраков из яиц и 13 рецептов блюд из творога.

Рецепты пиццы

Источники и фото:

Готовила и фотографировала Аня - t.me/breakfasts365

www.kinopoisk.ru