Всем Пицца!

Сегодня предлагаем вам вновь отправиться в увлекательное кулинарное путешествие! На этот раз представляем вашему вниманию несколько рецептов пиццы, маленьких и побольше.

Желаем вам приятного аппетита!

Пицца на сковороде

Ингредиенты для основы:
• Яйца - 2 шт.
• Сметана - 4-5 ст.л.
• Мука - 5-6 ст.л.
• Соус - 1-2 ст.л.
• Масло растительное - 1/2 ст.л.
• Паприка - по вкусу
• Соль - по вкусу
Ингредиенты рассчитаны на 3-4 порции.

Для начинки можно взять то, что понемногу осталось в холодильнике, вот мой применённый список:
• Шампиньоны
• Колбаса или сосиски
• Помидоры
• Маринованные корнишоны
• Сыр

Этот рецепт я достаточно давно увидела в *Инстраграм-профиле блогера и визажиста, Гоар Аветисян. Он называется «Пицца за 10 минут». Я готовила её несколько раз, и всё время на завтрак. Преимущество рецепта, что понятно из названия, в скорости приготовления. Подходит для завтрака в будние дни, сытно и быстро.

Способ приготовления:

В миске перемешиваем яйца, сметану и муку до однородной консистенции. Добавляем паприку (в основном для цвета) и соль по вкусу. Это наша основа для пиццы, выпекать её будем на сковороде.

Разогреваем масло в сковороде на среднем огне. Выкладываем тесто, выравнивая его ложкой или лопаткой по дну сковороды.

Спустя 5 минут, когда наша основа подрумянилась, переворачиваем её и смазываем соусом подрумянившуюся сторону. Можно взять любимый соус, или смешать ложку майонеза с ложкой кетчупа.

Сверху выкладываем нарезанную начинку, посыпаем тёртым сыром и под закрытой крышкой доводим пиццу до готовности еще пару минут. 

Совет от Гоар: если замечаете, что основа пиццы уже хорошо подрумянилась, а начинка ещё не готова, то можно на пару минут поставить пиццу в микроволновку, предварительно вынув её на тарелку.

Пицца в батоне

Ингредиенты:
• Небольшой батон - 1 шт.
• Томатная паста - 40 гр
• Сыр твёрдый - 50 гр
• Шампиньоны - 30 гр
• Помидоры - 1 шт.
• Базилик свежий - по вкусу
Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Способ приготовления:

Срезаем с батона верхушку, из нижней части вынимаем мякиш. Смазываем батон внутри томатной пастой.

Нарезаем сыр, помидор и шампиньоны ломтиками. Выкладываем начинку на томатную пасту.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Противень застилаем пергаментной бумагой и кладём на неё начинённый батон. Запекаем пиццу-батон в духовке в течение 10-15 минут, чтобы сыр расплавился, а батон подрумянился.

Украшаем готовую пиццу базиликом, нарезаем на кусочки и наслаждаемся!

Пицца в кружке

Ингредиенты:
• Мука - 4 ст.л.
• Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
• Молоко - 50 мл
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Кетчуп - 1 ст.л.
• Твёрдый сыр - 20 гр
• Колбаса сырокопченая (мини-пепперони) - 20 гр
• Итальянские травы - по вкусу
• Соль - по вкусу
Ингредиенты рассчитаны на одну порцию.

Способ приготовления:

Кружка для блюда должна подходить для приготовления в микроволновой печи.

Просеиваем муку. Досыпаем к муке разрыхлитель, оливковое масло и молоко. Молоко можно заменить на сметану. Чайной ложкой перемешиваем тесто до однородности и разравниваем его по дну в кружке.

Сверху на тесто добавляем кетчуп, натираем на крупной тёрке сыр и выкладываем порезанную на кружочки колбасу. Посыпаем пиццу итальянскими травами и отправляем в микроволновку на 5-7 минут при мощности 800 ватт до готовности.

Когда сыр расплавится, и пицца увеличится в объёме, можно доставать и пробовать.

Пиццетты с лососем и сметаной

Ингредиенты для пиццет:
• Мука - 250 гр
• Сухие дрожжи - 5 гр
• Вода - 125 мл
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Мёд - 1/2 ч.л.
• Соль - 1/2 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
• Слабосолёный или подкопчёный лосось - 250 гр
• Жирная сметана (20-25%) - 180 гр
• Адыгейский сыр - 150 гр
• Рукола - 70 гр
• Каперсы - 25 гр
• Чёрный молотый перец - по вкусу
• Соль - по вкусу
Ингредиенты рассчитаны на 4 порции.

Внимание! Если вы хотите приготовить это блюдо как можно быстрее, купите готовое тесто для пиццы и разрежьте его на несколько частей.

Способ приготовления:

Для теста нагреваем воду до 40 градусов, растворяем в ней мёд, добавляем дрожжи и оставляем на 5-7 минут, пока смесь не будет пениться. Просеиваем в пустую миску муку, делаем углубление и выливаем в него масло, дрожжи и всыпаем соль.

Подсыпаем муку с краёв и вымешиваем тесто в течение 7-10 минут. Тесто не должно прилипать к рукам, при необходимости досыпьте муку. Перекладываем тесто в большую чистую и сухую миску, накрываем полотенцем и оставляем подниматься на час.

Духовку разогреваем до 270 градусов, противень устанавливаем в духовку вверх дном на всё время прогрева. Тесто делим на 5 частей и раскатываем лепёшки диаметром 12-14 см. Смазываем каждую лепёшку сметаной, не доходя пару сантиметров от края. Солим лепёшки и выкладываем на раскалённый противень.

Важное замечание: заранее лепёшки не раскатывайте и не намазывайте, делайте это прямо перед выкладыванием на противень. Выпекаем 8-10 минут до красивой румяной корочки.

Лосось нарезаем на ломтики, сыр крошим на мелкие кусочки. Пиццетты намазываем оставшейся сметаной, выкладываем руколу, сыр, ломтики лосося, каперсы и сразу подаём.

Песто-пицца

Ингредиенты:
• Яйца - 4 шт.
• Мука - 100 гр
• Молоко - 100 мл
• Сушёные прованские травы - 1 ч.л.
• Сливочное масло - 15 гр
• Соус песто - 2 ст.л.
• Прошутто/хамон - 100 гр
• Буратта - 120 гр
• Зелёная спаржа - 100 гр
• Помидоры черри - 120 гр
• Микрозелень - по вкусу
• Чёрный молотый перец - по вкусу
• Соль - по вкусу
Ингредиенты рассчитаны на 4 порции.

Способ приготовления:

Готовим тесто для будущей пиццы. Взбиваем вилкой или венчиком яйца с молоком, солим и перчим по вкусу, добавляем прованские травы. Просеиваем к жидким ингредиентам муку и вымешиваем тесто. В форму для запекания кладём сливочное масло и ставим в духовку, разогреваем её до 200 градусов. Аккуратно достаём форму с разогретым маслом и вливаем в неё тесто. Запекаем основу в духовке 15-20 минут.

По истечении указанного времени достаём основу для пиццы и смазываем её соусом песто. Когда достанете основу из духовки, бортики будут подняты достаточно сильно. Однако пока раскладываете начинку, они осядут, и станут бортиками как у классической пиццы. Сверху соуса выкладываем начинку: прошутто, буррату, спаржу и помидоры черри, порезанные пополам. Выпекаем пиццу с начинкой ещё 15 минут. Готовую пиццу посыпаем микрозеленью, режем на порционные кусочки и подаём.

Пиццетты из баклажана

Ингредиенты:
• Средний баклажан - 1 шт.
• Помидоры черри - 80 гр
• Консервированные маслины - 40 гр
• Сыр - 60 гр
• Ветчина - 120 гр
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Чёрный молотый перец - по вкусу
• Растительное масло - для жарки
Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Способ приготовления:

Баклажан моем и нарезаем на 4 пластинки толщиной примерно по сантиметру. Разогреваем духовку до 180 градусов и застилаем противень пергаментной бумагой. Хорошо смазываем ломтики баклажана растительным маслом с обеих сторон, солим и перчим по вкусу. Отправляем основы для пиццетт запекаться на 15 минут.

По истечении указанного времени достаём ломтики баклажана и намазываем на них томатную пасту. Оливки нарезаем колечками, помидоры черри - кружочками. Ветчину режем на тонкие ломтики, сыр натираем на крупной тёрке. Сверху на соус  выкладываем ветчину, помидоры, оливки и посыпаем сыром. Отправляем пиццетты в духовку на 5-7 минут, чтобы расплавился сыр. Подаём горячими.

Закрыта мини-пицца

Ингредиенты:
• Основа для пиццы или слоёное бездрожжевое тесто - 160 гр
• Пепперони - 30 гр
• Моцарелла - 30 гр
• Орегано - 1/2 ч.л.
• Соус болоньезе - 2 ст.л.
• Яичный желток -  1 шт.
Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Способ приготовления:

Разогреваем духовку до 180 градусов. Моцареллу натираем на крупной тёрке. Для пицца-треугольников нам нужно два квадрата из теста или основы для пиццы. Визуально делим каждый квадрат пополам по диагонали. На одну часть намазываем соус, выкладываем пепперони и моцареллу. Посыпаем начинку орегано и накрываем второй половиной теста. Края защипляем вилкой. Намазываем пицца-треугольники желтком и посыпаем небольшим количеством моцареллы. Выкладываем мини-пиццу на застеленный пергаментной бумагой противень и выпекаем в разогретой духовке 15 минут до румяности. Подаём в горячем виде.

Цукини-пицца

Ингредиенты для основы:
• Цукини - 400 гр
• Картофельный крахмал - 30 гр
• Яйца C2 - 1 шт.
• Пармезан - 30 гр
• Соль - по вкусу
• Чёрный молотый перец - по вкусу
• Оливковое масло - для смазывания формы
Ингредиенты для начинки:
• Тёртые томаты - 30 гр
• Моцарелла - 50 гр
• Ветчина - 70 гр
• Шампиньоны - 40 гр
• Оливки - 20 гр
• Пармезан - 20 гр
• Сушёный базилик - 1/2 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Чёрный молотый перец - по вкусу
Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Способ приготовления:

Натираем цукини на крупной тёрке, солим и отжимаем лишний сок. Моцареллу нарезаем небольшими кусочками, пармезан натираем на мелкой тёрке. Добавляем к цукини крахмал, пармезан и яйцо. Всё перемешиваем и перчим по вкусу. Смазываем противень или форму для выпечки оливковым маслом и выкладываем основу, разравнивая её по дну. Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем основу до золотистой корочки примерно 20 минут.

Шампиньоны и ветчину нарезаем тонкими ломтиками. По основе распределяем тёртые томаты, сверху выкладываем кусочки моцареллы, ломтики шампиньонов и ветчины, затем оливки. Посыпаем всё базиликом и тёртым пармезаном. Выпекаем в разогретой духовке 10 минут до румяности. Режем готовую пиццу на порционные кусочки и подаём.

Пицца с соусом песто, чоризо и вялеными помидорами

Ингредиенты:
• Яйца - 4 шт.
• Готовая основа для пиццы - 1 шт.
• Соус песто - 2 ст.л.
• Вяленые томаты - 60 гр
• Моцарелла - 120 гр
• Петрушка - пара веточек
• Пармезан - 30 гр
• Чоризо - 30 гр
Ингредиенты рассчитаны на 3 порции.

Способ приготовления:

Разогреваем духовку до 200 градусов. Противень застилаем пергаментной бумагой, после чего выкладываем основу для пиццы. Смазываем основу соусом песто, сверху распределяем вяленые помидоры. Моцареллу натираем на крупной тёрке и посыпаем ей основу. Делаем небольшие углубления в слое сыра и аккуратно разбиваем в них яйца. Добавляем сверху ломтики чоризо и выпекаем пиццу в разогретой духовке около 15 минут до желаемой готовности яиц. 

Натираем на мелкой тёрке пармезан и рубим петрушку. Посыпаем готовую пиццу пармезаном с зеленью и подаём, разрезав на порционные кусочки.

Делитесь вашими рецептами любимой пиццы!

Ранее мы писали про 10 завтраков из овсяных хлопьев, 10 нескучных сэндвичей, 10 завтраков из яиц и 13 рецептов блюд из творога.

Источники и фото:

Готовила и фотографировала Аня - t.me/breakfasts365

*Instagram принадлежит компании Meta Platforms - признана экстремистской и запрещена на территории РФ.