Ура, приближаются зимние праздники! Пора вспомнить о глинтвейне :)
Сначала немного о шуточном эксперименте:
Накануне грядущих праздников исследователи из Дании решили экспериментально протестировать согревающее действие глинтвейна с добавлением алкоголя и без, а также сравнить, как напитки работают в плане создания праздничного настроения.
Эксперимент проходил в одной из больниц датского города Хиллерёд на севере острова Зеландия. Его организовали сотрудники клиники, а участниками стали их коллеги — 15 добровольцев, включая нескольких врачей, медсестер и другой персонал.
В рамках тестирования испытуемые в два разных дня пили приготовленный главврачом глинтвейн с добавлением рома крепостью 39 градусов (по 83 миллилитра на кружку) либо его безалкогольную версию. Перед началом эксперимента у людей измеряли температуру лица с помощью специальной термографической камеры (модель FLIR SC645). После выпивания напитка замеры повторяли каждые 10 минут в течение часа. Также у добровольцев с помощью алкотестера оценивали содержание алкоголя в крови.
Одним из условий при проведении испытаний было наличие шапки Санта-Клауса на голове, что исследователи объяснили необходимостью «стандартизировать потерю тепла через кожу головы у лысых людей и обладателей густых шевелюр».
Во время эксперимента проигрывали один и тот же список рождественских музыкальных мелодий для создания соответствующего настроения. Кроме того, участники свободно угощались традиционной датской выпечкой на Рождество — ванильным песочным печеньем и шоколадными пирожными. Свои ощущения в эксперименте люди характеризовали в онлайн-анкете, созданной в Google Forms и доступной с мобильных телефонов.
Данные термографии показали, что у пивших глинтвейн с алкоголем температура лиц повышалась сильнее — в среднем до 33,6 °C, тогда как при употреблении безалкогольной версии результат составлял в среднем 32,9 °C. Значимых отличий в субъективных ощущениях прилива тепла в теле после выпивания двух вариантов напитка исследователи не зарегистрировали.
Датчане, конечно, молодцы, но мне лично ближе алкогольный вариант, где есть мои любимые апельсины - например, такой: https://eda.ru/recepty/napitki/glintveyn-s-apelsinom-152724. Только анис не всегда добавляю, не вижу особой разницы в результате.
Но вот на днях услышала от коллеги, что она обожает горячее БЕЛОЕ вино с лимоном и специями. И это тоже называется глинтвейн.
Вопрос: кто-то пробовал такое? Или не стоит тратить продукты зря?
А может, вы готовили еще более интересные (и удачные) версии этого напитка?
Заранее мерси!
Источник статьи - https://naked-science.ru/article/medicine/mediki-proverili-glintvej
Комментарии
Я пью глинтвейн из белого вина - очень вкусно , главное правильные ингредиенты добавлять( готовлю дома сама) , я вообще фанат белого вина , сангрию на белом вине обожаю летом , заходит на ура )))) В заведениях чаще готовят исключительно на красном- тоже пью , но фаворит свой ❤️ Вообще люблю эстетику , так сказать , глинтвейна - все эти палочки ванили, цветочки гвоздики , апельсины порезанные, бокалы с сахаром по краю - очень красиво и тепло ))
Батон (Гость), спасибо! Попробуем тогда и с белым вином :)
olgaismail, не забудьте добавить ром! И еще вкусно нефильтрованный яблочный сок для глинтвейна
alsofia5, с ромом точно не пробовала. А сколько рома надо добавить, если делать порцию из бутылки вина?
olgaismail, на вкус, конечно. На моей работе производят глинтвейн в промышленных масштабах ( буквально)))Если правильно помню доя глёгга из белого вина около 15 % крепкого алкоголя на бутылку. Но у нас и вино в производстве с крепостью 12-12.5 %
Тоже люблю белый глинтвейн, но делаю его с лимоном и кислым яблоком.
Пуся (Гость), спасибо! А рецепт не подскажете?
Я делаю "на глаз"- пару бут/л вина, яблоко на кубики, лимон нарезать, корица (палочка или пару ч.ложек), мускатный орех, гвоздика, бадьян, перец душистый и греем, до кипения не доводим, мед в конце
Только добавлю, что безалкогольную версию делают из сока.
На вишневом соке - самый вкусный.
я видела на безалкогольном вине, но мне почти любой магазинный глинтвейн слишком сладкий
Алкогольный, безалкогольный, наливайте!)
Главное - правильные специи, тогда белый глинтвейн просто сказка. А магазинные для меня все слишком сладкие и от них голова болит почему то. А вот на рождественских рынках - голова не болит, там атмосфера создает настроение 🤩
Micia, не видела пока на ярмарках белого глинтвейна. Будем искать :)
Белый глинтвейн тоже очень хороший вариант и всё таки полегче немного чем красный. Особенно хорошо туда добавлять яблоки.
Недавно видела рецепт, где фрукты сначала тушились немного с сахаром на сковороде. Надо попробовать будет. И специи не из пакетика покупного, а отдельно - корицу, анис, гвоздику, душистый перец по желанию.
Все верно, я из пакета не делаю. Интересно на счет печеного яблока 🤔 тогда мед будет лишним..🤔
Пуся (Гость), вероятно, да, если не любите слишком сладкое
Добавить комментарий