Сеть доставки суши и роллов «Много лосося» провела исследование, в котором выяснила предпочтения россиян к подготовке и празднованию Нового года.
По данным опроса, 45% россиян хотели бы убрать оливье с новогоднего стола, так как считают этот салат наименее вкусным. Второе место нелюбимых блюд занимает селедка под шубой, а третье — холодец. Их бы убрали 31% и 29% опрошенных соответственно.
44% россиян начинают готовиться к Новому году в декабре, а 37% — за неделю до праздника и всего 4% опрошенных откладывают приготовления на последний момент за 2–3 дня до Нового года.
Интересно, что большинство считает поднятие бокала игристого под бой курантов (71%) самой важной традицией. Украшение елки идет лишь на втором месте (67%). Приготовление праздничных блюд уже уходит на второй план — их значимость отмечают лишь 28%.
Несмотря на то, что многие россияне не любят традиционные салаты, большинство (89%) все еще подают их на стол. 64% предпочитают блюда из рыбы и морепродуктов. Икра считается наиболее популярным деликатесом, который украшает праздничные столы у 43% семей.
Также опрос выявил, что 37% опрошенных больше всего ценят вкус блюд, чуть меньше — 34% — предпочитают красивую сервировку, а для 29% важна эстетика подачи.
К тому же, 51% россиян готовит 2–3 вида салатов на стол в Новый год, 23% готовит только 1 или 2 вида салатов и лишь 4% предпочитают ставить на стол больше 5 салатов одновременно.
Главным новогодним напитком остается шампанское — его выбирают 85% россиян. Вино же предпочитают 66%, а крепкий алкоголь, такой как коньяк, ром или водка, — 24%.
Источник: retail.ru
И вопрос от меня, а как вы относитесь к оливье на новогоднем столе? Не считаете его майонезным тяжелым пережитком прошлого? Я, например, уже давно перешла на более легкий праздничный стол. Суши, роллы, легкие листовые салаты
Комментарии
Обожаю оливье. Готовлю в самых разных вариациях круглый год. Майонез только домашний.
Есть тазик с оливье - есть Новый год, нет тазика - нет Нового года) Мандарины еще, Рафаэлло, шампанское и Ирония) ну и ВВ))
hihihaha13, согласна на 100 проц. последний ингредиент сомнителен
alsofia5, тут уже нас не спрашивают)) но он как Ирония, под оливье заходит))
hihihaha13, есть вечное и непроходщее. Я про оливье.
hihihaha13, под бой Курантов записка с желанием, поджечь, в фужер и залпом, недогоревшей бумажкой зажевать🤣
hihihaha13, меня как-то научили Рафаэлло замораживать в морозилке. Это теперь мой любимый десерт. Сладкое не люблю и не ем, только рафаэллку из морозильника иногда. Очень вкусно!
Esperanza, и так же вкусно из морозилки очень похожее импортозамещение Адель из Красного и Белого ;-) Ничем не уступает)
я его люблю, но он у нас не основной салат.
кстати, его можно классно подать- в виде новогоднего веночка, а сверху положить много укропа.
Ещё при жизни Валерия Новодворская утверждала, что оливье это поминальный салат :)
А в новогоднюю ночь я буду лакомиться шоколадным тортом домашнего приготовления, содержащим вишнёвый конфитюр (!)
свин (Гость), а восклицательный знак к чему относится? Целиком к торту или только к конфитюру? Просто интересно стало, а так я не люблю шоколадные торты в принципе, а по ночам особенно.
(а восклицательный знак к чему относится?) к моим намерениям)))
свин (Гость), делись рецептом)
свин (Гость), типа Пинчера? Люблю такое) Еще с абрикосом очень вкусный шоколадный торт
Нет, не надоел. Я ем оливье только на новый год, в остальное время мы его никогда не готовим. Также я не покупаю мандарины и апельсины летом, для меня это зимние фрукты.
Но много готовить на НГ не буду, пару салатов и горячее.
MariposaMorena, думаю, народ просто зажрался. Приходит в магазин и покупает готовый оливье, селедку, студень в любой момент. А что красная икра не надоела?
заметила, что каждый раз под Новый год начинаются гонения на оливье и шубу.
хосспади, ну не делайте вы их ежели не хотите..
это ведь всего лишь традиция.
не любите традиций - велкам бaсурманские суши всякие
я сейчас в стране, где этого нет, но блин, как же я лично люблю традиции, да и у нас их не так и много.
а вот уж оливье и шуба и холодец на НГ - это наше меню.
не нужно же нажираться, аки свиньи..
в каждой стране есть свои традиционные праздничные блюда и мне непонятно такое нетерпение к нашим.
ведь все можно сделать с умом, сделать майонез нормальный, отварить мясо .. и сделать супер блюдо..
про шубу вообще молчу - это уникальное сочетание вкусов вообще нужно гордо нести как флаг.
глюки Плюшкина, я в прошлом году в басурманской стране все же решила приготовить тазик оливье и мы его принесли в ресторан. Ошибкой было, что не сами поставили салатники на стол, а отдали разложить на кухню. Не знаю, куда он там подевался, но вынесли там какие-то крохи от него, что всем досталось чуть больше чайной ложки.
Ну и второй ошибкой было купить местные продукты, надо было все привезти из Москвы. Но все же традиции, хоть и под пальмами, были соблюдены и среди устриц и прочего салат все равно был хитом.
nemodnaj, они украли его на кухне??
Svirelka, вот не поняла, вместо моей большой кастрюли вынесли несколько крохотных салатников как под мюсли.
nemodnaj, ужас.. вот безбожники.. Лешего на них нет..
Я за комфортную еду и в принципе за еду, только без крайностей.
Не надоел. С чего бы, что в нём плохого? Люблю оливьеху, готовлю его пару-тройку раз в год, включая новогодние праздники.
Еще мясо в фольге, курочка в духовке, салат курица/ананасы, бутерброды с красной икрой/рыбой) вот каждый день можешь себе это позволить, но нееет, ждешь 31, что б обожраться))) колбасы еще прикупить салями и сыра маасгард и с плесенью)
hihihaha13, вот что не понимаю на столе, так это намазанные бутеры с икрой или рыбой. Ведь каждый способен намазать сам, если хочет, а так лежат и заветриваются. Я вот рыбу ем не бутербродом, в отдельно, красную всегда на хлеб без масла, а чёрную так вообще люблю не только с хлебом, а с огурцами, спаржей,, перцем и прочими овощами (а некоторые из домашних и просто лопать ложкой).
nemodnaj, абсолютно любая еда лежит и заветривается. Белый хлеб и масло в течении года не ем, и рыбу и икру употребляю с черным хлебом/яйцами/драниками/салатами. так что я очень даже жду новогодних "заветренных" бутербродов на мягком французском хрустящем батоне, как в детстве, со сладким чаем, или на завтрак с шампанским. Все это такая вкусовщина, не надо кого-то пытаться понимать и оценивать, на нг у всех свои традиции и ассоциации с праздником.
gradient, а мне вот интересно, к примеру, вы понаделали на стол много бутербродов, а гости столько не съели. Что потом? Сгребаете с них икру обратно в банку? Выбрасываете? В холодильник до утра (а как потом есть холодный хлеб, брр)?
Салат хоть можно перемешать и убрать к контейнер, нарезку под пленку, а этими кулинарными шедеврами что?
В театральном буфете вопроса нет, там традиция и без выбора. А вот дома почему бы не положить в икорницу? Даже в простую, необязательно ту, что на лед. Намазать самостоятельно себе по вкусу и по количеству икры, с маслом или без, на багет или какой-нибудь мультизерновой (я вот люблю на финские лепешки порой) это же дело нескольких секунд. Лично для меня кем-то предварительно намазанный бутер будет выглядеть совсем неаппетитно.
nemodnaj, если бутерброды будут заветренные, то без зазрения совести я их выкину, как и салат отстоявшийся(брр), как и устрицы высохшие - проблем с выкидыванием потерявшей вид еды проблем не имею, икру в банку собирать тоже пасс. Ничего плохого в идее с икорницей тоже не вижу, кому как нравится, тот так и делает
Все-таки вижу сейчас тенденцию у россиян к более разумному накрыванию стола в новый год, готовят пару салатов, закуски, заказывают дорогие красивые торты у кондитеров, блюда в ресторане, покупают хороший алкоголь.
не выдумывайте, нет такого сыра...
kuporos, маасдам, прошу прошу прощения. Т9 что-то выкинул, я и не обратила внимания.
hihihaha13, как оскорбились любители сыра 😀😀
С каких это пор Маасдам с плесенью стали делать?
Матильда (Гость), автор имел в виду отдельные сыра, как я понимаю. Там ведь стоит союз «и». Но почему-то докопались до него конкретно с этими сырами.
Ради оливье и празднуется нг в домашних условиях. Сначала его все вместе готовят, а ночью совместно едят. И это очень вкусно, отвлекает от взрослых здоровых привычек, вселяет оптимизм и дарует ощущение сказки.
Я обожаю оливье (только с отварной говядиной!) и шубу и жду, когда заточу их тазиками с удовольствием, особенно 1 января! Потому что я ем эти салаты раз в году, так как готовлю их только сама, а помимо НГ и некогда и лень и вообще, это два новогодних салата! А всякие суши, роллы и зеленые салаты это обыденно и для меня это не празднично совсем. Так что
Вспомнила времена, когда все вышеперечисленное только на праздники готовили. Печалька.
Люблю оливье и шубу, и салат с гренками и фасолью. И готовлю себе любимой, по первому желанию 😁 А вот с холодцом все сложнее. Раньше готовила на каждый НГ. Но поскольку это ооочень длительный процесс, последние два года забила на него. Для меня теперь пирожки самые сложные, на них 6 часов требуется. Но готовлю, как парни мои попросят.
А вообще, мне больше не интересно встречать НГ традиционно, чтоб шампанское под бой курантов и тазики с салатами дома. Выросла я из этого. Но куда бы мы не уезжали на НГ, хоть в горы, хоть на море, всё одно и тоже - шампанское и салаты 😁
Strepsils, а я как в те времена раз в год))) не потому что не могу, а просто не хочу, но на НГ мне прямо надо, так связь сохраняю наверное.
Strepsils, боже мой,салат с гренками и фасолью!
вы вернули меня в юность:))
monrealle, рецепт в студию! Шо за салат такой??
hihihaha13, шла по ветке с тем же вопросом)
Cler, лови ))
Консервированная красная фасоль, чеснок, ржаные гренки, маринованные огурчики мелко порезанные, тертый сыр, майонез.
Фасоль 2 банки, все остальные ингредиенты только на глаз ))
Strepsils, ой не знала о таком, спасибо))), надо будет отважиться попробовать.... так как будто несопоставимо в одной миске))))
Cler, очень вкусно! Если за один раз салат не планируется съесть, то гренки я сразу в общую миску не кладу, иначе они быстро в кашу превращаются. Только непосредственно в порцию.
Но. Лично мне вкуснее, когда они уже слегка размякшие )
Strepsils, я даже заскринила, буду пробовать)))...я помню ещё один салат, причём я не смеюсь - тёртый сыр с чесноком и майонез!!! Очень мне нравился...но этот я триста лет не ела и уже не рискну
Cler, и все это на кольца помидора, и привет моя юность, когда подруги приехали на мою дачу, а у меня был бешеный урожай помидор, вся терраса была ими завалена, и мы их ели с вашим салатом. Сейчас уже не повторю что было, не ем чеснок, и ограничиваю себя помидорами, майонез только в праздничных салатах, и то свой.
Астранция, ооо, с помидорками, и не в сильно большом количестве, наверно, чудесно, может даже попробую! Но без помидорок - миска тертого сыра с майонезом - это только если захочу самоубиться...
Cler, эта смесь тяжелый продукт, но в голодные времена, на бородинский хлебушек это был божественный закусон))
яйцо! обязательно яйцо и можно без чеснока
что не так с помидорами? вам лично нельзя или их признали вредными?
78, знакомая сделала под шашлыки "кетчуп" из томатного соуса, было вкусно, но потом высыпала аллергия, теперь ем помидоры очень дозировано, а раньше тонну могла съесть, люблю их.))
Астранция, выздорвливайте
прочла соскднюю тему- у меня куча антигистаминных подходят по срокам, кому б отдать, и снова в аптеку!!!))
Cler, это салат из 90-х, но у меня был рецепт проще, банка красной фасоли, чеснок, сыр, много мелко нарезанной петрушки и майонез. Палочка-выручалочка, когда лень было ужин готовить, а фасоль всегда держала в запасе тогда. Недавно вдруг дочка вспомнила и попросила ей его сделать. Ужасно расстроилась, что в результате мы с мужем все почти умяли, а ей мало досталось. Надо в следующий раз из двух банок делать. 😀
nemodnaj, придётся пробовать) интересно, почему меня этот салат обошел стороной, наверно в Минск консервированную красную фасоль не завозить, совсем её не помню, или это уже к концу 90-ых этот хит появился...
Cler, обожаю! И как написала Астранция - на помидокру ! Пальчики оближешь! Но и просто так, тоже вкусно )))
Я делала такой салатик немного по другому. Банка белой фасоли, майонез, чеснок и обязательно кинза, в конце сухарики пшеничные со специями. И да, сухарики при подаче только сверху. Это очень вкусно. Но рецепт с красной фасолью тоже заскринила, попробую.
Proshka (Гость), прочитала рецепт салата с фасолью, и поняла что это очень похоже на лобио, которое я делаю иногда.
Я делала такой салатик немного по другому. Банка белой фасоли, майонез, чеснок и обязательно кинза, в конце сухарики пшеничные со специями. И да, сухарики при подаче только сверху. Это очень вкусно. Но рецепт с красной фасолью тоже заскринила, попробую.
Cler, у нас это и сейчас в кулинарных отделах супермаркетов отлично продается,называется сырная закуска
только там еще вареное яйцо есть
Cler, люблю фасоль в салате. Только у меня другой рецепт. Белая фасоль, мелко нарезанные помидоры, зелень по вкусу. Давленный чеснок залить оливковым маслом, перемешать и добавить в салат. Соль по вкусу, белые сухарики или гренки в самом конце. С гренками вкуснее.
Strepsils, офигеть) не знала, забрала.
Strepsils, туда еще курочку отварную, и можно немного грецких орехов вместо огурцов)
Один из мои топ-салатов на НГ)
Strepsils, у нас еще корейскую морковь добавляли:)
monrealle, ого )) Корейскую морковку я и просто так с удовольствием съем 😁
hihihaha13, консервированная красная фасоль, чеснок, ржаные гренки, маринованные огурчики мелко порезанные, тертый сыр, майонез.
Фасоль 2 банки, все остальные ингредиенты только на глаз ))
hihihaha13, чуть ниже рецепт:)
Strepsils, боже мой,салат с гренками и фасолью!
вы вернули меня в юность:))
Я иногда делаю с Красной консервированной фасолью, кукурузой кириешками с беконом, сметанкой и чуть соли. Иногда - это редко, но всё таки получается вкусненько и готовить не надо.
Гости (Гость), кстати, бекон! Вот это интересно, надо будет попробовать добавить, спасибо 🤗
Не бекон, а кириешки со вкусом бекона) не думаю, что сам бекон хорошо будет со сметаной сочетаться
Гости (Гость), сочтется, если со вкусом продукта нормально, то и с самим продуктом должно быть хорошо. Я в котлеты, вернее фарш, смеха ради молока добавила, и что бы вы подумали? Очень нежные котлеты получаются.
Cler, в котлеты молоко не добавляют, они могут кислить, а вот вместо молока добавить холодной воды, тоже нежность дают.
Астранция, как не добавляют?) Я же добавляю. Не, не кислят. Это может ещё от фарша зависит.
Cler, я раньше тоже добавляла молоко, и хлеб вымачивала в молоке, сейчас все на воде, мне больше нравится, кислить может молоко+лук. Профессионалы также используют воду, и не обязательно белый хлеб, мне больше нравится с серый, который идет под названием Столичный, но я не настаиваю, просто делюсь.
Астранция, я хлеб не добавляю вообще, фарш - микс индюшки и говядины
Cler, я тоже хлеб не добавляю,только чистый фарш
Астранция, газированную или просто соду. Тогда нежные и пышные.
Гости (Гость), со сметаной точно, вряд ли )) А вот в мой рецепт, стоит попробовать ))
Strepsils, ещё и ингредиенты нужно было отыскать, охота начиналась за пару недель, всегда до последнего момента чего-то недоставало, что удивительно, все равно было ощущение праздника и волшебства. Почему-то в магию Нового года верю до сих пор, загадываю желания теперь под бой Биг Бена, и они даже частично сбываются.
Cler, о, да! Я застала времена заказов. Когда маме на работе выдавали по праздникам всякие редкости в виде консервов и копчёной колбасы. Страшно вспомнить, что даже консервы были редкостью ((
Strepsils, ооо, сырокопченая пятирублевка))), как же мы её ждали всей семьёй))), у нас главным добытчиком был дедушка.
Strepsils, у меня как раз наоборот, оливье готовили часто просто потому что любили, могла сделать просто так на ужин. А сейчас редко и только на праздники, поэтому именно на праздник сразу хочется.
Обожаю этот салат. Жду встречи с ним целый год. У нас в семье традиция - муж 31 декабря встаёт в 7 утра, уходит на кухню и пилит его.И мне плевать на диеты и вред майонеза. Раз в год можно.
Без оливье Нового года не представляю. Как то укоренилось в сознании, что насколько богат новогодний стол, настолько будет богат весь год. И есть особо некому, но наставляешь побольше. Зато утром, первого января, встать, подаставать все эти вкусности из холодильника, налить шампанского и наслаждаться чревоугодием под новогодний фильм - экстаз...
я не знаю какого возраста люди принимали участия в опросе, может эта молодеж, которая больше суши и пиццы предпочитает, но я за оливье и шубу
D_Kr (Гость), да это свин веселится, разбавляет нашу скучную сплетничью атмосферу))
В прошлом году не делала, но душа не выдержала, пришлось сделать 1-го. т.к. ужасно не хватало к шипучему вину. Дочь ненавидит любой майонез, так что тазик в итоге съедаю сама, муж успевает только пару ложек зачерпнуть, но он довольно равнодушен к этому продукту и всеяден. Шубу и венигрет делала когда-то моя бабушка, делала так, что после её варианта другие не вкусные, поэтому это не прижилось, холодец тоже отпал в свое время из-за несхожести продуктов, не выходит так из иностранного ассортимента. А оливье где и как не делай, он все равно все тот же оливье.
У нас не бывает новогоднего стола с салатами. Но Оливье готовлю обязательно! Кроме холодца и Оливье ничего из традиционного не прижилось. Мы малоежки, поэтому холодец за неделю до НГ, Оливье на Новый Год. Иначе не сможем все съесть одновременно. В средине года даже в голову не приходит, что можно сварить холодец или сделать Оливье. Какое-то неправильное исследование. В жизни не встречала человека, который не любит Оливье на НГ. Даже Испанию заразили любовью к Русскому салату, так у них называется их невкусный Оливье. Но испанцы его обожают.
Esperanza, я не люблю оливье:) муж,впрочем,тоже.Соответственно не готовлю никогда
поэтому последний раз ела лет 20 назад ,наверное
шубу тоже никто не ест,из традиционных салатов только мимоза идет,и то с семгой
monrealle, Вы исключение. Даже на этом сайте таких мало, а в статистике большинство.
monrealle, а я не люблю мимозу, все ее вариации. Селедкупод шубой тоже не готовлю, но иногда где-нибудь могу съесть, но только не в гостях, а в общепите.
nemodnaj, мои мужики в принципе не любят салаты,мимоза пожалуй единственный салат который вообще ест старший сын (все остальное он жрет тазиками:)) ,муж обычно обходится цезарем.
а готовить себе одной мне лень,поэтому тоже в ресторанах экспериментирую
monrealle, я тоже люблю мимозу есть, если кто сготовит)), процесс муторный, раньше свекровь готовила, теперь дочь, если возьмется за него, на мне шуба, всю жизнь ее готовлю, даже на работе мужчины просили ее сделать на праздник))
(я тоже люблю мимозу есть, если кто сготовит) Понимаю :) Я тоже обожаю, когда меня кормят вкусно приготовленной пищей)))
свин (Гость), так и представляю вас, как на фото, со слюнявчиком и кормят ложечкой, а вы похрюкиваете, от удовольствия)). Главное знать внешность вас кормящую))
Суши и всякую хрень мы едим более чем достаточно в течении года, те же зеленые салаты ( чуть ли не каждый день, иногда козлом в огороде себя чувствуешь) поэтому на самые большие праздники готовим дома именно домашнее меню, на то это и праздник. Не обязательно оливье и шубу, но что- то во родное и во что вложил часть души.
Спасибо что поделились своим меню и охаяли оливье, для нас это очень важно.
Гостья (Гость), вот мне даже интересно, где все эти россияне и автор возьмут, например, суши? Закажут готовый фастфуд фуд или пойдут в хороший паназиатский ресторан на НГ? Ведь хорошие суши должны быть со свежайшими морепродуктами и поданы сразу, а не нечто заветренное со слипшимся рисом из доставки.
Интересно в каких краях проводился опрос? Меня одну эти цифры смущают « 34% — предпочитают красивую сервировку, а для 29% важна эстетика подачи. » зная подход к праздникам глубинного народа 😂 я аж кофе пролили
Гостья (Гость), люди и под красивой сервировкой разное понимают. Кто-то, например, такое: )))
Bijou, какие у нас творческие люди, на второй и с юмором)), можно только порадоваться за них))
Я Оливье ем раз в год- на Новый год поэтому он мне не надоел. Суши и роллы считаю не особо хорошей идей для новогоднего стола- они быстро заветриваются, а новогоднее веселье, как правило, длится несколько часов.
Есть небольшой список блюд (в т.ч. оливье), которые будут на моем нг столе всегда. Они срослись с моим ДНК) И вообще, оливье в другое время не такое вкусное))
Мне кажется, что просто нужно уметь готовить)) а рецептов оливье масса-на любой вкус и кошелек. У нас в этом году будет оливье на говяжьем языке ( уже куплен)- будет готовить муж. Я сделаю свою фирменную утку с яблоками. У мужа будет виски, я себе уже закупила просекко. Никаких нарезок, тортиков не будет.а.. еще куплю вкусного сыра. Это еще одна гастрономическая слабость. И самое главное- мы будем дома, и никуда не поедем с поздравлениями ( по родственникам).
Zerkalo05, вы утку тушите, или в духовке делаете.
Астранция, я ее сутки мариную( маринад специевый на апельсиновом соке и масле) набиваю яблоками и запекаю.
Zerkalo05, не скинете рецептик. Плиз. Люблю проверенные. Девочка одна угощала своей уткой с яблоками, но она тушила, тоже очень вкусно.
Астранция, по граммам и миллилитрам не скажу- я все сыплю и лью на глаз. А примерно так- цедра и сок 1 апельсина,полголовы жирного свежего чеснока раздавить, соевый соус классический, перец черный, душистый( дробленый), имбирь свежий тертый( я люблю ядреное, поэтому и сок и мякоть кладу, по обьему это примерно 2 стол ложки, паприка копченая, мята, лемонграсс, розмарин,карри, мед столовая ложка с горой, соль. Если недостаточно кисло, обязательно сок лимона добавляю. Всей этой хренью обливаю- обмазываю тушку(изнутри тоже) и в утятницу под крышку в холодильник/ на балкон на сутки. Кладу на живот. Часа за 4 до готовки переворачиваю на спину. Яблоки беру зеленые, кислые( антоновка, где ты?) если что, обливаю их лимонным соком. Закрываю зубочистками. Мне кажется особенно удачной утка из вкусвилла. Они вкуснее и готовятся быстрее, утку во время приготовления не прикрываю фольгой, переворачиваю каждые полчаса. Вкусвилл примерно полтора часа. Озерки часа 2. Мне чутье помогает определить готовность. Минут за 15-20 в утятницу высыпаю остатки яблок- они шикарно идут как гарнир. Все кто пробовал, отзываются исключительно положительно) главное- не пересушить!!! То, что она негритосится-не страшно- это эффект от меда. Ффсё!
Zerkalo05, спасибо. Заскриню. Хочу попробовать сделать праздничное блюдо.
Zerkalo05, делали подобную утку с апельсином, но внутрь добавляли еще гречку, а яблоки мешали с грушей. И вот мне самое вкусное - это была как раз груша, запекавшаяся вместе с уткой в соке апельсина и мясными соками.
СПлюшка, попробуйте еще айву
утка с запеченой айвой это вообще бомба
но запекать часа два надо,чтобы айва была мягкой
monrealle, пробовала 1 раз, но как-то не зашло, жестковато получилось, не сиотря на более чем 2 часа, и аромата какого-то офигенного не вышло. Может айва неудачная случилась, хз.
СПлюшка, утка и свинина любят хорошую дозу кислоты и немного сладости- это создает гармонию вкуса и блюдо лучше усваивается) а если еще и специи подобрать- вообще шедевр )) вот к примеру, сегодня муж приготовил рульку с картофелем и квашеной капустой- ум можно отьесть
Я люблю оливье, готовим его редко, поэтому не надоедает. Кому не нравится - может не делать и не есть, это же не обязаловка. Но не помню ни одного застолья, где оливье остался бы не то что непопробованным - не съеденным хотя бы наполовину.
Люблю... ням😁
Какой то непонятный мне опрос, ну хотели бы убрать, так не готовьте вовсе, кто ж запрещает.
По теме: оливье и шубу готовлю раз в год на нг, любимое занятие проснуться утром 1 числа, открыть холодное шампанское, наложить в тарелку салатиков и сесть завтракать. Идеально.
Оливье и селедку под шубой не люблю , но готовить буду.Не хочется возиться с приготовлением, а тут все понятно. Без этих блюд Новый год не Новый год.Но уже заранее передергивает от этой обжираловки в течении 10 дней.Строишь планы куда то выехать и прогуляться хоть пешком , хоть на лыжах , но все получается через 🍑. Поэтому даже боюсь загадывать.
Gala (Гость), а зачем устраивать обжираловку 10 дней. Мы все праздничные дни сидим на нормальной еде, и нет тяжести салатной и других деликатесов.
Прекрасно отношусь к Оливье, но не всякому. Особенно хорошо к собственному и некоторым ресторанным. Но в гостях никогда не ем, обычно уже его вид вызывает отвращение. Кстати, как-то мой свекор сказал, что тоже ест только мой. Готовлю его раза 2-3 в год и сразу тазик, но улетает сразу.
О рецептах оливье просить бесполезно, все равно каждый будет стоять на своем, а я своих домашних тазиком оливье (на самом деле тазика у меня нет, но есть большая супница, обычно ее использую), порадую уже в это воскресенье на семейном празднике.
nemodnaj, а чем ваше Оливье отличается от других, даже видом? Поделитесь, пожалуйста.
Гость (Гость), не люблю водянистые, как на превью. Не добавляю поэтому свежие огурцы. Естесственно, никакой варёной колбасы, делаю с курицей. Ну и вообще обычно я не ем в гостях у родственников никаких салатов, ем что-то из готовой нарезки и свежие овощи.
nemodnaj, считаю что только соленые огурцы дают неповторимый вкус зимнему салату, со свежими у меня уже салат весенний называется)), иногда делаю его без мяса, сама так люблю, но мои любят с мясом, добавляю, или говядину, или отварную грудку, а приезжали гости на НГ, те добавляют копченую грудку, тоже вкусно.
Астранция, огурцы это вечный камень преткновения в оливье - соленые/маринованные/свежие - неразрешимый спор
я вот считаю, что только маринованные корнишоны дают неповторимый вкус)
gradient, это дело вкуса конечно)), с маринованными точно нет, сильный привкус уксуса у них, для меня, перекрывают букет других ингредиентов в салате.
Астранция, да, именно соленные, даже не маринованные уксусные, а настоящие соленные бочковые (ну или из банки).
Люблю оливье, манты , птичье молоко и мандарины на Новый год!!!
Я очень люблю оливье, но не с колбасой, а с отварной говядиной. Раньше мы еще делали оливье с кальмаром из банки, но теперь этот продукт очень испортился, часто попадается неудачный, пока баночку не откроешь - не узнаешь, надоела эта лотерея.
Шубу у нас в семье не делали почему-то, я про нее узнала только лет в 20, очень ее люблю, но тут очень важно, чтобы свекла была вкусная-сладкая и морковка тоже, и чтобы селедка была классического посола.
Homma, у меня тоже шубу не делали, а на селедочницу выкладывали в центр селедку, посыпанную луком, а по краям отварную свеклу и картошку кружочками. И что бы я сейчас съела бы, это бабушкину рыбу под маринадом, она у нее была потрясающая, судака она вроде делала, но я рецепт, увы, не знаю.
nemodnaj, у меня свекровь вкусно делала рыбу под маринадом, причем рыба простая идет - хек или минтай, своих редко, но балую этим блюдом.
Homma, прямо как про меня написали) У нас ее тоже не делали и на чужих днях рождениях она мне не попадалась до 20 лет, когда новая подруга пригласила на свой др и выкатила ее как коронное блюдо)))
Я оливье не люблю ни в каком виде, в детстве и юности тоже его не ела, а вот мимоза и «шуба» нравятся на НГ, но готовлю их сама. Мужу готовлю оливье на НГ и ещё пару раз в году, когда хорошо попросит, но с говядиной или языком, а вот мама его круглый год строгает оливье с колбасой, даже летом. И не понимаю тех, кто едет на НГ в Тайланды/ Индонезии и Мальдивы и ноет, что оливье их не угощают.
Нет, извинити. На Новый год, хоть тресни должны быть Оливье (причем только с говядиной и свежими огурцами) и Селедка под шубой (знали бы вы, как ее тяжело отловить в Лат Америке, а с любой другой рыбой уже не то). и опционально (в смысле, когда корячиться не лень) "страшный зверь" холодец. Его тут опасаются, но мне пофиг я для себя делаю
Про майонез не поняла. МОжно же и самой майонез сделать, можно со сметаной смешать, можно вообще с густым йогуртом. Суть от этого не изменится особо.
laplaya, у меня в семье оливье заправляют майонезом, своего приготовления, и сметаной, мне нравится, он нежнее получается, и более легкий.
laplaya, свежие огурцы в «оливье»? Это что за извращение?
Ооо, отличная тема на подумать! Я что-то всё время откладываю мысли о Новом году, а ведь действительно приятно подумать, что готовить.
Люблю Оливье, но действительно как многие ем его в основном только в Новый год. У меня даже лежит диетический майонез - просто так его крайне редко ем. Наверное сделаю салат, может и не для новогодней ночи, но для праздничных дней точно.
Нужно придумать, чем ещё запастись на время праздников и что делать. Планирую ходить в спортзал и бассейн, пока есть время (если он будет работать в праздники). Хочется побыть дома в тишине и спокойствии, если не наскучит. Давно так не делала.
А ты будешь смотреть какое-нибудь кино в праздничные дни? Например, я обожаю пересматривать мультсериал "Чудеса на виражах", когда у меня хорошее настроение: https://www.kinopoisk.ru/series/94673/
свин (Гость), как мило)
Возможно под настроение что-нибудь из старого пересмотрю. Обожаю 1ю Бриджит Джонс, Гарри Поттера, 1 дома. Ну и отличное время посмотреть что-нибудь новое, желательно в оригинале. Я тут недавно добралась до Poor things Лантимоса, меня растрогали родительско-детские отношения между героями.
Скажи, а ты поняла, почему героиня Маргарет Куэлли (Блаженство) так медленно эволюционировала в отличие от главной героини? Насколько я помню, её мозг не был повреждён во время пересадки, но почему-то она вела себя так, словно его сперва уронили на пол (!) Её поведение напоминало олигофрению, а не блаженство (гедонизм). А думать, что профессор по незнанию пересадил ей мозг больного ребёнка, мне совершенно не хочется. Слишком банально (!)
свин (Гость), Годвин упоминал что-то про эмоции - с Бэллой он допустил ошибку, оставив их, с Фелисити он решил действовать иначе. Но точно не помню.
Спасибо :) Обязательно пересмотрю фильм.
Оливье на Новый Год - это святое. Мы с друзьями делаем русский/советский стол на Новый Год с оливье, мимозой, селедкой под шубой, свеклой с маойнезом, шпротами и т.п. Кое-какие продукты, как докторскую колбасу, как в детстве, в бусурмании не купить, но все остальное, включая селедку, есть в русских магазинах. На этот новый год попробую сделать печеночный торт. Традиции для меня важны, и будят воспоминания о новогоднем столе, когда я была маленькая и все были живы.
Я с начала декабря ввожу новогоднее меню и всякие вредности. Так легче пережить всякие стрессы в конце года (у каждого свои) и начало холодов. Потом ещё месяц баловства и здравствуй здоровое питание.
В новогодние праздники, какой-нибудь из «майонезных» на столе обязательно! Оливье, мимоза, шуба, либо французский салат, что-то из этого.
А ещё, фунчоза у нас обязательный атрибут, просто потому что любим.
Оливье делаю с копченой курочкой, и огурцы беру только маринованные, со свежими мне не нравится.
В последнее время добавила на стол «Гнездо глухаря», и этот салат, тоже хорошо прижился. Но только варёный картофель заменяю пекинской капустой, чтобы салат был полегче: пекинская капуста, капч.курочка, маринованные огурцы, вареные яйца, майонез и картофель пай. Майонез беру готовый Цезарь или к обычному майонезу добавляю приправу для Цезаря, так пикантнее получается.
Спасибо всем, кто поделился своими рецептами, кое-что утащила, взяла на заметку.
Гость, ну и чем ваше оливье отличается от гнезда? Только тем, что в одном картошка и зеленый горошек, а в другом пекинская капуста?
Вместе их не делаю, либо то, либо другое. И они конечно отличаются, хотя схожий состав, но картошка пай совсем другой вкус придаёт салату
Не поняла, что значит частица бы в опросе? Не хотели бы, не готовили бы…,а что, кто-то силком заставляет? Не хочешь- не готовишь! Что за страсть изобразить мучение? Равно как и лицемерие бесит. Чьи-то традиции- ой-ой-ой, как прекрасно, как замечательно! Как свои традиции, то фу-фу-фу. Ну какие роллы и суши?! 🤦♀️
Суши на НГ - ну, чем бы душа не тешилась, конечно. В моем представлении, набор блюд на НГ, это часть традиции празднования. Как индейка в день благодарения у американцев. Не представляю стол без оливье, селедки под шубой, мантов и запеченого мяса. Но надо сказать, что как и Ирония судьбы, все это вместе присутствует в моей жизни один раз в год)
Тоже готовлю оливье раз в год на праздник. Правда люблю именно с варёной колбасой, мариноваными огурцами и обязательно зелёным перьевым луком - очень нравится цветовой "светофор", который получается в салате. Надо вот домашний майонез приготовить, ибо не люблю этот продукт как таковой, а за праздники с салатами может и уйдёт весь объём готового. Селедку под шубой делала только раз сама - вкууусно (так просто люблю в общепитах заказывать это блюдо), дома у родителей это блюдо было не в ходу. И снова куплю форель для разделки на икру, стейки и посолить - очень зашла эта тема. Вместо шампанского игристое вино, конфеты и мандарины. А так мясо могу сделать и куриный рулет в духовке для бутеров. Перестала заморачиваться со сложными блюдами: селедка под шубой теперь самое сложное. А суши, роллы и прочее за год надоедают так, что не дай Бог на НГ столе это увидеть!
Добавить комментарий