Любите ли вы торты так, как их люблю я? )
Торт - это моё хорошее настроение. Я редко себя балую обилием сладкого и, поверьте на слово, каждый раз это заслуженно, а если вдруг нет, то я отработаю его на тренажерах ).
Моя трепетная любовь к сладкому появилась не так давно. Может это связанно с возрастными изменениями ( надо же на что-то сваливать моё новое увлечение )), а может с полным отказом от алкоголя - не знаю точно, но в моменты, когда мне хочется расслабиться и получить удовольствие, я радую себя тортиком. Это всегда некий ритуал ). Я завариваю себе вкусный, чёрный, крепкий чай, наливаю его в любимую кружку и отрезаю кусок торта. Всё, меня нельзя трогать, дёргать и отвлекать. Пусть весь мир подождёт пока я буду наедине с куском торта. Для меня важно насладиться происходящим, не спешить и не отвлекаться, иначе не получится запомнить съеденное ).
Какие торты люблю я? Я не очень люблю экспериментировать и покупать разные. Мне не хочется ждать, предвкушая удовольствие, а потом разочаровываться невкусным. Поэтому знакомые торты для меня в приоритете. Должен ли торт быть красивым? Желательно, но особых наворотов не надо, они больше для торжественных случаев, а у меня просто свидание с тортом ).
Итак:
Торт «Тирамису»
С итальянского фраза tira mi sù переводится как «вознеси меня вверх», что лучше всего отражает тот эффект, который производит торт на человека, на меня уж точно. Десерт с таким названием впервые представили в модной итальянской кофейне в 1960-х. Автором называют местного кондитера Роберто Лингуанотто. Но говорят, что подобный торт был известен еще во времена герцогов и рыцарей.
Торт «Птичье молоко»
Изначально «Птичье молоко» от польской фабрики E. Wedel был конфетами. В торт его превратили советские кондитеры, заменив желатин на агар-агар. Это торт моего детства, его любила моя мама, он связан с воспоминаниями и от этого дорог.
Торт «Захер»
Торт родился на кухне австрийского канцлера Клеменса фон Меттерниха в 1832 году. Однажды министр ожидал особенно дорогих гостей и приказал приготовить десерт, который бы всех удивил. Опытный повар был болен и тогда за дело взялся мальчика-подмастерье. Франц Захер, которому было всего 16, с задачей справился более чем успешно. Со временем у «Захера» появились подражатели. Например, знаменитый торт часто путают с «Прагой» — вариацией от российского кондитера.
Торт «Вупи Пай»
Шоколадный десерт американского происхождения «Вупи Пай» сегодня популярен не только на своей родине, но и во многих странах. Whoopie Pie оригинально выглядит, как сочетание насыщенных шоколадных оттенков и белого крема, это делает изделие праздничным, торжественным и очень аппетитным.
Торт «Наполеон»
Пожалуй, самый известный и популярный торт на постсоветском пространстве. Наверное многие хозяюшки хоть раз попробовали испечь «Наполеон», ну или хотя бы собирались это сделать, как я, но в итоге пришли к выводу, что легче купить ). Придумали «Наполеон» российские повара в 1912 году для празднования 100-летия победы над войском Бонапарта. Первый «Наполеон» испекли в виде знаменитой треугольной шляпы французского императора.
Торт «Муссовый»
Мусс – это французское кулинарное изобретение. В переводе с французского языка мусс – это пена. История создания мусса берет свое начало во Франции в 1894 году. Интересно, что кондитерский мусс изобрел не повар или кондитер, а художник. В конце 19 века во Франции в южном городе Альби жил известный живописец и гурман Анри Тулуз-Лотрек, творивший не только известные картины, но и новые кулинарные блюда. Он считал создание новых блюд таким же искусством, как и живопись. Самым популярным и значимым кулинарным изобретением Анри Тулуз-Лотрек считается шоколадный мусс. Однажды Анри пришла в голову идея соединить взбитые яичные белки с шоколадом, и получившийся в итоге десерт он назвал шоколадный майонезом. Впоследствии этот десерт стал невероятно популярным во всем мире и приобрел название шоколадный мусс.
Пожалуй пора пока остановиться. Тортов великое множество, но не буду злоупотреблять вашим вниманием. Это первый пост, который я всё таки решилась опубликовать. В черновиках есть ещё, но я жуткая трусиха ).
Расскажите, пожалуйста, о ваших пороках 😀предпочтениях. Любите ли вы сладкое? Любите ли вы торты? И если любите, то какие?
Комментарии
Вот какой комментарий нужно написать автору, у которого пальчики трясутся от волнения? ) Приятного аппетита, всем кто позволяет себе вкусненькое. И простите все, придерживающиеся ограничений в питании.
Первый комментарий был написан с перепуга )) А потом мне сердечно помогла хозяйка сайта. За что ей спасибо большущее. Поэтому, милые, не обращайте внимания на эту неловкость, это всё от неопытности. Я исправлюсь, даю слово молодого бойца )).
Ох, как же я люблю сладкое..У меня день без шоколадки какой нибудь не проходит..Поэтому я вечно худеющая.)))Торты тоже люблю. Тирамису нет, я в принципе кофе не люблю и кофейные яркие вкусы тоже.Вот Наполеона в детстве объелась.Уу, помню была рядом с домом маленькая кондитерская, там продавали по штучно пирожные наполеон, вот тогда я ими объелась.)))Обожаю шоколадные торты, но не по типу Черный Лес, где преобладает горький шоколад, а именно с молочным шоколадом.Например, как торт Марс. А еще обожаю фруктовые.Ягодный конфитюр в начинке просто любофь.
Ну все автор, вы отправили меня на кухню за вафельками.)))
Barbie, понимаю вас ). Сама такая же. Ограничиваю себя в сладком и поэтому каждый кусок торта, как событие )). Поразительно, что раньше я с таким же трепетом любила мясо, а теперь оно меркнет перед кусочком тортика )).
Кстати, чем больше белка в рационе, тем меньше хочется сладкого.
kcenerl, я четкий опровергатор этой теории,мой рацион на 80% состоит из мяса и в меньшей степени сыров,но выпечку я люблю страстно.Правда ,именно выпечку,к конфетам\шоколадам\печеньям и ко всему остальному я равнодушна
kcenerl, не могу не согласиться с вами, но в моем случае съеденный белок просто не оставляет места для тортиков, а мечтать о них я продолжаю, даже если очень сыта )))
За что вы такглумитесь над нами, худеющими к нг?! Как я теперь Захер развижу? Вернее, расчувствую его вкус на языке…
Charley, это я вас стимулирую к будущим вкусностям )). Держитесь! А потом позволите себе тортик и точно сможете насладиться им.
Charley, Захер и мой любимый из тортов. Причем я его настолько люблю, что могу есть даже сомнительные его воплощения)
Я спокойно отношусь к сладкому, но от тортов и пирожных я никогда не пройду мимо и не откажусь. Обожаю Медовый, Чёрный Лес, Ягодные торты😋🤤
Lisa_Adams, уважаю ваш выбор. Медовый я люблю вопреки😀, я не люблю мёд, но к торту это не относится ( так я не ем рис, но при этом люблю суши и роллы )). Чёрный лес - обожаю, а фруктовые торты очень любит моя дочь, поэтому я их часто выбираю.
Только что злоупотребила тортом Сказка- и тут ваш пост, как по заказу, немного развеял чувство вины). Наполеон очень люблю в своём исполнении, ибо он у меня хорошо отработан годами и выходит на ура (правда балую им нечасто, один-два раза в год). Тирамису самый вкусный ела во Флоренции, отечественные варианты немного не то.
Салатница2022, вы мой герой! ) Все, кто способен испечь Наполеон заслуживают моего уважения. Я так и не решилась. Домашний Наполеон у нас дома появляется раз в год. Его печёт моя свекровь своему сыну ( моему мужу ) на день рождения. Скоро такой день. Каждый год 9 декабря на завтрак у нас домашний Наполеон😀
Салатница2022, дайте пожалуйста рецепт! бью челом в пол.
особенно крем, коржи у меня и так хорошие выходят
Салатница2022, Тирамису я сама делаю, его вообще легко делать, даже печь не надо - туда идёт готовое печенье Савоярди (дамские пальчики), которое специально для этого и продаётся. Но в крем нужен только сыр Маскарпоне, если его нет в продаже, где живёте - то лучше не пытаться чем-то заменить, он ничем не заменяется.
Marusik, а я маскарпоне не очень и раньше делала со сметаной, подвешенной на ночь в марле, чтобы стекла вся жидкость. Мне так даже больше нравилось)
Malta, натуральный Тирамису делается именно с ним, и чизкейки делаются именно с ним. Я маскарпоне люблю настолько, что часто его просто во взбитые сливки добавляю, если надо их куда-то - в свежую малину например, сверху на неё сливки, взбитые с сахаром и маскарпоне.
Ем все) десерты моя огромная слабость. А учитывая, что я такая ведьма, что не поправляюсь, то ЗОЖ нам только снится)
с почином, Вас, автор! доставайте все из черновиков)
irrinka13, вам, ведьмочкам, очень-очень повезло в этой жизни. Наслаждайтесь этим и ешьте побольше вкусностей 🥰
irrinka13, когда меня спрашивают, какую бы сверх-способность я хотела. я говорю - есть сколько хочешь и не поправляться. Только если я буду знать, что мне осталась неделя жизни, я буду есть столько, сколько хочу (а хочу я много)))))). Или в глубокой старости, когда станет пофиг на вес. Короче, классно вам.
Lisa, у меня тоже большие планы на старость. Я буду много есть, пить алкоголь и вообще может позволю себе курить ))). Вряд ли конечно, но мечтать же не вредно ))
Мне повезло быть равнодушной к сладкому, но если уж есть торт, то предпочту панчо или Полет, а если брать пирожные, то только безе или меренгу.
Misa, действительно вам повезло. А что любите из еды? Есть какие то блюда, от которых сложно отказаться?
Kapusha, ДА! Я очень люблю вкусный хлеб и вообще несладкую выпечку - пироги всякие, пиццу и т.п., поэтому нелюбовь к сладкому не сильно помогает сопротивляться набору веса)
Misa, оох, понимаю. Хлеб ещё одна моя любовь. Булки мне снятся, если я на диете 😀 В нашем доме пироги, пирожки, беляши и пицца просто непременный атрибут )). Если не пеку я, то печёт свекровь и приносит нам. Иногда мне очень ложно сдерживаться, в такие моменты я грызу огурец и говорю всем, что я их ненавижу 😂
Kapusha, у меня мама очень хорошо пекла пироги, и я вот сознательно не училась у нее, потому что это был бы просто ужас! И заботливо подаренную на свадьбу хлебопечку я тоже все-таки извела, потому что это был тоже кошмар - все эти эксперименты с рецептами, а потом запах горячего хлеба на весь дом((((( У меня не настолько сильная воля(((
Misa, вот и я стараюсь хоть как то ограждать себя от искушений, но моя семья со мной категорически не согласна и продолжает есть всевозможную выпечку. Правда, дочь постепенно начинает поддерживать меня в питании. Видимо девушке тоже хочется так и остаться стройной ).
Автор, когда-то где-то прочла, что любовь к сладкому и алкоголю не случайна. Есть некая связь, это зависимости. Я люблю и то, и другое) Правда, из алкоголя предпочитаю сухое красное не более одного бокала (200мл) и редко. А сладости стараюсь найти те, что без добавленного сахара. Хотя сейчас и сироп топинамбура не особо жалуют нутрициологи. Обычные магазинные торты мне не интересны, к тому же они большого объёма, их есть неделю придется. Я люблю что-то небольшое, индивидуальное. В настоящее время много различных кондитерских, пекарен, и у меня есть любимчики. Не могу не отметить, что достаточное количество кондитерских/кафе в стиле ЗОЖ, веган, sugar free, закрылись за последние два года.
За что минус огребла? За приверженность к ЗОЖ?
kcenerl, я вот торты обожаю,а алкоголь вообще не люблю :)
покупаю много и часто,в небольших кондитерских,пробую разные и кайфую
monrealle, вы решительная, а я с трудом пробую новое. Обычно это пирожные или клянчу у близких😀, а потом уже могу заказать и себе.
Kapusha, я целые торты никогда не беру,только кусками,внизу обьяснила почему:))
kcenerl, действительно такое может быть. Ведь, отказавшись от алкоголя, меня стало тянуть к сладкому. Нооо, даже если алкоголь вернётся в мою жизнь, я вряд ли откажусь от своей любви к тортикам )
А на минусы не обращайте внимания. Их очень трудно объяснить чаще всего ).
kcenerl, "к тому же они большого объёма, их есть неделю придется"
хаха три раза, неделю.
Ну знаете ли, у меня семья небольшая)) Я могу съесть один-два кусочка, дочь двух с половиной лет не будет, все остальное останется нашему папе, а это слишком жирно)))
Я очень люблю торты и вообще сладкое. Делаю их только сама, никогда готовые не покупаю. Потому что когда сама - там будет бисквит на яйцах и крем на сливках, а не на порошке какой-то химии с ароматизаторами и вкусовыми добавками. Торты изобретаю обычно сама и в магазине я такое просто не куплю. Например, с вишнями и мартини бьянко. Или с апельсинами и яичным ликёром. Или с лимоном и грецкими орехами. Или ещё что-нибудь. Когда-то очень давно пришло в голову сливки для торта взбить не с сахаром, а со сгущёнкой - это настолько лучше, что теперь только так и делаю. И во взбитые сливки начинающее застывать желе из каких-нибудь фруктов, ягод, алкоголя - на торте застынет вместе со сливками и получится крем вроде суфле.
Marusik, вы очень вкусно описали свои торты. И правда, соглашусь с вами, что домашние торты гораздо безопаснее и чаще гораздо вкуснее покупных. Аплодирую вам и вашей способности их печь. Я готовлю, пеку пироги и делаю это хорошо, но на торты меня вечно не хватает. Просто нахожу отговорки, скорее всего. Но я свято верю, что когда-нибудь и я смогу испечь дома что-то больше, чем шарлотка или сметанник ).
Kapusha, да торт это легко. Это просто шарлотка без яблок, разрезать горизонтально на 3 части и чем-то их намазать. Можно ещё чем-то слегка пропитать, ликёром каким-нибудь. А намазать чем угодно можно, что под рукой есть. Вам трудно вишни замороженные поварить с сахаром и крахмал добавить, чтобы загустели? Потом это на каждый слой торта и крем сверху, рецептов полно в интернете и далеко не все сложные. Можете просто сливки взбить со сгущёнкой и закрепителем сливок и сверху на вишни, так каждый слой. И сверху на торт тёртый шоколад. Можно не вишни, а что угодно другое, а можно без этого, просто крем. Лимонный например, а в тесто для бисквита добавить грецкие орехи и печь с ними. Ещё очень вкусно - сливки взбить с сахаром и добавить сыр маскарпоне, если он у вас продаётся, это как чизкейк получится. Я бисквит для торта именно по рецепту шарлотки делаю, только сахара поменьше. Мне он нравится - там масла нет и бисквит лёгкий получается.
Marusik, не трудно, действительно. Но немного пугающе ). Я попробую. Крем на основе маскарпоне мне очень нравится и вроде не сложный. Правда, я не знаю что такое закрепитель сливок, но думаю выясню ). Спасибо вам. Пора бы мне попробовать испечь настоящий домашний торт.
Kapusha, закрепитель сливок - это порошок, который продаётся там, где всякие ванилины и сухие дрожжи, его надо немного во взбитые сливки добавить, тогда они держаться будут, а не жидкость выпускать через какое-то время. Если сливки с маскарпоне - то можно без него. Можете ореховый торт сделать - вообще легко, испечь бисквит с добавлением каких-то орехов (в шарлотку вместо яблок орехи), и крем - взбить сливки с маскарпоне, туда пару столовых ложек ореховой пасты, нутеллы какой-нибудь, или какая у вас продаётся. Это очень вкусный крем, его и без торта можно использовать - купить готовое печенье и им намазать.
Marusik, у нас продаётся всё без ограничений. Поэтому с выбором продуктов проблемы не будет. Только со свежими ягодами бывают сложности. Спасибо за разъяснения. В вашем изложении рецепт торта совсем не страшен 😀
Marusik, всё заскринила, спасибо. Пусть будет.
Kapusha, я тут насобачилась делать на НГ корзиночки из готовых тарталеток, с белковым или масляным кремом. с фруктами и мармеладом. быстро получается, потому что печь не надо. хотя самой испечь конечно будет вкуснее
Stirlitz, готовые тарталетки это выход. Я вот ни разу их не покупала, хотя хотела несколько раз. Но то забуду, то передумаю ). Надо бы и мне попробовать их использовать. Но нужны какие-то хорошие, не совсем пластмассовые ).
Kapusha, на самом деле чувствуется в основном крем и фрукты, тесто как нейтральный фон, так что норм и готовые.
я иногда делаю быстрые тортикт из готовых бисквитных коржей, т.к. печь бисквит я слишком криворук. тоже очень даже, главное хороший крем и вот это все
Stirlitz, в эти готовые бисквитные коржи растительное масло пихают и химию всякую и они тяжёлые и невкусные. В чём проблема бисквит испечь? Взбить яйца с сахаром, добавить муку с разрыхлителем. Лучше часть муки крахмалом заменить, пару ложек, тогда будет более хрустящий и не осядет. Бисквит вообще элементарно делается.
Marusik, "В чем проблема бисквит испечь" - а я знаю? руки кривые проблема.
пока ни разу не вышло, правда я много и не пыталась, я больше по песочным с ягодами, ну или для Наполеона.
химия меня мало волнует, сейчас столько химии и в изначальных продуктах, гормонов, всякой хрени, граммом больше, граммом меньше. вот правда не заморачиваюсь.
если это продукт, который ешь как есть, мороженое допустим - тогда состав сильно отражается на вкусе, а коржи так, больше фон для начинки
Stirlitz, какие руки кривые? Там руками ничего делать не надо, просто миксер в них взять. Вы что, его удержать не в состоянии и яйца с сахаром взбить? Потом добавить муку с разрыхлителем - это обязательно без миксера, просто ложкой смешивать снизу вверх. В форму бумагу для выпечки и выливать на неё, чтобы с вытаскиванием потом не возиться.
Marusik, вы так агрессивно общаетесь, до этого не замечала… думала, ну что все к человеку цепляются ☺️
ify, уж не знаю, в чём вы агрессивность увидели.
Stirlitz, и у меня они кривые, как я Вас понимаю…ну и фиг с ними…я и рукодельничать не умею😊
свекровь давно научила печь коржи под Прагу…редко делаю, но строго по рецепту и заглядывая в записи вот и вся моя выпечка
Kapusha, они есть из слоеного теста, то же вкусно
думаю вот из готового слоеного теста и сама смогу сделать корзиночки, ну или квадратные))) корзиночки…как пойдёт
Пост из серии "Не проходите мимо"))
Я много-много лет была вашей соратницей в деле поедания тортов, Kapusha. Торты своего детства---Кармен, Сказка---мы совсем недавно с сестрами вспоминали.
А сейчас такое разнообразие! Тирамису прекрасен ,Вупи Пай неплох, а какой Захер довелось мне в свое время отведать на его исторической родине---ух!
Наполеон пеку.Но не чаще 2 раз в год и только по настойчивым просьбам трудящихся))
А завтра в хорошей кондитерской заберу свой заказ--- чудесную-расчудесную меренгу с кремом и ягодами.Вот!
А какой сливочный чизкейк они там делают...Не чизкейк, а сказка))
Да этому посту +10 надо поставить за одну только фразу "...иначе не получится запомнить съеденное" ))
Что тут скажешь?)) Конспектируйте, Kapusha ! ))))
Каэтана, спасибо вам большущее🥰 Торты они ведь требуют внимания ). Это как моё увлечение фотографией. Я много снимала, а потом поняла, что самые замечательные моменты моей жизни я вижу через объектив и это меня ужаснуло. Я почти перестала снимать и теперь стараюсь смотреть, впитывать и запоминать то, что вижу. Здесь и сейчас. Вот так и с тортами. Я хочу наслаждаться свиданиями с ними и помнить как мне было с ними хорошо )).
Kapusha, вам спасибо---такой хороший, добрый пост, что уходить не хочется))
Пишите еще!
Каэтана, вы не представляете как мне приятно. Для меня это большой стимул. Спасибоооо🥰
Вы будто меня и мой разрыв с фотографией описали. Так точно, что меня аж дрожь пробила... А тортики я не особо люблю. Разве что Наполеон. Раньше пекла пару раз в год по бабушкиному рецепту, а со смертью мужа уже и некому печь. Сама я две недели буду есть наполеон.
klaksa, соболезную вам, милая. А тортики нам необходимы для настроения. Если целый торт вам много, то нужно радовать себя пирожными.
Про фотографии… Спасибо вам, что написали и об этом. Увлечение фотографией - прекрасно, но не настолько чтобы на них променять впечатления от жизни. Для меня это был урок. А ещё меня поразил тот факт, что меня нет на фотографиях. Есть жизнь, есть счастливые моменты, есть все, а меня нет, я фотографирую это всё. Хватит, решила я. Теперь я смотрю, наслаждаюсь и замираю от восторга. Не хочу это пропускать.
Kapusha, спасибо Вам за сочувствие...
Да, я именно это же и ощутила перед тем, как решить снова смотреть на жизнь своими глазами, а не через объектив.
Я балую себя выпечкой: круассаны, булочки с шоколадом и улитки с изюмом. Благо, место проживания к этому располагает.
klaksa, я очень люблю круассаны и булки. Булки мне даже сняться, когда я на диете ))). Я по ним всегда скучаю ).
вот Захером я так и не смогла проникнуться,хотя несколько раз ела его даже в Вене
Наполеон мне слишком тяжелый, эстерхази-любимый торт старшего сына..
я люблю ягодные торты,с бисквитом,с минимумом крема
monrealle, вы видимо к шоколадным тортам не очень тепло относитесь)
KeroSI, это да,как и в целом к шоколаду
а шоколадное мороженое люблю
monrealle, бисквитные ягодные торты очень любят мои муж и дочь. Они иногда играют решающую роль в выборе торта ). Поэтому я их тоже почти уже люблю 😀
monrealle, вот и я!!! Пробовала в Вене в знаменитой кондитерской у Оперы - и тоже не вдохновилась. Видимо, не мое)
monrealle, я тоже не смогла. в отпуске с подругами в венском кафе под сухое игристое еле домучила его. один раз попробовала-больше никогда не хотелось.
Из перечисленных в посте тортов голосую за «Наполеон», ещё люблю «Медовик» и «Эстерхази». Когда-то к выходным всегда покупала торт домой. Моя подруга, когда узнала об этом сказала, что она и ее семья покупают торт только на праздники. А я из категории людей, которые в обычную среду могут слопать торт в одно лицо и не устыдиться))
VAP, я с вами😀 У меня есть подруга, с которой мы познакомились в интернете. А сошлись мы с ней именно на любви к тортам. Мы обе твёрдо убеждены, что торт - это не роскошь, а необходимость😀
Вот здорово,поставила плюсик,приготовилась листать вниз,а .....пост остался на месте,не улетел в начало. Круто,буду теперь плюсовать чаще.
Автору спасибо за вкусный пост. Не большой ценитель тортов,но люблю медовые и заварной крем. Терпеть не могу мокрые бисквиты и жЫЫЫрные крема.
prostologin, спасибо вам большое🥰Моя мама делала невероятно вкусный заварной крем. У меня к нему любовь с пелёнок 😀Маленькая я совсем не понимала любви к пирожным с жиииирными кремами, они были для меня отвратительными. Теперь понимаю, не выбираю такие, но понять могу 😂
тортики покупаю 2-3 раза в месяц минимум,но строго кусочками,потому что в семье у каждого есть свои любимые десерты и одним тортом на всех не угодить
старший сын любит эстерхази,младший-чизкейки и бисквитные,муж -тирамису и "нью-йорк", я люблю ягодные бисквитные
трогательное семейное единодушие только в плане нелюбви к шоколадным и муссовым тортам
monrealle, надо же)))
У нас покупные---и только из проверенных мест--- по праздникам, а так я пеку почти каждую неделю. Иногда по заявкам своих мальчиков, иногда сама решаю что именно. Не люблю только с медовым возиться и с Наполеоном. Мои едоки, по счастью, не привереды. Только что умяли пиццу моего изготовления. Не тортик, конечно, но тоже годится))
Каэтана, я пеку минимум 3-4 раза в неделю*со вздохом*,это кексы,маффины,панкейки и прочая быстрая легкая недрожжевая мелочь. оставшиеся дни что-нибудь покупаю, сегодня вот банановые маффины испекла,из 12 штук уже3 осталось
без полдника себе жизнь никто не представляет,в этой зажравшейся семейке:))
monrealle, я вчера пирог пекла мясной, к утру от него ничего не осталось, пришлось сегодня пиццу забабахать))
Ко всему глава семьи из магазина в числе прочего принес упаковку какао порошка. Говорю---а это зачем?
Он: так на бисквит, у тебя заканчивается пачка, я видел)))
Каэтана, такой нетонкий намек от мужа:))
monrealle, поддержу про «зажравшуюся семейку» )))
Сегодня на завтрак были поданы оладьи, так семейство по началу даже не оценило. А потом попробовали и кааак оценили, заразы ))).
monrealle, отличный выход из положения 😀Всем по кусочку любимого торта.
Этот пост меня сподвигнул на решительные действия😀Завтра же куплю кусочками новые для меня тортики и попробую. Что мешало это сделать раньше? Не понятно )).
Kapusha, это очень хороший и правильный вариант на самом деле,и все довольны и никто не нажрется до отрыжки
вот так и знала, чтО только открытие поста вызовет непреодолимое желание вкусить чая с вафельным тортом
сладкое, прям вот тортик 🍰 не особо люблю, равнодушна
Люблю капкейки 🧁 с лимонной или малиновой начинкой, крем чих и свежие ягоды 🍓, ниже картинка
и Наполеон, но в виде пирожных, так удобнее
Птичье молоко любимое лакомство сына и всех моих племянников
Прага и Журавушка это вкус детства. Ресторан Прага, не на Арбате, а на Волгоградском проспекте, был такой когда-то
Так как с выпечкой у меня проблемы, 2-3 года заказываю у одной чудесной девушки всякие сладости, да же мороженное. На Пасху там же куличи и пряники для детей.
Автор, спасибо!🌼 очень сладкий пост 😉
belfastfunny, поразительно как мы раньше жили без капкейков 😀Пирожные Корзиночка - это конечно хорошо и вкусно, но капкейки это же отдельная история. Во-первых, вкусно. А во-вторых, невероятно удобно ( детские праздники тому пример ).
Найти своего кондитера тоже большая удача. Всё таки доверие в таком деле очень важно.
belfastfunny, я тоже мороженое делаю сама. раз попробовала - до того вкусно, ещё и лимонное научилась делать, теперь даже не покупаю.
Stirlitz, поделитесь плиз рецептом лимонного, я тоже делаю мороженое, но только обычный пломбир, уже чуть поднадоел)
Stirlitz, Вы молодец! а я просто…да же блины не умею, ужас🫣
про мороженное, у девочки заказываю эскимо со вкусом рафаэлла, манго, вишня-шоколад, это такое мороженное-пирожное😂
belfastfunny, ух ты, я до такого мастерства не дошла, красиво.
я по простому, ванночку мороженки. но вкусно
Stirlitz, ждем пост, рецепт и фотки. Отмазки в виде криворукости не принимаются))
Stirlitz, это не просто красиво, это очень вкусно 😉
сейчас во многих кафе стали подавать такие эскимо-пирожное
хранится в морозилке, перед подачей оно должно полежать при комнатной температуре, 30-40 мин.
belfastfunny, а почему оно должно лежать, оно такое твёрдое?
спрашиваю из проф. интереса, т.к. твёрдость мороженого - это вопрос, с которым у меня свои способы борьбы, мне интересно как у других
Stirlitz, да, хранить можно в морозилке, как мороженное, если сразу при приготовлении всё не скушали 😉
но фактически это мороженное-пирожное, при комнатной температуре форму не теряет, не тает
я люблю кушать как мороженное, что бы хрустел шоколад
тут дело вкуса
блин.. вот к этим картинкам бы секреты приготовления / пропорций. Я оч люблю сладкое, мне хватило терпения в студенчестве приготовить торт от Лаймы Вайкуле (это в сложные конец 90) зефир резанный, фрукты, резанные орехи (без кожуры ) и каждый слой это взбитой сметаной с желатином
Za-za-Zuu, надо будет сделать ещё пост с проверенными рецептами, в которых есть чётко вымеренные пропорции. Так чтобы уж точно получилось у всех.
В девяностые вообще было сложно, а уж найти продукты для замысловатых тортов - тот ещё подвиг, а вы ещё и студенткой это сделали. Браво 🥰
Kapusha, спасибо)) я "домашняя", но старалась девчонкам на др одной из них в общагу, что бы они могли повторить или сказать что сами делали (там же духовка не нужна)
мой самый любимый торт - это настоящий французский круассан!))
Lady_ViVi, мой самый любимый фрукт - это помидор )))
Kapusha, не смешно, у меня именно томат самый любимый вообще
Za-za-Zuu, а я и не смеюсь, я радуюсь ). Потому что действительно так считаю, для меня помидоры ( томаты ) - самое вкусное из всех ягод и фруктов. Да, я знаю, что это овощ😀, но это не мешает мне, выбирая из всех фруктов и ягод, выбрать помидор. Для меня он вкуснее.
Тортики - это вкусно, хотя я и не фанат. Да и вредные они, так что я их избегаю.
ladylu, хорошо вам. Вам удаётся их избегать, а я сдалась. Приняла неизбежное ))). И просто стараюсь это контролировать ).
ladylu, не настолько они вредные, чтобы иногда кусочек себе не позволить - зато сколько удовольствия. Жизнь короткая и надо есть вкусную еду.
У свекрови был коронный торт Наполеон, у нее от матери, и мы с дочерью продолжаем эту традицию, только тесто у нас покупное, а медовик уже вошел в нашу жизнь от меня. Делала эти 2 торта на ДР детей, теперь большую часть по приготовлению делает дочь, покупными не пользуемся.
Астранция, семейные рецепты это здорово. У нас Наполеон печёт свекровь и надеюсь, что когда-нибудь мы с дочерью продолжим эту традицию.
А что сложнее испечь Медовик или Наполеон?
Kapusha, если тесто самой не готовить для Наполеона, оно слишком затратное по времени, то два эти торта стоят на одном уровне по сложности, но мне в Наполеоне больше нравится слоенное дрожевое тесто, и очень важны крема. У меня создалось ощущение что на ДР детей их друзья приходили тортики поесть, особенно Наполеон на весь протвень моментально улетал))
Астранция, да я больше чем уверена в этом ). Я взрослая иду на дни рождения тортик поесть, а уж деткам они особенно нравятся, тем более вкусные домашние торты.
Я в основном на пп — ноль химии, огромная доля рациона— органические местно выращенные сезонные овощи и фрукты, нежирное мясо, ноль фастфуда , химии и тд
Но от сладкого не могу ( и не хочу) отказаться, хоть имело бы смысл хотя бы перейти на сироп агавы или мёд в кофе и самодельные конфеты из органических фиников, какао и кокосовой стружки)
Люблю качественный шоколад, макаруны и ягодные/ фруктовые ( но не вроде Вупи пай, а франц рецептов— тонкая твёрдая основа из миндального коржа, тонкий бисквит( или тарталетка из миндального теста вместо этого) + совсем чуток крема вроде custard или подобное + много ягод или фруктов сверху ) или муссово- ягодные пирожные; такие не перенесут и 12 -24 часов хранения без урона вкусу, посему торт для меня не вариант.
Во время проживания в Германии такие пирожные были везде; в США же гораздо труднее найти — если и похожее что-то есть, то все равно или желе напоминающим формадельгид фрукты зальют или ещё подобное, увы. Посему сейчас в основном макаруны ( плюс ягоды к ним) и шоколад.
К Zacher, Schwarzwalder и похожим тортам равнодушна — они слишком тяжелые для меня. Как и один из комментаторов выше, если уж выбирать из шоколадных, то пирожное на основе молочного шоколада.
Вышеописанное сладкое люблю с кофе в весьма умеренных количествах (все-таки сахар вреден; хоть бывало всякое ( особенно в период интенсивной работы и учебы тянуло на быстрые углеводы)
LnaNew, у вас очень осознанное питание. На сколько оно энергозатратно? Я имею ввиду, что нужны ли какие то дополнительные усилия для закупки таких продуктов или это в лёгкой доступности? Меня интересует этот вопрос, потому что я живу в местности, где очень и очень мало выращивают, в основном всё привозное.
Kapusha,
спасибо; я пока только стараюсь ‘осознанно’ — к примеру, некоторые мои подруги в магазинах здоровой еды не покупают орг орехи— якобы метод обработки вредный, или что-то подобное. Покупают у проверенных фермеров. Мне до этого ещё очень далеко)
О логистике — к счастью, в моей местности ещё есть фермерские рынки; есть фермы, у которых есть что-то вроде подписки — делают доставку сезонного плюс яйца/ птицу и тд через какие-то промежутки времени. В плане логистики закупаться затратное по времени , чем в Германии ( плюс цены гораздо выше в среднем, хоть есть вариации в зависимости от конкретного продукта), так как магазины здоровой еды не на каждом шагу, а органические линейки супермаркетов довольно ограничены ещё по сравнению с Германией ( и поставщики часто не местные) ; плюс даже в магазинах здоровой еды вроде Whole Foods не все органическое, и в органическую продукцию также суют natural flavors которые ни разу не natural т е нужно лейблы читать. Плюс есть нюансы сертификации орг продуктов — была контроверсия с компанией, производящей молочные продукты, тк их при проверке оказалось, что они не полностью соотв критериям, и тд. Но в целом ок, когда уже немного сориентировался, где что покупать.
Спасибо за пост!
LnaNew, спасибо большое вам за разъяснения. Мне интересна эта тема.
Kapusha,
пожалуйста; рада, что вам интересно.
LnaNew, лучше тратить время и деньги на покупку понятной еды, чем потом на обследования и врачей и фарму
LnaNew, я чай и кофе вообще без сахара пью - сахар забивает натуральный вкус чая и кофе и только хуже, на мой взгляд. Попробуйте, это просто дело привычки, может тоже понравится. Больше всего люблю кофе со сливками без сахара или чай с молоком без сахара. Или чай с бергамонтом (натуральным, а не с ароматизатором) - тогда без молока.
Дубль
я в принципе ленивая делать торты, у меня свой лайфхак - делаю лимонный курд, это заварной лимонный крем, и в банку его. когда хочется - намазываешь на круассан или тост
Дайте рецептик)
ammy, Спелые лимоны- 2, сахар - 1 стакан или по вкусу, яйца - 2, сливочное масло - 300 г.
Натрите жёлтую цедру и мякоть лимона, белую очистите и выкиньте.
Яйца смешайте с сахаром, не растирая.
Масло распустите в эмалированной кастрюльке, и добавьте все остальное. Варите до закипания, непрерывно помешивая.
Перелейте в банку, пока будет остывать перемешайте пару раз и затем в холодильник.
Главное чтобы лимоны были очень спелые, лучше всего оставить их полежать дома день-два, и тогда готовить.
Заскринила,спасибо❤
Люблю безе,меренговый рулет,эклеры,наполеон.Это самые любимые,но вкусные тортики с ароматным чаем с лимоном,всегда в кайф
ammy, у нас неподалёку продавали изумительные эклеры. Наслаждение просто. А потом там сменился кондитер и эклеры испортились. Надеюсь, найду такие же вкусные.
И да, поддерживаю вас. Мне тоже вкуснее всего торты с чаем.
Вкусные неприторные эклеры с тем самым заварным кремом-это счастье для всех вкусовых рецепторов
Я обожаю сладкое, мой ник тому доказательство 😀
из всех перечисленных тортов никогда не пробовала Захер, хотя шоколад обожаю во всех проявлениях, я часто пеку шоколадный от Эндишефа, получается здорово. Еще любим Медовик и Киевский.
Стараюсь себя ограничивать, но после поста не выдержала и съела кусочек шоколадки 😂
sladkoejka, ох, я тоже люблю шоколад ). У меня всегда есть плитка шоколада. Это моя полезная сладость )). Я так себя уговариваю. И в периоды отсутствия тортиков, именно шоколад скрашивает мои страдания ))
обожаю муссовые тортики со вкусом манго-маракуйя
Gruffi, и я их люблю. Именно с этими вкусами. Ещё вишнёвый иногда ).
Я очень люблю торты) Особенно шоколадные. Прям шоколад в шоколаде и сверху тоже шоколад ☺️ А если ещё и чай с лимоном - настроение будет на высоте)
Без сладкого я не могу)
Тут на днях наконец попробовала сицилийский канолло - трубочка с кремом на основе рикотты и пропала! Теперь это мой фаворит в пироженках.
Bazooka, канолли это кайф 🥰, не приторно-сладкие и мне больше нравится с долькой апельсина
Bazooka, мой барьер - заслужить. Ну или поощрить себя. Иначе я стану есть тортики каждый день 😀
У меня есть слабость к тортикам. Я не могу спокойно жить, если они в доме, пока не съем. Так с детства. Это единственное против чего моя сила воли бессильна. И так, как я хочу быть стройной - я стараюсь их не иметь в доме). Если он всё же есть, я съедаю 3 куска точно. Родственники знают об это и уже, чтобы мне было не неловко, сами говорят - давай еще кусочек)))))). В гостях как-то неловко больше одного куска съедать, если не предлагают))). Сама не пеку, чтобы не создавать соблазнов. Мечтаю победить это.
Люблю медовик, "Наполеон" из определенного ресторана (он не такой, как обычный). Вообще сладкие люблю торты и чтобы без участия ягод, джемов. Кислинку ягод не люблю. Сейчас тренд на солоноватые торты с крем-чизом, вот его терпеть не могу). Самое ценное для меня в торте - его мягкость, пропитанность и сладкость, больше интересует крем, чем тесто. Неочень нравятся торты с участием безе, а так же эклеры, за то, что у них есть жесткость текстуры и хруст.
Lisa, я тоже не понимаю солоноватых тортов. Недавно пробовала с миндальной стружкой. Мне было солёно. Ну нет, это точно не моё. Ещё не люблю с маком, тоже не моё. И да, согласна с вами на счёт кислинки, я к ней с настороженностью отношусь. Поэтому фруктовые торты не мои фавориты, но их любят в моей семье ).
Kapusha, в нашем городе это прямо тренд. в приличных местах сложно найти по-классически сладких тортов. Еще одна вещь с которой я намучалась, это чизкейк. Мой первый был очень удачный и сладкий и я давай его везде заказывать и покупать, а они все соленые и неочень то сладкие....Короче, теперь у меня чизкейк в категории - лучше не стоит). Хотя я люблю эту мягкую текстуру, но чтобы СЛАДКАЯ!
Я сладкоежка, пробовала много. Из того, что есть в этой подборке - мой любимый Тирамису, тает во рту))). Птичье молоко, суфле - не мое. Если вообще ничего нет, то съем и его. Наполеон для меня жирноват, хотя знаю у многих он любимый. Вупи Пай не пробовала, но судя по тому, что здесь много шоколада, это тоже не мой вариант. Мусы - люблю. Я вообще последнее время перешла на чизкейки. Последний был сметанно-малиновый, очень нежный, с легкой кислинкой. Рекомендую.
Linka-malinka, я пока присматриваюсь к чизкейкам. Пробую. Надеюсь найти идеальный для меня. Главное чтобы он был не солёным. Солоноватость в тортах меня отпугивает ).
Я ещё хочу добавить) Я из тех, кто любит шоколадные десерты: муссы, брауни. Если они ещё и без сахара)) Очень люблю песочное тесто и кексы, не сухие. Люблю творожную начинку и чизкейки. Королевская ватрушка-восторг! Это, наверное, тяжеловато, поэтому я ем это как основной прием пищи, а не десерт. Конечно, после застолья фруктовые десерты и мороженое предпочтительнее. Мне нравится тирамису. И самый вкусный был моего приготовления. Правда, я пошла на это один раз, уж очень тогда это было хлопотно и затратно: ингредиенты только в АВ удалось найти. Сейчас с продуктами проще, но возиться не хочу больше. А любимый торт детства- Амурский. Розовое суфле с клюквой, коржи, белковый крем. Не часто его можно было купить в отличии от Ленинградского, Абрикотина и Полета.
kcenerl, я про Амурский даже не знала. Спасибо. Интересно теперь какой он. Поспрашиваю, вдруг найду. Хочется попробовать, по описанию он мне нравится 😊
Kapusha, только увидела ваш комментарий... Вряд ли найдете сейчас Амурский, он ушел в прошлое вместе с 90-ми годами) Не особенно популярен был и ныне не делают на него римейки))
Кстати, петербуржцы. Я была у вас в отпуске. У вас такая вкусная выпечка. Мне очень понравились ватрушки Каравай "Наслаждение". И кондитерская "Гарсон". Прямо скучаю♥. Еще конфеты "Петербургская Коллекция" Трюфели экстра (виды Санкт-Петербурга). Пока гуглила название, увидела, что они на озонах продаются)))). Можно не скучать). Короче у Питера в разы лучше кондитерка развита, чем в Мск). Это мое мнение.
Я человек домашний, люблю готовить и печь. Младший сын сладкоежка и приходиться часто печь, если времени нет, то покупаю в небольшой кондитерской, но каждый день у нас на столе должны быть десерты.
Добавить комментарий