Поразительный феномен: в нашей стране молодые и неопытные женщины готовят вкуснее зрелых. Лучше разбираются в правилах здорового питания, различают приправы и специи.
Наши мамы и бабушки — жертвы нескольких десятилетий дефицита, бедности, а то и настоящего голода. Они росли и формировались как хозяйки в годы, когда учиться готовить было не на чем и когда вопрос о пользе или вреде продуктов вообще не стоял, потому что вся страна, за исключением тонкой прослойки элиты, была вынуждена разыскивать хоть какую-нибудь еду.
Такой незавидный расклад привёл к ряду проблем.
Кулинарная деформация
Первая — наши мамы готовят однообразно. Уже прошли времена, когда из всех продуктов в магазине были только сок томатный, картофель старого урожая и рожки «Любительские». Сегодня даже воспитатель детского сада или больничная санитарка могут разнообразить меню без радикального удара по кошельку. Но нет — они продолжают есть лапшичный суп, мычнистые клейкие макароны, запечённую под майонезом курицу и разваренную до консистенции слизи геркулесовую кашу.
В домах, где готовят женщины околопенсионного возраста, ежедневный рацион похож на меню допотопной столовой. Потому что бывшие советские люди не просто привыкли к этой пище — они не видели других продуктов, не ели их, не готовили. Как запомнили с начала восьмидесятых, что колбаса — деликатес и её дают по триста граммов в руки, так и относятся к ней с придыханием. Стандартное меню на будни большинства российских хозяек немолодого возраста: яйца жареные, сосиски, перечисленные выше каши, на первое — суп-лапша, на второе — макароны, пюре, отварная гречка, вместо салатов — квашеная капуста, солёные огурцы.
Сырники, борщ и щи по выходным. «Оливье», «Селёдка под шубой», салат «Крабовый» и торт «Сметанник» в праздники. За более чем три десятилетия после падения плановой экономики только два продукта смогли пробраться на кухни россиянок и укрепиться там: это морковь по-корейски и крабовые палочки. Посмотрите бесчисленные форумы с рецептами. Не современные сайты для молодёжи, которая выкладывает красивые фоторецепты фокаччи с морской солью, а старые допотопные форумы, где застряла аудитория 45+.
Салаты в основном отличаются только оформлением: одна выкладывает горкой, вторая — в форме черепашки, третья — на манер подсолнуха, украшая блюдо пластинками чипсов. Обитательницы этих виртуальных уголков кулинарной дикости практически не используют специи. В лучшем случае у них есть готовые смеси «Для курицы», «Для гриля», «Для рыбы».
Если и обнаружится в их рецептах розмарин, то он обязательно окажется не к месту. Например, в тушёную капусту. Эти поколения женщин знают три специи: соль, перец и лавровый лист. Они с удивлением смотрят на своих дочерей, которые везут из отпуска запасы чёрного кардамона, а зелёного не везут, потому что он у них ещё остался.
Такие «хозяюшки» уже вошли в фольклор и породили целую культуру высмеивания отсталой кулинарии, центр которой давно сформировался в сообществе «Живого журнала». Если вы живёте в столице или другом развитом мегаполисе, если считаете себя прогрессивным и современным, зайдите в этот музей кухонных глупостей. Чтобы узнать, что едят в остальной России.
А загляните в кафе за пределами модных улиц! Там тоже сплошные оливье, селёдки под шубой и сосиски с пюре. Встречаются также филе трески под морковно-луковым одеялом и солянка — верх советского кулинарного изыска. Это потому, что люди с бедным прошлым не просто застряли в однообразии — они подчёркнуто боятся нового. В служебных столовых городской администрации или в какой-нибудь госкомпании, как только на раздаче появляется новое необычное блюдо, скапливаются очереди. Женщины и мужчины старше сорока не могут решиться попробовать пирог со шпинатом или жюльен.
Любительницы усложнить себе жизнь
За годы не очень сытой жизни у десятков миллионов россиян сформировались пищевые привычки и не сформировался навык разнообразно и вкусно готовить. И вообще готовить. Это большая страшная тайна: поколение наших мам в принципе очень плохо разбирается в том, что и как долго нужно варить, при какой температуре жарить, чем взбивать. Они не знают, что во всём мире парное мясо ценится меньше, чем полежавшее, потому что оно не такое вкусное и в нём много влаги. Однако у нас хозяйки до сих пор готовы переплачивать за кусок говядины прямо из-под топора.
Наши люди уверены, что запекание мяса в майонезе делает его «нежным». Хотя никаких особых свойств мясу, кроме жирности и канцерогенов, майонез не придаёт. Они не верят, что расстаивать дрожжевые пирожки нужно до того, как в них положили начинку.
Ещё почему-то российские женщины считают, что яичный белок нужно взбивать холодным. На самом деле охлаждение белка и посуды приводит к затягиванию процесса в несколько раз.
В кухнях немолодых женщин царят сегодня совершенно необъяснимые порядки. Очень много их действий во время приготовления еды напрочь лишены смысла. Раньше они отбивали мясо, чтобы выложенная на прилавок жилистая говядина была хоть как-то съедобна. Сейчас они по старинке стучат по мраморному филе или свиной вырезке кухонным молоточком. Зачем-то мелко, на тёрке, трут продукты в салаты и укладывают их слоями.
Это всё от непонимания сути процесса и от оставшегося в памяти желания его разнообразить. Когда выбор продуктов был невелик, все салаты, первое и второе отличались только величиной нарезки. Современная российская кухня, которая есть всего лишь следствие бедности, очень трудоёмкая. Нашим женщинам тяжело смириться с тем, что блюда могут легко и быстро готовиться. Ведь раньше, когда плохо питались почти все, через еду человек выражал отношение к близким и гостям. Чем больше он других уважал, тем сильнее старался накрыть для них стол.
И в СССР, и в девяностые, и даже в двухтысячные считалось дурным тоном подать на день рождения легко приготовленное блюдо. Какой-нибудь быстро нарезанный греческий салат с рваными листьями зелени и приготовленная на пару красная рыба не означали достатка — они говорили о неуважении хозяйки к гостям, ведь она приготовила праздничный обед быстро. Возмутительней не трудоёмкого угощения было только предложение отметить праздник в ресторане в складчину.
Два дня на праздничный обед
Неумение готовить и стремление усложнить процесс привели к тому, что поколение наших мам и бабушек проводит на кухне много времени. Казалось бы: ты больше пятидесяти лет подряд запекаешь это несчастное мясо по-французски. Так почему же каждый раз оно отнимает у тебя пару часов времени? Вспомните своих мам или своё детство. Приготовление новогоднего стола или обед к юбилею начинались за два, а то и за три дня до события. Редкая женщина старой закалки могла себе позволить выспаться в день застолья и за два-три часа приготовить полноценный обед.
Хозяюшки старше сорока — сорока пяти вообще медленно справляются с домашними делами. Если у них затевается уборка, то это на целый день. Если стирка — минимум на полдня. Утюжка постельного белья занимает вечер.
Мама подскажет, как «наесть» болезни
Но однообразие и медлительность не самые плохие черты хозяек старшего поколения. Гораздо хуже, что они не знают и не хотят знать о нормах здорового питания. В любом магазине — хоть в селе, хоть в центре Москвы — плохую дешёвую еду всегда покупают женщины в возрасте молодых и не очень бабушек. Колбасы, майонез в полуторалитровых банках, сметана за двадцать рублей полкило, сладости на комбижире, глазированные сырки и крахмалистые йогурты — всё это берут они, тётеньки с короткой стрижкой и «химией» на голове.
Этим же кормят внуков. Они не хотят ничего знать об окисляемости жиров, вреде мясных полуфабрикатов и опасности для детей конфет. На все попытки её просветить типичная представительница немолодой России будет резко отвечать: «Не учи мать!», «Мать всю жизнь прожила и лучше знает!», «Всегда так ели, и ничего!»
В России сегодня, вероятно, десятки миллионов людей пали жертвой такой готовки. Посмотрите на поколение наших родителей и бабушек: они почти сплошь все страдают ожирением, у многих диабет, больное сердце, варикоз, проблемы с печенью и поджелудочной. Это всё — от углеводистого рациона, любви к жарке и майонезу. Они сами наели себе болезни и рискуют испортить здоровье внукам. Все сайты для молодых мам заполнены жалобами на не желающих меняться бабушек. Многие женщины не могут надолго оставить детей со своей матерью или свекровью, потому что та кормит годовалых малышей жареными сосисками и шоколадными батончиками.
Сегодня даже школьники знают, на каком масле лучше жарить, почему не надо есть картошку с мясом и чем вредна газировка и пакетированные соки. А вот зрелым людям это, как правило, неинтересно. Исключение составляют единицы успешных, деловых и, как правило, много путешествующих женщин. Основная же масса россиянок, родившихся, условно говоря, до 1972 года, не предпринимает никаких попыток расстаться с пищевыми привычками, унаследованными в годы дефицита. Едят так, будто на дворе 1995 год и они впервые увидели кетчуп и картофельные чипсы.
Комментарии
Вроде и по сути много правильного написано, но подача и сквозящее пренебрежение в посте отвратительны
olanv, ну а как же! "Проклятый совок" и здесь виноват, хотя я и по сей день не помню вкуснее наполеона и хачапури нашего советского застолья!
Не хочется быть первой, и с негативным комментарием. Но я не согласна с вашей точкой зрения. Кто умеет готовить, тот готовил и 30 лет назад, и 40. А кто не умеет, тот и специями не может спастись.
alena.02028, Я уже не первая, но суть моего комментария не меняется
alena.02028, моя мама настолько вкусно готовит, что я рада, что довольно рано уехала из родительского дома и города, иначе бы ни в одни двери не пролезла.
alena.02028, подпишусь, всегда были женщины, которые умели готовить и "из топора", и кто не умел. У меня одна бабушка изумительно готовила, другая не умела особо, все было жирное, а суп часто прокисал, но это не мешало им кормить внуков:) Одно поколение, на секундочку. Так что все относительно. А с поколением новых "просветленных" мам другая проблема - дети не дополучают часто жиров и углеводов, потому что очень много "нет", не говоря уж о вегетарианстве для детей.
Тон пренебоежения к чужому опыту и чужой жизни в статье отвратителен.
Бабушкины пельмени- самые лучшие. А мама всегда готовила хорошо.
Просто некоторые люди находят в прошлом плохое. Им кажется, что сейчас лучше. И на основе личного опыта делают выводы об общем.
Што это вообще такое? Что за отвратительная подача материала?
Ленч (Гость), я даже треть опуса не осилила. Когда завели песню про однообразное меню, не зож/пп, сразу стало ясно, что ничего интересного нас дальше не ждёт. Будто у современной работающей женщины дофига времени и фантазии на разносолы. А специи способны сотворить из тебя фею домашнего очага.
У автора мама плохо готовила и он решил, что у всех так😁 мои бабушки и мама очень вкусно готовили, особенно разные супы.
А Ваша мама умеет готовить крутого и экологически чистое фрикасе из авокадо? Нет? И как жить? :)
Мне вот как раз 40+. Прочитала этот опус, как помоями умылась. Ни моя мама, ни мои бабушки никогда не покупали полуфабрикатов. Кстати, французские шефы взбивают белки холодными. Вот так новость для автора!
klaksa, вот реально,какая феерическая мерзость
так и хочется ткнуть авторку этого убожества мордой в очень современную васаби
мои мама и бабушка готовили умопомрачительно
бабушка в свои 80 лет на праздничный стол запекала индоутку в медово-горчичном соусе ,фаршированную айвой
monrealle, но ведь она права, хоть может и подача резкая. Большинство этого поколения готовит переваренную еду. Вот самый простой вопрос, мне интересно, кто сколько минут варит брокколи и цветную капусту? Мои варили до мягкости, потом жарили в обилии сливочного масла и панировочных сухарях до золотистой корочки. Да, было вкусно, особенно зажаренные сухари. Но что там было от капусты и ее пользы?
Или мясо по-французски, да, где-то даже казалось вкусным, но кто его ест сейчас, когда можно приготовить отличный стейк и даже без масла? Или еще вопрос, кто что сделает из куриного филе или филе индейки. Моя домработница поначалу порывалась вымачивать в соевом соусе, вот нахрена? Хорошо хоть майонезом не мазала.
nemodnaj, подача мерзкая, а не резкая. Надменная.
И да, я люблю мясо по-французски, в моем исполнении его обожает муж. И да, я люблю вымачивать грудку в соевом соусе. А чтобы до конца упали в обморок, то вообще скажу, что всей семьёй до сих пор любим куриный шашлык в уксусе.
Thanks, ну вот и в чем тогда автор не права? Большинство среднего и старшего поколения так и едят.
nemodnaj, потому что осуждать то, что едят другие это дикость и скудоумие. Спустя годы наши потомки скажут, что стейк ужасен. Уж не могу знать в какое поколение я попадаю, но как дитя распада СССР могу сказать, что благодарна родителям за их фантазию "как сделать 100500 блюд из курицы и картошки" каждый день, потому что жрать кроме этого было нечего.
Я рада, что попробовала другие кухни мира, есть возможность заточить устриц и тартар, но пюрешка с котлетой навсегда в моем сердце ❤️
Thanks, ну вот у вас же есть пищевое разнообразие, тут и пюрешка (кстати, обожаю у французов пюре) и тартар. А речь о зашоренности и привычках. Ладно, менять бабушек не нам да и не надо. Но вот когда более молодое поколение повторяет все то де самое, уже странно. Описание новогоднего стола сплетниц у меня всегда вызывает немой (и не немой) вопрос. Но в последний год прям порадовали, все больше и больше безо всяких сложносочиненных готовок на убой.
Да, я тоже в 90-м научилась у свекрови делать вареники с картошкой, так как не было ничего, кроме лука, муки и картошки, до сих пор их обожаю и беру в Кофемании. Но это же не мешает мне расширить и изменить свой рацион.
огда nemodnaj, те же блюда новогоднего стола готовятся исходя из привычек. Кому-то нравится заказывать еду, кому-то нравится готовить какие-то новые салаты и блюда, а кто-то готовит в силу привычки. Я люблю процесс новогодней суеты, обожаю, когда готовим вместе со свекровью, а наши мужчины добывают костер на улице:-)
Мы готовим традиционные Оливье, селёдочку под шубой, картошечку, шашлычки, мясико, овощная нарезочку, лучок, все это делается с шутками и разговорами. Нам хорошо, а мнение других неважно)
А почему у Вас чужой стол вызывает немой вопрос?? Что за пафос?? Вы с какой стати себя назначили единственной разбирающейся в тонкостях кулинарии? Вот чувствую, что при слепой дегустации вы, не зная блюдо ли это уровня мишлен или домашняя стряпня, не различите 😁
Лень регится (Гость), а из меня плохой дегустатор, я и вина, и духи не различаю и не запоминаю. Но разве речь об этом?
Я что, не могу иметь собственное мнение и считать что-то несъедобным, невкусным ? Мы здесь разве не для полемики или все должны петь стройным хором одно и то же?
nemodnaj, а у нас, русских, пюре не обожаете?
fi_alka, ну это же не чисто русское, а даже французское блюдо, или вы возражаете?
nemodnaj, а у нас, русских, пюре не обожаете?
я думаю если греки,итальянцы и французы едят годами одно и тоже вас это не удивляет.Удивляют опять лапотники,нет чтобы приобщиться они продолжают жрать майонез. Это уже об отношении к обществу
АМКоллонтай, у многих стран национальная кухня не очень, тяжелая, сложная, в той же Чехии. Но не думаю, что чехи едят только исключительно свои кнедлики, рульки, гуляш и козлят. Давно уже есть понятие интернациональной кухни и проникновение чужих блюд в другие культуры нормально и в домашнем варианте.
Так картошку с мясом же нельзя! От этого женственность не развивается и питательные мужики не прилипают.
Thanks, + автор не знает досконально то, о чем пишет, нахваталась где-то на тех же форумах и понеслась вперед. Как пример - не упомянута популярнейшая приправа хмели-сунели, нет понимания того, что то поколение, про которое она пишет, уже давно насмотрелись телека про колбасу с крысами и сосиски из сои и наоборот шарахаются от них, как черт от ладана, и т.д., и т.п.
Даже 7 лет назад этот наброс смотрелся как жуткий анахронизм, как текст из времен расцвета ЖЖ начала 2000-х, сейчас от него разит застарелой плесенью))
Misa, у меня стойкое ощущение, что относительно недавно читала этот опус.
Наброс на вентилятор получился) меня прям до дрожи бесит снобизм из серии "я делаю правильно, а все остальные нет".
Да не обращайте внимания. Было бы о чем переживать 🤷
Человек просто набросил доя кликабельности
Мясо "по-франц" одно из моих коронных блюд. Я его делаю из свинины, идеально - это говяжья или телячья вырезки, филе индейки тоже подходит. Майонез можно смешать с йогуртом,сметаной, можно вообщей на йогурте сделать соус а-ля провансаль. Автор текста как-то позабыл, кто изобрел соус майонез, или не знает 😄
Лень регится (Гость), майонез давно реабилитирован, можно ни с чем не смешивать особенно если самим приготовить
Где вы живете, что у вас крысы в колбасе?
Misa, Респект!
П.С. по названию статьи уже предполагала, что за месиво здесь начнется. Специально не заходила. Сейчас решилась. Ты молодец. Очень уважаю твою точку зрения. Респект еще раз!
nemodnaj, совершенно не права,на мой взгляд
если человеку не дано чувствовать еду,то это от поколения никак не зависит,молодые и псевдопродвинутые тоже прекрасно портят продукты
мне на моем жизненном пути попалась только одна пожилая женщина,которая готовила конкретно невкусно, и это даже не зависело от количества майонеза или масла
ну и конкретно в моей семье панировку вообще не готовили никогда,например.Ни в советском детстве,ни тем более сейчас. И маслом для жарки не пользуемся уже больше 20 лет,благо хорошая посуда позволяет
Я была в новой Москве в сатанатории пару лет назад, там лечат кости и все такое. Шведский стол, очень разнообразный, много рыбы, мяса, разных овощей и фруктов. Знаете, что накладывало в тарелку большинство? Гору макарон с майонезом и кетчупом, и булки. Иногда сосиски. Все! Я офигела.
М (Гость), ну вот о том и речь, ведь это действительно так.
monrealle, мои индоуток не выращивали, но какие паштеты, какой зельц делала бабушка! А о разнообразии салатов и говорить не приходится, когда рядом с домом 14 соток садоогорода.
Все и всегда жили по-разному и готовили по-разному. Я и сейчас не буду готовить, например, мимозу или оливье, потому что не люблю их. Но и от устриц откажусь по той же причине.
klaksa, моя тоже не выращивала:) абсолютной горожанкой была,из сельского хозяйства только дача
устриц тоже не люблю,кстати
monrealle, значит, у Вашей на рынке был хороший поставщик индоуток 😉
Так и хочется в ответ написать статью о фаст-фуде и газировке, которые постоянно едят молодые, хотя раньше Макдональдс - был для выходных дней. Увеличившееся по статистике количество полных среди молодежи, а также инфарктов и инсультов из-за жирной, жареной еды. Малый процент детей, которые рождаются совершенно здоровыми, естественно нездоровая мать рожает такого же проблемного ребенка. Про готовку не буду всех под одну гребенку грести, но очень многие сейчас заказывают готовую еду, чтобы не тратить свое личное время на готовку. Раньше такой еды не было вообще.
Не, сейчас-то конечно только здоровое питание)
Пост "высер срача ради".
Вообще понятно, написать что-то хорошее и интересно - не всем дано) , а вот на негативе заработать внимание проще простого)
Автор, за что вы так своих бабушек и маму ненавидите?
Судя по упомянутым цифрам, текст --цатилетней давности. Сначала про "допотопные форумы для аудитории 45+", потом про тех, кто родился до 1972 года (и по логике автора и есть эта аудитория). Но даже тем, кто родился после 1972 года, уже за 50. Плюс про Живой журнал, который давно уже не центр интернет-жизни, а "культура высмеивания отсталой кулинарии" - это что, сообщество китчен_нах? Оно закрылось лет 15 назад.
StrangeDays, автор видимо очередной тролль, а может тот же, у которого проблемы с поколением от 40+. Данный пост он принёс аж с 2017 года, посвежее ни поста, ни мыслей не нашлось))
Ахахаха. Что это? У вас проблемы со свекровью, с мамой или с майонезом? Кто из этой троицы обидел малышку?
Мамма миа, что за бред вы несёте?!
MidnightSquirrel, да ничего он/она не несёт. Перепост какого-то старья срача для!
Ну что ж, раз тема есть, так давайте обсудим, чем питается нынешняя мОлодЕжь. Какие есть современные и полезные блюда. Может действительно, мы чего-то упускаем? ))
Молодежь, делитесь с бабульками (45+) секретами кухни современной!
Намуслякала чернильный карандаш, приготовилась записывать.
Гость (Гость), моя дочь довольно вкусно готовит. Но редко. Готовит чаще полезное, например, спагетти из цукинни, хлеб из зеленой гречки. Запекает стейк из капусты и тд. Пасту офигенную делает. И да, у нее действительно огромное количество баночек со специями. И ничего из советской традиционной кухни не готовит. Насмотрелась всяких западных блогеров и из наших типа Сырок Лукиновой.
Вот остался у меня от нее устричный соус, все выходные делала себе собу гречневую с овощами, что нашла в почти пустом холодильнике (элементарно лук, брокколи), и им. Надо еще будет купить, прям подсела на нее. Не уверена, что прям совсем полезно, все же соус и еще соевого немного добавляла, но вкусно и, главное, быстро. А мой принцип в готовке - ничего, что требует более 10 мин моего времени.
nemodnaj, я тоже сегодня на обед сварганю пасту из овсяной и кукурузной муки с зелёный горошком, веленными помидорами и рукколой. За 15 мин. А кому-то в удовольствие готовить и 2 , и 3 часа. Мамы и бабушки - это святое. По крайней мере для людей, у которых было счастливое и здоровое детство.
staartje, а мне вот сейчас очень жалко свою маму, которой, увы, уже нет. Столько времени и сил уходило на эти «первое, второе и компот». А потом еще перемыть эту кучу посуды.
nemodnaj, мой маме очень нравилось готовить и смотреть , как результаты её трудов приносят наслаждение любимым людям. Но у нас была такая роскошь, как помощница по хозяйству.
nemodnaj, это кто овощи любит,тому хорошо такое меню
из всего перечисленного вами я сьела бы только пасту,к остальному просто не притронулась бы,не люблю овощи,вообще не мое.Дети любят,для них готовлю
для себя только мясо.Причем лично мой идеальный гарнир к мясу это капрезе и авокадо. Но мясо за 10 минут не запечешь никак
а вот старший сын фанат паназиатской кухни,у него как раз куча всяких соусов,гречневых\пшеничных\рисовых паст и всякой прочей хрени,которую нам с мужем даже нюхать не рекомендуется,здоровье не позволит:)) сын готовит сам,в общаге
monrealle, и вот ваш сын пример, что готовит себе тоже не из бабушкиных рецептом.
Мясо не более 10 мин имелось в виду, что перед тем, как засунул в духовку. А так оно и по мариноваться может сколько надо.
nemodnaj, а что полезного в спагетти из цукини и хлебе из гречки? У вашей дочери целиакия? Так то ж не про пользу, а про ограничения в питании больного человека. Здоровому человеку эти ограничения не нужны. Баночки со специями не дадут вашей дочери необходимые БЖУ, клетчатку, витамины и мироэлементы. Не наполнят кишечник для нормальной перистальтики и работы микробиома. Да, они скарсят её унылую пищевую жизнь, но пользы организму не принесут.
Пока проверенный стандарт пп для здорового человека (не диабетика, без лактазной недостаточности, целиакии и истинных аллергий) - средиземноморская тарелка + кисломолочка и ферментированные продукты. А болезные убирают из этой тарелки запрещёнку, замещая чем-то похожим.
Kote, у нас никто не сидит абсолютно на ПП и не ограничивает себя, просто питание разнообразное, а не макароны, гречка, сосиски, котлеты. Сосиски, конечно, вам принесут микроэлементы и даже, возможно, бактерии, но те ли? Но даже их люблю разок-другой под пиво и в Германии. Но в домашнем холодильнике не держу.
Специи, кстати, полезны, погуглите, если не в курсе. А кунжут, семена подсолнуха и орехи, добавленные в гречневый хлеб, уж точно пользу принесут, можно без Гугла. Кстати, как и сама зеленая гречка, она гораздо полезнее обжаренной традиционной, которая обжаривается лишь для более длительного хранения, но теряет в полезности. И каша из нее мне намного вкуснее (обычную гречку вообще не любила).
Спагетти из цукини овощное блюдо, еще туда добавить креветки. так вообще объедение. И это я пример привела, она много чего готовит из быстрого и полезного, а я тогда похудела на таком питании на 6 кг, даже не помню, когда я была 49 кг, разве что в самой молодости. А у мужа на тот момент обострился изофагит и ему нельзя было хлеб. Я, конечно, не заморачиваюсь выпеканием хлеба, мне вполне вкусно и ржаные лепешки, и гречневые хлебцы из Азбуки.
Вы пост читали? Там про отказ от всего нового, что появилось на рынке. От этого и скудный стол, что бы тут не говорили про свое счастливое и вкусное питание в СССР.
Разнообразие, вот речь о чем.
nemodnaj, вы привели пример новомодной пп-фигни. Которая ничем не лучше и не здоровее макарон, картошки, квашеной капусты, солёных огурцов, винегрета, борща, обычного ржаного хлеба, овсянки, перловки, холодца, котлет, кефира, сметаны, творога и прочей традиционной советской и русской пищи. Сейчас ещё и ассортимент доступных круглый год овощей и фруктов расширился.
Спагетти из кабачка с гречневым хлебом - это не про разнообразие, а про то, что ваша дочь в угоду моде убрала из рациона целую группу продуктов - глютеносодержащие злаковые. Если ваша дочь хочет урезать свой рацион до рациона больного человека, это её право. Её тело - её дело. Но очень странно хвастаться этим и преподносить нездоровое пищевое поведение как правильное питание.
Сразу написала, что и трети поста не прочитала. Ибо не имеют привычки потреблять явно муросный контент.
Kote, вот вы опять о том же, , кто тут больной или не ест что-то? Она ест только гречку и цукини что ли? А вы котлеты с макаронами и соленым огурцом и вами перечисленное и боле ничего? Я, к счастью, такой глупости о вас не придумала.
Я где-то писала, что дочь не есть соленые огурцы, творог или обычный хлеб? Я про расширение и выбор, а не только ваши котлеты-борщи, против которых тоже ничего не имеем. ПП разве что придерживаемся только в плане пережаренного, пересоленого и тд.
Ваша любимая средиземноморская, когда по полгода в странах Средиземноморья, так ее и придерживаться не надо, она автоматом. Новые блюда и продукты, еще раз вам о том же самом, не исключают старых, а дополняют.
Кстати, для вашего кругозора, гречку обжаривать стали во времена Хрущева, ради ее долгого хранения. А до этого зеленая гречка была в магазинах. Так что ничего тут «новомодного». И хлеб всегда пекли из разного, был картофельный хлеб, гречишный, овсяный и тд. Разве что в ссср мы привыкли кроме батонов по 13 и буханки за 18 ничего и не знать.
Еще раз, речь о том, что не только картошка, но и батат, не только огурцы, но и артишоки, не только макароны, но и соба, не только пшеничный хлеб (кстати, в обед дите мое умяло и качо э пэпе и хлеб, если к вашим фантазиям об ограничениях злаковых), не только обычная тушенная капуста, но и стек из нее под соусом из миндаля, да много чего она делает и это вкусно.
Впрочем, понятно, «не читал, но осуждаю». Вы и коменты прочти по диагонали. Не засоряйте свой мозг, не для вас эта тема))
nemodnaj, я просто одно время страдала той же пп-фигнёй, что и ваша дочь :) В моей жизни был период альтернативного молока, пасты из кабачков, безглютеновых макарон, стейков из цветной капусты, сырников на рисовой муке и т.д. и т.п. Поэтому знаю, откуда и вместо чего в рацион приходят хлеб из зелёной гречки, кабачковая паста и куча специй, чтобы сделать всё это съедобным.
Моя семья возрадовалась, когда у мамы мозги встали на место. Потому что никакой божественный миндальный соус не сделает из вонючей термически обработанной цветной капусты что-то вкусное для человека, не страдающего орторексией.
Kote, да что вы об одном и том же, никто у нас не страдает ни ПП, ни заболеваниями ЖКТ. Сегодня дочь в Кофемании навернула карбонару и потом мы с ней поделили пирожное. А матчу я пила на кокосовом молоке, потому что мне так вкусно, а на обычном нет. А капучино вкусно на обычном. А цветную капусту люблю в любом виде, сырую, 3 мин отваренную, пюре из нее или с миндальным соусом . Мне так просто вкусно, понятно? И брокколи люблю, и обычную капусту. Так что мне дочкина готовка очень даже. Кстати, я сдавала как-то в Германии от нечего делать анализы на переносимость, я переношу все, лактозу, фруктозу, глютен и тд. Дочь тоже все переносит. Хочет немного сбросить вес - есть что-то более диетическое, вес не волнует особо - ест все. Я вот планирую «похудеть к лету», но все еще планирую, с этого понедельника опять не начала, завтрак в Кофемании случился, ужин там же. Но приспичит к морю, легко сброшу эти 1,5 кг за пару недель а, может, и 2 кг удасться. Не на картошке с селедкой и соленых огурцах, а на той же пресловутой капусте и прочих овощах, без мучного и сладкого все уходит. Орторексия это ограничение, а я вам про расширение ассортимента питания в отличие от типичного традиционного советского и пост советского из картошки и макарон. Вот где был скудный и ограниченный рацион, что бы там не вешали нам про сбалансированный Стол N1,2,3 и тд. Так что ничего плохого в дочкиных новых блюдах, они все у нее реально вкусные. Кормила бы она меня так почаще, я б не отказалась. И автоматом бы худела без усилий.
Только не убеждайте меня, что на ваших перечисленных выше в первом комменте блюдах ваша семья и вы все и всегда имеют идеальный вес и никогда ни в чем себя не ограничивают. Чудес не бывает. Как говорила Майя Плесецкая, способ только один - не жрать.
Моя мама и свекровь отлично готовят. Мама любит простые блюда, без специй. Майонеза в доме нет даже по праздникам. У нее отлично получается запекать курицу в духовке с овощами, делать жульены, фаршированные перцы и много других простых полезных блюд.
Свекровь, когда мы приходим, часто готовит сложные многоступенчатые рецепты. Она любит тайскую кухню, острые блюда. Оливье на праздник она вполне может нарезать и заправить майонезом - ну и?
Вообще, мои знакомые названного возраста, в основном, готовили очень хорошо. Не важно какие блюда, у них ничего не разваривалось, не разваливалось, не было жестким, мало/много соленым. До сих пор помню восхитительные пирожки, которыми меня угощала соседка у бабушки. Она была поваром, они у нее получались, как ни у кого.
Мне 47. Я ем спокойно пироги со шпинатом и жульеном. Из супов предпочитаю пюре. В целом поесть люблю и открыта ко всему новому в плане поесть, да так давно что этих новинок у меня набралось ого го го сколько.... Даже не знаю, чем удивить можно. И готовлю так же.
Да сегодня сделаю треску под сырной корочкрй с майонезом, ТК хочу, но дораду уже запеку с травами. Пряностей столько, в том числе и "новомодных", что не помню зачем я их брала. Уходит в основном перец первым. Приправа для курицы в апельсине лежит. Вечно забываю о ней.
Скажу честно текст прочитала до середины. Но я не поленилась и постаралась найти первоисточник. Возможно он с Фейсбука. Зайти не смогла, но есть обсуждение этой статьи аж от 2017 года. И вот что там:
Журналистка Анастасия Миронова (это авторка) - это какое-то явление-проявление. Она - девочка, родившаяся в 1984 году, с завидной регулярностью пишет про ужасы большевизма, то есть о жизни в Советском Союзе. Притом, заворачивает столь круто, что даже антисоветчики изумляются фантазиям.
надеюсь, что это не та самая журналистка, которая участвовала в истории, которую сюда приносили - про крошечную маму, у которой крошечный ребенок упал в лестничный проем, и которая сбежала с ребенком?
отвратительный текст, в котором все смешано в кучу: и проблемы взаимодействия старших младших, и эйджизм и плохое знание самого предмета обсуждения - кулинарии. Подробнее писать, только учить тонкостям и деталям того, кто этого точно не заслуживает.
Оо, Миронова. Это тварь после возобновления дела Тони Мартыновой должна быть предана анафеме. Есть люди, а есть уроды. И, без сомнения, пишет она тут про себя и свою семью. Бедные люди, вот родилась уродица, ну в чем они виноваты?
Извините, дамы, но это иначе назвать нельзя
Посты питомца сайта - Гуся можно не читать, человек пишет - у кого чего болит, тот о том и говорит, и если по предыдущим постам понятно, что его насильно лечили, то по данному, еще и насильно кормили. Бывает, мы не знаем что к этому привело, но уже догадываемся.
В поднятой теме я задумалась, а что не готовили раньше, что сейчас. Большинство в СССР учились готовить что умели их предки, были толмуды от руки с рецептами, собирали их, сейчас все проще, открыл поисковую систему, и вас научат приготовлению всего пошагово, но я до сих пор записываю проверенные рецепты.
Астранция, А я потеряла некоторые уникальные рецепты и безвозвратно , нигде этого нет, сколько не искала , да и всё новое ,это хорошо забытое старое , всё основано на древнейших рецептах ,дополнено только некоторыми новейшими ингредиентами ,но основа старая . У нашего Гусе-Бегемото -Крокодило видимо детство прошло где-то на севере , скорее всего на поселении ,где и продуктов приличных ,ни овощей ,ни фруктов не было , и родительница его видимо не вызывала симпатии у сыночка ,отсюда и нелюбовь к периферии и неопрятным женщинам .Бедненький наш . Но какой продуктивный и быстро размножающийся ,успел и в комментах под разными имена отметится ,но стиль этот ни с кем не спутаешь .Сразу видно ,чья рука постаралась !
Автор, выздоравливайте!
Мне 45+… я уже вписывюсь в клейкие макароны? 🤦🏻♂️🤣
Какой-то дикий эйджизм. Моей сестре 65 и она великолепно готовит. Интернет в помощь, она еще умеет читать и скроллить 😁
Я вот заметила, что со временем, в районе 80, некоторые офигительные кулинарши сдают, но не все.
Моей тете помогает к застольям в охотку пожилая соседка. Обалдеть, как вкусно. Забабахала песочный торт с лимоном, ого просто.
Злобная бредятина. Какого года статья, интересно
Истоки ведут к 2017 году
1 (Гость), 2017-го
Я так понимаю, что это копирование.
Вряд ли кто-то из наших сосайтниц этот текст наваял.
Вообще, до конца не осилила, потому что одна и та же мысль во всех абзацах...
А про то, что современная молодежь как-то особенно готовит - смешно. Ничего они не готовят вообще.
Едят заказное или перебиваются сухомяткой
Посмеялась от души)))) А что ещё остаётся делать, когда читаешь такой бред. Терпеть не могу посторонний запах приправ в еде. Никаких, абсолютно. С возрастом стала питаться по Певзнеру и не из-за наличия каких-то болячек. Просто это понятная мне и полезная еда. Копчености, соленья и сладости - это действительно деликатес. Это не ежедневная еда. Меня вообще стало мало волновать разнообразие. Мой рацион - мясо, овощи, фрукты, крупы, чуть молочки. Чем питаются сейчас молодые люди? Суши, роллы, пиццы я буду есть только от безысходности. И не могу не передать привет авторке. Мы, гастроэнтерологи, сейчас работаем, засучив рукава. Ребятки-котятки, можете и дальше продолжать жрать фаст-фуд и заедать его перманентно антацидами и омезами. Мне просто очень хочется купить ещё одну квартиру)))))
Sobolek, поддержу, давно перешли на простую еду без изысков, по советской диетологии.
Астранция, Я тоже с едой не заморачиваюсь , чем проще ,тем лучше ,только ещё мясо исключила ,без овощей ,сыра ,кофе не могу . А вот стейк ,во времена моего мясоедения ,вообще не выносила , это что ,кулинарный шедевр ,не буду есть мясо ,приготовленное без лука и овощей ,и всякие морские гады тоже не для меня .Вот не помню в Алмате такое количество жирных людей ,как в канаде , причём много молодежи , они точно не питались советскими кулинарными изысками .
Sobolek, система Певзнера разве не устарела? Мне кажется, в наше время добавилось много продуктов, которых при нём не было, а какие-то изменили свой состав. Нет ли какой-то обновленной системы?
weird_weird, там база, все что необходимо организму для хорошего функционирования, с щадящим режимом приготовления. Что там добавить нужно чего раньше не было из основных продуктов, подскажите. Интересно послушать ваше мнение. Может вы многое узнаете о чем и не подозревали. И более благосклонно будете относится к СССР, не только как к империи.
Астранция, например, Докторская колбаса сейчас и в прошлом сильно отличается, раньше не было таких продуктов как манго, авокадо, киноа, французских и итальянских сыров, свойства трансжиров не были так известны, а сейчас они в составе многих продуктов. Раньше мне варили манку на завтрак, сейчас говорят, что это вредный вариант завтрака (0 белков, одни быстрые углеводы). Наука и медицина не стоят на месте. Что такого оскорбительного вы увидели об СССР в моих словах?
weird_weird, колбаса ни тогда, ни сейчас не считается полезным продуктом, твердые сыры были в СССР, их включали в рацион питания. Кроме экзотических фруктов, которые вы можете включать в своей рацион, если позволяет поджелулочная, другие фрукты и ягоды были на наших прилавках, и вкусные они были, как и сейчас, во время их массового плодоношения, тот же виноград. Вы как-то написали про имперские замашки нашей страны, вот я и сделала вывод, что замашки вы увидели, а хорошее что было пропустили.
Я сегодня себе варила манку на завтрак, люблю, остальным омлет. Уже сто раз поменяли мнения, для хайпа, о тех или иных полезностях, нужно в этом случае включать мозги, иногда мне кадется что все это пишут английские ученые)))
Астранция, так речь о Докторской - она была предназначена для диетического питания больных. У Певзнера и сосиски с сардельками указаны в некоторых столах.
Манка - это быстрый углевод, она повышает уровень сахара (и инсулин, соответственно, подскакивает), быстро переваривается и человек вскоре снова голоден. Витаминов и минералов в ней особо нет.
Питание 5-6 раз в день при диабете и ожирении вызывает сомнения.
За 100 лет с момента существования лечебных столов мировая наука немало продвинулась.
Насчёт мозгов... Не знаю, что вы имеете в виду: даже разные врачи одной специальности дают разные рекомендации, противоречащие друг другу, а что уж говорить об обывателях?
weird_weird, когда Певзнер разрабатывал диету, то технология колбас и сосисок были не те что в позднем СССР, даже моя мама и бабушка говорили что колбасно-сосисочная продукция моего детства ни в какое сравнение не идет с их молодостью.
При проблемах с ЖКТ рекомендуют только частое питание малыми дозами. И для подрастающего поколения это очень актуально, особенно для школьников.
Если витамины и минералы только в овощах и фруктах, прикажете только ими питаться. Манка легкоусваемый продукт, сытный. На целый день ее не хватит, как и остальной завтрак, но до обеда вполне.
Не подскажите что еще разработано в других странах, аналог нашему Певзеру, но круче. Было бы интересно узнать.
Астранция, так в том-то и дело, что за 100 лет технологии изготовления изменились и я бы лично не рискнула есть на регулярной основе колбасные изделия.
Одно время я была повернута на здоровом питании, смотрела разных эндокринологов, они наоборот не рекомендуют есть часто, чтобы инсулин не повышать лишний раз никому. Рекомендуют есть сытно, чтобы в приёме пищи были бжу, 3 раза с перерывами в 5 часов. При диабете 2го типа и ожирении точно не нужен высокий инсулин. Это просто популярные диагнозы для примера.
Я понимаю ещё когда какой-то орган плохо работает, тогда да, легкоусвояемая пища маленькими порциями. Но это временный режим.
Крупы тоже содержат микроэлементы, но не манка. Гречка, перловка, киноа, бобовые, пшено, овсянка не измельченная, полба и т.д.
По поводу Певзнера задала вопрос гастроэнтерологу выше, но она ничего не ответила.
Знаю "правило тарелки" (или "Гарвардская тарелка): 50% тарелки должны составлять овощи, 25% белок, 25% сложные углеводы.
Есть ещё рекомендации по питанию ВОЗ, их легко можно найти в поисковике.
weird_weird, а почему вы привязались к колбасе, там в диетологии Певзнера только она?
Перечисленные вами некоторые продукты не подходят многим, те же бобовые или перловка, это тяжелая пища. Без манки не обходится практически не один диетстол, но кроме есть и другие крупы.
У многих с возрастом начинаются проблемы с ЖКТ, и для улучшения жизни они используют питание разработанной в советской диетологии. Вы мне не назвали другой комплекс, кроме отсылок к питанию к ВОЗ, но видно вы сами не читали что там написано.
Астранция, как прекрасно вы за меня додумали, что я читала, а что нет) срач - это не ко мне
Астранция, присоединяюсь к вопросу о новинках. Хочется удивиться от души)))))))
вот сразу видно людей, которые в СССР не жили в сознательно-ответственном возрасте (когда сами покупали, сами готовили, а не подростковые тортики - печеньки пекли, чем девочки что тогда, что сейчас занимаются) и понятия не имеют, что там продавалось и как сильно зависела еда от сезона.
а, кстати, раз уж зашла речь об СССР и еде, то лично я считаю, например, что действительно замечательная вещь, которая была в СССР - это разработка и всеобщее внедрение правил гигиены и вообще вся эта система выездов за город, санаториев и прочего, связанного именно с гигиеной, поддержкой здоровья, профилактикой заболеваний, 4х разового питания. Все эти пятиминутки зарядки на работе в том числе. Вот это был реально прогресс прогрессович, именно внедрение всего этого на государственном уровне. Но, кстати, Астранция, обратите внимание на то, что эту систему уничтожили таки в 2000х годах, а 90-е она еще худо-бедно держалась. Помню как меня наш местный "кадровик - hr-овец" предупреждал - бери/бери путевку в санаторий на юге, скатайся, а то скоро все... А ВСЕ случилось именно в начале 2000х. Никак не при Ельцине, ни при Горбачеве. Вам, обладающей критическим мышлением с Ваших же слов, на заметочку. Поищите информацию про рейдерские захваты санаториев, в каких годах они происходили. Солнце, воздух, вода и тишина теперь доступны не всем и случилось это, что интересно, совсем не в ужасные 90-е года.
Зануда зашла в… (Гость), я в 2000 ездила в санаторий с мужем в Пушкин, от соцстраха, предлагала съездить всем менеджерам, они отказались, пошутили езжай сама, в качестве свадебного подарка, а так как путевка была на 28 дней, а фирма отпускала только на 14, то договорились с санаторием что вдвоем с мужем на 2 недели. Очень понравилось, с погодой повезло, был сентябрь, рядом все знаменитые дворцы и парки, мы еще на машине поехали, что дало возможность съездить на побережье. Так что не знаю что вы там про 2000 выдумываете. Потом такая практика в соцстрахе не прокатывала. Так что нам повезло с таким подарком.
Здание санатоиия, кстати очень необычное, архитектор из Прибалтики строил. И первый раз столкнулась с пешими дорожками в парках, гле можно было выбрать разный километраж. Также интересно что сама я с Пушкино.)) И конечно было понятно почему все дачи аристократов и монархических фамилий находились там - микроклимат, который отличается от Питерра. Места великолепные, парки, усадьбы дворцы, мы сидели за столиком с женщинами которые только недавно вернулись с Венеции, и они были удивлены увиденному в Пушкине богатству и красоте, это для них была приятная неожиданность. Прикольно, что в этот год я в мае отдыхала в Турции и там познакомилась с гидом из Питера, спросила когда к ним лучше приехать, она сказала, только не летом)), вот такой у меня был насыщенный 2000 год.
как "изящно" Вы подменили мой текст про 2000 ГОДА, на свои личные воспоминания о 2000м ГОДЕ ))
но хоть заметили что после 2000 ГОДА что то изменилось и стало недоступным и то прогресс.
Зануда зашла в… (Гость), открою вам тайну Полишенеля, тучные 2000 е недоступны уже никому. Надеюсь это вас порадует.
санатории СССР и земли, на которых они построены, на раздербанивание "простыми людьми" закончились, а новых не подвезли? Вашу логику, как связаны тексты в этом диалоге, понять трудно.
Злорадство - это вообще не та эмоция, которую я считаю правильной и уместной хоть в какой-либо ситуации. Не судите по себе других.
Зануда зашла (Гость), вы всегда злорадствуете про СССР, так что капитализм вам по вкусу, с раздербаниванием. Закончились последние социальные достижения СССР, надеюсь вы счастливыми. Вы же всегда тот строй пытаетесь полить, исподтишка. На этом и строятся наши диалоги, что вы постоянно говорите о СССР, только в уничтожительном контексте, я постоянно его защищаю. Как я поняла для вас благословенны только святые 90-е. В которых и произошел развал страны. И последующее разбазаривание его достижений.
Вы не могли, пожалуйста, разобраться наконец-то с собой - Вы путинистка, как пишите о себе, или стороница СССР, ведь это совсем разные ситуации), сейчас логику Ваших сообщений трудно понять. Раз уж все из поста ушли, специально для Вас напишу: в СССР что то перепадало в короткий жирный промежуток времени (типа квартир, как вашим родителям) тем, кто был согласен на грязную работу - это либо грязный ручной труд (как у ваших родителей), либо кровавые дела (уж давайте назовем вещи своими именами как взрослые люди). Для грязного ручного труда теперь просто завозят мигрантов (научились ведь пока в 90е года и в начале 2000х экономическим знаниям и подходам и как "доить корову" давая меньше травы), тот старый источник (деревня) уже практически иссяк, да и мигранты обходятся еще дешевле. Так что осталось что по итогу и кому что то еще может "перепадать"? Вся разница между Вами и мной только в том, что для меня это стало очевидно еще пару десятков лет назад. А до Вас, похоже, дошло недавно, отсюда и выдуманная Вами задача защиты чего-то от выдуманного врага идет как компенсация. Со стороны все это хорошо видно (и именно так я это все понимаю) и как матери мне подоплека очень хорошо понятна. Сочувствую, но морочить голову более молодым и "пороха не нюхавшим" рассказами о прекрасном СССР (точнее о коротком его периоде относительного процветания и благополучия, который уже никогда не повторится) не позволю. Вот куда нас всех эти мифы уже завели, и Вашей радости, кстати, от этого положения вещей тоже что то не видно. Я уже знаю, что Вы упрямы и постараетесь оставить за собой последнее слово, но отматывать посты назад, чтобы прочитать его, не буду ). Если что, пободаемся в других постах, тех что посвежее, если буду заходить.
И напоследок: я сторонник того, чтобы сохранять лучшее, что получилось и менять -искать новые решения для того, что не получилось, или получилось плохо. Это никак не соотносится с Вашими обвинениями в мой адрес. В СССР были свои достижения, но они почти все потеряны.
и как же я пропустила про 90-е гг пассаж: у Вас проблемы с логикой. Мы ни разу не обсуждали 90е года в том же ключе, достаточно подробно, как и СССР, и Вы никак не можете знать мою точку зрения на них. Но я точно не считаю их "благословенными", время было очень сложное. Говорите за себя, а мне приписывать ничего не надо.
Из Пушкино,из Венеции...извините- режет глаз
Natka (Гость), горе то какое. Сильно режет? ))).
Школьники знают, на каком масле лучше жарить...вот умора🤣
Это написала троль обыкновенный.
Текст не стоит внимания.
Че за злобный поток сознания? Автор явно чипсов обьелась и кетчупом запила, такого на трезвую голову не сочинишь))
Ну видимо автор в такой семье жил, где плохо готовили. Не все семьи одинаковы))
Ну не так все плохо было в СССР, вкусно , просто и полезно. Мне нравился репертуар хороших постсоветских столовых. А то что готовят старые постсоветские люди на своих кухнях думаю не сильно отличается от того, что готовят люди того же возраста в других местах, те переготовленное, пережаренное, переваренное. Это возраст так влияет.
Скоро Гусь нам тексты Лены Миро принесет того же года🙄
Misa, ага, без указания источника, будет выдавать за свои ) но я миро читала и ни с чем не спутаю )
Tinka, самые громкие ее набросы приносили на фиолетовый, так что я тоже читала))), хотя вот совершенно не помню, о чем, но это и к лучшему)) Нет бы гречкосрач принес - вот это легендарное можно и перечитать)))
Misa, гречкосрач - это варить гречку? Помню , что на кидченнах было что то легендарное... Возможно даже это.
Если я правильно поняла о чем речь )
Tinka, не, это как Татьяна Толстая сварила гречку Божене и понеслось🤣🤣🤣🤣
Уже после первого абзаца можно было не читать.
Статья как плевок в кастрюлю с борщом. Перепостивший конечно питается высокой кухней 😏
Раз я оставляю коммент, значит наброс удался. Хотя на самом деле говно, а не наброс. Очень уж в лоб, всем даже всерьёз дискутировать лень.
ВетерВетер, зато отдельно взятые комментарии - просто сплошные гэги для обладающих чувством юмора. Люди всерьез скрещивают шпаги из-за беби-моркови и авокадо, так здорово.)
ElenaIv, лишь бы домработница справилась! Сейчас так трудно хорошую найти, ах!
ВетерВетер, и не говорите! Я вот не готовлю практически, но когда готовлю, то лучше (конечно), чем в мишленовских ресторанах. А моя домработница все рвется готовить "домашнюю" еду вроде пюрешки, котлеток, окрошки и прочего несветского хрючева.
Ну конкретно с моей мамой описание совпадает на триста процентов.
Но она никогда и не пыталась изобразить что то то есть и не пыжилась.
Помню в начале 90-х когда реально было нечего жрать потому что папе платили раз а три месяца, она в скароварке варила гороховое пюре. В принципе им можно пытать заключённых в Гуантанамо.
И сейчас исключительно скудное меню, даже суп с пельменями мелькает.
Ну это уже из-за того что мозг не вырабатывает новые нейронные связи это легко объясняется биологией человека.
Вот и у меня так, бабушка по папиной линии никогда не умела готовить, но это было из-за того, что почти всю молодость прожила со своей мамой (моей пра), которая и готовила, и за детьми следила, а бабушка на работе пропадала. В общем, не готовила моя бабушка от слова совсем, и сейчас тоже почти не готовит, покупает полуфабрикаты. Иногда приезжаю я и что-то готовлю. Моя вторая бабушка готовила хорошо, но очень жирно из-за чего у неё от атеросклероза отказали почти все органы - слуха нет, зрения практически тоже, у меня от её еды поджелудочная сразу отваливается. Первая свекровь моей подруги, тоже готовила отвратительно, моя свекровь тоже готовку не жалует, хотя и может при наличии времени (работает в медицине, дежурства сутками) что-то сварганить. При этом мать подруги готовит прекрасно (59 лет), мы с подругой готовим, конечно, на порядок лучше, чем все они. И более разнообразно, и полезно. Но рука их осуждать совершенно не поднимается, тогда отношение к еде другое было, для меня в детстве хлеб с сахаром вообще был самым вкусным лакомством, о полезности не задумывались.
Знаю девушку, в семье которой не было культа еды. Вышла замуж за тощего обжору, обожавшего мамкину пережаренную, пересоленную, с капающим жиром еду.
У нее арсенал на кухне всяких агрегатов и венчиков как в кафе средней руки. Опыта от мастер классов идут на года. Готовит всякие бешамели и пастрами, дамские пальчики и шоколадные трюфеля.
А мужу ее только это гидролизное масло с плавающими кусочками волокнистого мяса с приправами подавай.
И если были времена скудной еды, то потом хлынул поток продуктов. Сейчас времена некачественной еды, будет поток уже не продуктов, а диагнозов.
Посмотрите на завтраки разных стран- везде каши, яйца , консервы и колбаса.
Самый вредный и вкусный, кажись, французский- черный кофе, круассан и сигареты)
И добавлю, я готовлю хуже, чем мои любимые мама и бабушки в прошлом (их давно нет). Они из ничего могли сделать диетическое, полезное блюдо, так и спокойно могли приготовить посложнее. И благодаря чему, до глубокой старости имели ясный ум и крепкое здоровье. Ингредиенты всегда были разнообразными, знали очень много рецептов, пекли разного вида хлеба. Не говоря уже о блюдах сложнее, как рыба на углях, баранина с начинкой. Такое уже я не умею.
.
nemodnaj, откровенно говоря я тоже предпочту селедку под шубой руколе с грушей. для меня здоровое питание не являтеся вкусным, а исключительно здоровым. Да, я стараюсь его придерживаться, но рукола не может быть вкуснее селедки под шубой. Гороховый суп, щавелевый с крапивой и яйцом, все эти бесконечные сырники, борщи и окрошка с квасом - вот она вкуснейшая советская еда. Я сегодня в Осло увидела чудом наполеон в обычном супермаркете. Шикарный оказался, лучше чем в лучшие годы в Академии.
Tasilisa, щавелевый суп это из полезного как раз, обожаю его, но только собственный и вегетарианский. Я же не говорю, что ничего вкусного и полезного в советской кухне, тот же холодец или заливное сплошной коллаген. Селедку предпочту с луком и с молодой отварной картошкой с укропом, куда проще и мне вкуснее.
Речь о странных рецептах. Например, говорю помощнице сделать на НГ что-то новое и интересное. Она мне приносит рецепт каких-то диких «мандаринок» из куриного филе, сыра, майонеза и варёной моркови. И настаивает, типа если вместо майонеза сметану или йогурт, то будет полезно. Вот скажите, зачем тратить время на эту муру , если одно описание вызывает пищевое отвращение. А мандарины свежие на столе, что уж лучше? А ведь она вычитала это с какого-то кулинарного сайта, а которых речь в посте. Бесполезно ей кидать ссылки на кого-то из инсты, пробовала уже.
И вы не сравнивайте себя, живущую за границей. Все мы там любим зайти в русский магазин и русский ресторан, сделать селедку под шубой да с бородинским хлебом или наесться пирожков, это зовется ностальгией. Но не каждый же день, согласитесь.
nemodnaj, мы уже поняли что вам не повезло с помошницей по кухне, вы постоянно нам ее приводите в пример, но это не показатель как питаются остальные, тем более люди из СССР. Мне уже вас жалко, как Гуся)), он тоже - у кого чего болит)). Не пробовали найти другого человека, с более хорошей ЗП, которая бы вас устрстраивала. Мы все за вас порадуемся, я уж точно.
Астранция, не постоянно, а второй раз и по теме. Меня она устраивает по другим параметрам, зарплата у нее хорошая, а брать отдельно ради готовки смысла нет, мы вообще редко дома едим. Но она по готовке прям точно соответствует в посту описанному. Но даже она тут как-то сказала, что уже изменила пищевые привычки в своей семье и готовит как у нас. И похудела, кстати.
nemodnaj, пищевые привычки сложно менять, и от правильного питания худеешь, это правда. Но вы же понимаете что она ни показатель ничего, культура питания идет через голову, а не через вкусовой аппарат. Я от многих блюд отказалась когда поняла что от некоторых вкусностей мне не комфортно, я их могу сьесть, но только в определенные праздники, и то в малом количестве. Думаю что вы приучите свою помощнику к правильной пищи, тем более когда результат, как говор тся на лицо. И она это оценит.
nemodnaj, пусть ваша прислуга смотрит рецепты не на Поварёнок.ру а на гастроном.ру или едим дома.ру и еда.ру
Авось дотянет до уровня а так отправьте ее на кулинарные курсы к шеф поварам в италии.но тогда вы не сможете жаловаться на нее тут, так что подумайте что лучше
pistoletto, я не жалуюсь, я констатирую. Сложно предъявлять человеку готовить то, что он до этого сам не ел. Наши и ваши современные вкусовые привычки не с потолка свалились, а от путешествий, ресторанов, дегустации кухонь разных стран, подачи блюд в ресторанах. Это нормально.
Отправлять на кулинарные курсы смысла нет, хотя мне тоже подруга предлагала. Мне проще приготовить самой, а семья моя ест ее борщи и котлеты и часто даже довольна. .
Мне просто иногда не понять, зачем к обеду упахиваться и делать разнообразие из 6-7 блюд, это же не в ее интересах даже. Вот это наше «стол должен ломиться» и часть из этого, естесственно, не удается, не могу искоренить.
nemodnaj, если ей давать четкие указания блюд, может не будет много всего на столе, даже в больницах и санаториях вывешивается меню, которое заранее известно кто готовит. Может вашей помощнице на диетолога сходить, там все четко, и без изысков, которое можно получить в ресторане. А то каждодневная ресторанная не даст оценить волшебство момента.
А я вот соглашусь полностью с темой поста. Все именно так. Если кто помнит, на Сплетнике был конкурс на завтрак с Арменом (если кто и такого помнит). И сплетницы рецепты с фото. Большинство блюд выглядело неаппетитно и с затратой кучи времени, но они и побеждали. А девушка, приготовившая мой любимый салат из рукколы с грушей и пеканом (у меня часто вместо груши идет и инжир, и персик, время готовки 5 мин от силы) и подавшая это красиво как в ресторане и маленькой порцией, осталась незамеченной.
Перечисление блюд новогоднего стола не избежал и наш салатник. Это все то, что перечислено в посте , все эти селедки под шубой, мимозы и салаты из кукурузы с крабовыми палочками. Ладно, оливье это наше с святое новогоднее, на него не посягаю, тем более мой Оливье расходится на ура и утаскивается гостями, если вдруг остался (да и вообще признаюсь, люблю оливье иногда даде в рестиках). Но остальное? Вы все хотите так много есть ночью, а накануне простоять весь день у плиты? Помню попытку нашего плодовитого блогера Катюши, со скандалом ушедшего, с ее предложением выставить свои новогодние столы и елки. И что мы увидели, стол с хвостом скумбрии, тазик майонезного салата из кальмаров и еще каких-то майонезных.
nemodnaj, ну у вас пунктик на оливье,а мне например любые холодные салаты с картошкой не заходят. А у других свои пунктики .
Мало у кого есть пунктик на всю жизнь на авокадо потому что в детстве его не было и если человек ест то значит ему конкретно нравится, а не являетесь пищевой привычкой или работает как ассоциация с обедами бабушки в уютном домике и тд.
И таким образом у всех салатниц формируется общий список пунктиков ( у каждой их немного) но в совокупности это все советская еда. И у вас наверное формируется мнение что тут все шпроты жрут.
Никто не ест лет 10 подряд исключительно суши или исключительно авокадо - надоедает.
Все вышесказанное мое скромное мнение основанное на том что в среднем россиянки худые до 40 а вот после какая то часть населения превращается в пингвинов ( думаю это от майонеза и выпечки)
pistoletto, на мой взгляд, сейчас действительно у следующих поколений изменилось многое во вкусовых привычках. Я вот, например, не представляла, что когда-нибудь полюблю вареную морковь. Вылавливала ее в детстве из супа, воюя с родными. Оказалось, вопрос всего лишь как ее приготовить. Ем сейчас вообще как отдельное блюдо вареную 3 минуты и политую оливковым маслом и посыпанную травами. Или бланшированную беби-морковь.
nemodnaj, хммммми любовь к морковке это брак по расчету, имхо. То бишь результат мозговых усилий - может боитесь сахара или хотите клетчатку или узкую талию.
pistoletto, узкую талию хочу.
А там у нас гороскопы и нумерология вещает? 😂😂😂. Да, у меня брак по расчету, я вышла 30 лет назад за умного, надежного, ответственного за семью мужчину со здоровыми амбициями, в которого еще и влюбилась, а он в меня. Когда еще вареную морковь не ела. Он, кстати, тоже ее ест, так что и у него, выходит брак по расчету.
pistoletto, не знаю,кто на что рассчитывает
у меня оба сына обожают простые вареные овощи,морковь,цветную капусту,брокколи,слегка обжаренные кабачки-при том что я их не ем вообще,нисколько.
с талиями в 5 и в 18 лет все прекрасно,о существовании клетчатки в 5 лет тоже не задумываются.Просто любят овощи,так получилось (мне не понятно,если что:))))
nemodnaj, я тоже полюбила с возрастом варенную морковь. Наверное что-то не хватает организму, он сам регулирует наши предпочтения. Также у меня просывается любовь к пшенке, или творогу. На постоянной основе не ем их, как гречку, например.
.
.
Дубль
Посмеялась над жюльеном. Это как раз самое что ни на есть блюдо советского прошлого, которое подавалась на свадьбах в ресторанах как роскошь. Кстати, я его любила тогда и даже уговорила маму купить кокотницы. Но то блюдо тоже осталось в 90-м.
А панакотта это же наш с мамой «бламанже», только он был из сметаны с желатином и разными слоями, цитрусовым, с какао и тд.
nemodnaj, я и сейчас грибы делаю, только без сыров и майонезов на плите, именно как бабушка в деревне, лук + грибы, и никаких праздничных жульенов, а хорошая добавка, вместо мяса, к гречке.
Как я люблю селедку под шубой, изошлась слюной, ее придумал гений.
Вот вы все возмущены постом, но ведь повсеместно есть такое, я, например, недавно услышала рассказ, как типичная описанная в посте женщина сварила большую кастрюлю макарон «на завтра». 🙈
nemodnaj, я варю 6-литровую кастрюлю борща. И огромным удовольствием его ест мой немецко-итальянский муж и наши дети.
staartje, борщ это нормально, а вот переваренные макароны на завтра у вас тоже имеются? Причем не от сегодня оставшиеся случайно, а именно сваренные на завтра.
nemodnaj, нет, только аль денте. ;)
nemodnaj, я так делаю, у меня всегда в холодильнике есть макароны или рис, гречка, тушенное мясо и овощи, свежие огурцы и помидоры, и голова не болит что семья будет голодная, там же масло, сыр, яйца, молоко, ряженка и кефир, свежий хлеб, вот и все что для полноценного питания надо моей неприхотливой семье.
И не поняла почему макароны должны быть перевареные, нормальные не получаются? На пачках время варки указывается.
Астранция, а макароны как гарнир? Ну вот и пример постсоветского традиционного питания. Не обижайтесь, так едят многие в России. Мне тоже иногда жалко выбросить вчерашние макароны и я их могу с голоду слопать, замешав с сыром. Тоже привычка их детства, я любила толстые макароны с сыром еще с детского сада, любимое блюдо из немного их. Некоторые едят даже с сахаром.
Но нельзя признать, что пищевые привычки нового поколения все же меняются. И уже все наелись макдаками, маффинами и тд и еще не заморачиваются селедками под шубой (кстати, в моей семье не было популярно, а вот рыбу под маринадом бабушкину и сейчас бы съела, вкуснотища). Суп давно не обязательная опция в обед, а уж салат-первое-второе-компот редко где в обычной жизни встретишь. Ну разве что в отелях за границей, где half board , так и подают, но на ужин и потом всегда пережор и плюс кг . Хотя порции маленькие, не чета нашим тарелкам.
nemodnaj, я не готовлю каждый день, так что гарниры, мясо, грибы, овощи в приготовленном виде спокойно съедаются в течении 3 х дней, подогревая перед едой.
А что не так с макароннами, вкусны, и с сыром, и с овощами, и мясом, и с рыбой. Не ем только первое и второе, как в СССР, на обед, могу первое съесть как ужин.
Астранция, а что не так, отварить их 8-10 минут и сразу сьесть? Не думаю, что итальянцы их варят себе про запас на несколько дней. Про супы разговора нет, есть даже блюдо «щи суточные». Но в целом, еда вкуснее и полезнее только что приготовленная, если есть такая возможность.
nemodnaj, думаю их все варят про запас, когда нет специальных людей едедневно готовить, а все в семье работабт или учатся. Пришел, подогрел и сыт, не до изысков и заморочек с голодухи, но и вы написали, что с голоду их, даже с удовольствием, съедите.))
Астранция, нет, там была не та ситуация, все были в отпуске, все свободны, было кому приготовит, а это просто такая привычка и человек не понимает, что просто перевел пачку макарон в никуда.
nemodnaj, *
По стилю можно угадать автора - Анастасия Миронова. Её любимый приём - взять очевидную идею (в конкретном случае - в основе лежит здравая идея, что кухня советского периода достаточно однообразно), но потом обгадить эту кухню и попутно людей так, что невольно хочется возразить. Агрессивно-токсичный стиль, используется автором для хайпа. И если вам нужны комментарии и реакция, это самый простой способ получить её. Оттолкнуть от какой то здравой мысли, довести её до абсурд, обгадить что-то дорогое дя
для многих - дешёвый приём. Я раньше думала, что Миронова сознательно использует этот приём для разжигания срача. Но после истории со стукачеством, полагаю, что это не лит. приём, а реальный образ мысли.
Вы меня опередили, это явно она))
Вот раз здесь зашел разговор, как все питаются вкусно и это по заветам и рецептам родителей, у кого сегодня что на завтрак-обед-ужин? Просто интересно даже стало.
nemodnaj, хумус оливки вяленые три вида сыра включая мягкий и свежий белый хлеб. Ну и от дочки жопка огурца . Чай по рецепту такому: заварка+ имбирь молотый плюс корица молотая плюс гвоздика.
А, ещё черешня.
pistoletto, и ничего из описанного в посте или что делали бабушки и мамы. В общем, если отбросить изобличительный и категоричный тон поста, все так и есть.
nemodnaj, а я и не копирую стряпню бабушек и мам. Я сам с усам.
nemodnaj, у всех разное - вкусное. А о них не спорят. Я, например, люблю крупы, а для некоторых это не вкусно.
Астранция, я для себя открыла перловку, но ее надо просто отварить в воде и чтобы немного оставалась жесткая (как и дикий рис). Ем ее с зеленью, орехами, кунжутом и лимонно-ооивковрй подливкой. А дикий рис с оливковым маслом и перемешать с кедровыми орешками (подсмотрела к кофеманимании).
nemodnaj, а фардзотто ( перловка и полба ) с белыми грибами и пармезаном?
staartje, вот нет, ризотто для меня традиционного, рисовое.
nemodnaj, овощной суп из перепелки (цветная капуста,картофель,морковь,сушеные помидоры ), запеченая в рукаве баранья лопатка с розмарином и орегано(живые ветки с кустов из собственного сада) и свежая вареная мраморная кукуруза на гарнир,у нас уже начался сезон:))))
monrealle, ну вот, отлично же и ни одного блюда из советской прошлого. Ну кроме кукурузы только. Все вкусно, легко, полезно, аж слюни потекли. А кукурузу с маслом и солью я обожаю и это тоже здоровая еда.
nemodnaj, а каких перечисленных продуктов не было в советской кухне.
Астранция, ну так о том и речь! Появилось много новых продуктов, а многие не готовы к переменам и не включили из в свой рацион. Дело даже не в финансах (я вон про перловку написала, считалось, что ее только в армии едят, потому что дешево).
Или новый взгля на старые продукты. Я вот уже не в юном возрасте узнала, что цуккини и цветную капусту можно есть сырыми и это вкусно. Что цуккини можно картофельным ножом красиво настрогать в салат. Что листья салата вкуснее порвать крупно руками, а не мельчить все ножом, как делала мама. Что из заправок для салата есть не только выбор из майонеза, сметаны или подсолнечного масло. Что макароны не откидывают в дуршлаг и не поливают холодной водой. Многое было в СССР и русской кухне вкусно, разве я спорю? Но дефицит продуктов породил такие, на мой взгляд, дикости, как салат «Мимоза» или кукурузный с крабовыми палочками, которые считались изысками кулинарии и готовились по праздникам.
Кстати, вот кавказская кухня мне нравится, там многое осталось аутентичным и советское не прижилось.
nemodnaj, перловку, это только вы не ели, у моей подруге ее мама готовила очень вкусно, как плов. Перловку, кстати, нужно замачивать. Все эти сыроедные салаты, которые вы недавно открыли, я ела по молодости, весной, добавляла еще туда молодую зелень, например сныть, но ушла от этого, это не мое. Из нового очень люблю добавлять в свежий салат помимо оливкового масла, еще и сироп из хлебного дерева, и в Турции, и в Испании это распрстранено. Можно тогда и дикость Оливье сюда приплести, там тоже майонез и мешанина, и готовилось не от отсутствия продуктов. Мимозу вкусно готовила свекровь, там было min масла и яблоко. Очень легко и вкусно для праздничного стола, и майонез мы делали всегда сами, он по вкусу очень похож на советский.
Астранция, ну вот вы тоже новое открыли в Турции и привнесли в свое питание, об этом и речь.
Как-то ела ризотто из перловки, отвратительно оказалось. Но вот просто твердая сама по себе мне нравится. Кстати, в Индии рис тоже по нашим меркам не доваривают и мне так вкуснее. .
nemodnaj Перловку в армии готовили, не только потому, что дешево. Еще и потому, что это уникальный по своему составу и полезности продукт, дающий длительное ощущения сытости. Как говорится, солдаты навернули пару котелков перловой каши с тушенкой - полк после этого день наступает.
Столь удручающие вас салаты Мимоза и крабовый состоят из набора гармонично сочетающихся между собой продуктов и отличаются хорошими вкусовыми качествами( как и оливье, известный в меню зарубежных ресторанов как "русский салат"). А столь ужасающий вас майонез состоит из яиц и растительного масла - что в нем ненатурального?
На Вумане достаточно часто вбрасывали темы "плохой советской кулинарии". Всего советского вообще - от причесок женщин до патриотизма (у ресурса зарубежный владелец и соответствующие заказчики публикаций, как и на бывшем Сплетнике). На закономерный вопрос, что же тогда хорошая еда, заводилы темы твердили про отварную курогрудь, запеченый стейк лосося, салат из киноа, а также чудесные морепродукты (из Тихого океана, куда Фукусима сбрасывает отравленную радиацией воду? - уточняли оппоненты). Потом вспоминали про полезные сырые овощи и фрукты (Из ближайшей Пятерочки? - ехидно вопрошали их в ответ).
Делать заправку для салата из смеси лимонного сока, горчицы, растительного масла и щепотки хмели-сунели мама научила меня лет в десять. Макароны промывались водой исключительно до моменты, когда их стали делать из твердых сортов пшеницы, до этого подчистую выкупавшихся той же Европой.
Буся (Гость), много ли людей делали сами майонез? И речь не о его вреде, а о том что его использовали много, везде, где надо и не надо. И все было излишне жирно. Я сама родилась в конце 60-х и в СССР и 90-е прожила довольно много, так что надо мне рассказывать о плюсах и минусах тех времен, я их не по рассказам знаю, и о дефиците продуктов и что тогда было в универсамах и гастрономах, знаю из личного опыта. И у меня самой быстрый салат из банки красной фасоли, тертого сыра и майонеза был ходовой на ужин и даже нравился.
Салат из крабовых палочек, где нет крабов, кукуруза консервированная это все сбалансированная еда? Сомневаюсь. Кстати, и оливье это не лучшая сместь продуктов, но хотя бы не заменители курицы или мяса (с колбасой не ем).
Впрочем, спорить больше ни с кем не буду, по комментам все готовят вкусно, мамы и бабушки готовили вкусно и у всех идеальный вес, нет лишнего, нет жировых отложений, нет целлюлита, нет проблем со здоровьем, давлением, сахаром, и холестериновых бляшек.
nemodnaj, из советского прошлого борщ на говяжьей грудинке и легкий рисовый суп с фрикадельками-неоспоримые фавориты моих детей
nemodnaj, тоже обожаю вареную кукурузу,только без масла
в сезон ее могу есть и на обед и на ужин
а мраморная вообще супер,очень мягкая и сладкая
monrealle, дело вкуса, а вот я кукурузу ни в каком виде не люблю.
monrealle, а что такое мраморная кукуруза? Спасибо.
staartje, у нее зернышки 2-3 цветов,от бледно -желтого до ярко-оранжевого,пестрый такой рисунок получается
здесь,в Крыму,ее называют мраморной,может есть какое-то другое,официальное название,но я его не знаю
она мягче и слаще обычной
Завтрак - геркулесовая каша на воде, кофе с сыром. Обед - гороховый суп с копченостями, помидоры с сыром, зелёный чай. На ужин, думаю, муж будет доедать суп, я наелась нектарин, есть не хочу.
Даша Т. (Гость), ну вот у вас как минимум обед без классического второго типа картошка и котлета. И ужинать не хотите, это тоже вполне новые вкусовые привычки, отличные от наших мам и бабушек.
Я наверное выгляжу как самый отбитый совок, но у меня завтрак - творог с малиновым вареньем, обед - борщ, ужин - банан. Плюс в течение дня три стакана молока с овсяным печеньем.
Вот честно, я за время локдаунов так привыкла к своей готовке, что сейчас меня в столовую не затянешь. Не знаю как в России, но у нас резко снизилось качество еды в гастрономии. За время локдаунов расцвела быстрая доставка, следовательно возрос спрос на фаст фуд. Они не закрывались, в отличие от ресторанов и кафе. В результате получился отток сотрудников в быстрое питание, а новых поваров, умеющих готовить по традиционным рецептам стало гораздо меньше. Много маленьких местечек уже закрылось, а на их месте фастфуд. Когда я ходила по собеседованиям, то спрашивала где питаются сотрудники, есть ли наличие собственной кухни, где можно разогреть свою еду.
Забыла еще пятилитровую кастрюлю компота. По такой погоде на неделю, но обычно на три дня)))
Пост-одна сплошная чушь.
Статья мерзкая, но доля правды в ней есть. Так готовит моя двоюродная сестра, ей 63. Причем и её мама и наша общая бабушка хорошо готовили. В меню несколько супов, разваренные вусмерть в мультиварке и кастрюли макарон/картошки/гречи "на завтра", готовые котлеты и горы выпечки из магазина..... Ничего нового/непривычного не приемлет. Разговаривать бесполезно.
Libre (Гость), она просто не умеет и не любит готовить. Ей так нормально. Возраст тут вообще не играет роли.
Какой омерзительный текстик. Таких, как автор, я называю поколение недокормышей
sea13, скорее поколение перекормышей или зажратушек))))))
Автору уже напихали в панаму?) можно не тратить буквы?) не дочитала даже до конца, но сразу захотелось все из перечисленного в тексте из разряда "пюреха и дичь по выходным". Эх, оливьешечки бы щас свекрухиной ))
Зачем я это прочитала?
Настроение испортилось, стало обидно за взрослое поколение. А бабушка у меня так готовила, что ни один человек её не переплюнул из моего окружения.
И вроде статьи проходят рецензию от редакции... Так вот такое лучше не пропускать!
Автора постараюсь запомнить и никогда не входить в её посты.
Автор статьи журналистка Анастасия Миронова. Статья старая, от 2017 года. Нельзя сюда приносить чужое, без указания авторства.
Вспомнился пост, начавшийся с заявления о том, что русские женщины красивы, поскольку умеют готовить борщ или что-то в этом роде.
Тоже тогда активно обсуждали бестактность автора.
У меня нет культа еды, для меня она скорее источник БЖУ, хотя ценю интересные вкусы и ароматы. Дома готовлю мало, предпочитаю простые блюда из свежих продуктов.
А готовка наших мам и бабушек ценна не своей изысканностью, а тем, что это родные вкусы из детства.
Наверное к этой теме можно отнести сцену из «Заставы Ильича» о картошке - душераздирающее…
Audiovision, про картошку из Заставы к этой теме каким боком? Люди в войну на ней выживали, и моя семья в перестроечное время не голодала благодаря ей, а в деревнях это был основной продукт питания для среднерусской полосы.
Астранция, ну вот и я о том же
Хотя глубина темы конечно разная
От сои могут образоваться опухоли во ВСЕХ отделах организма.
«Околопенсионного возраста «- это токсичность, которую даже читать противно, это как в советские времена называли женщин, которые рожали после 22 х лет «старородяшими»
«Околопенсионного возраста «- это токсичность, которую даже читать противно, это как в советские времена называли женщин, которые рожали после 22 х лет «старородяшими»
Моя мама всегда прекрасно готовила. Без всяких специй и ограничение в выборе продуктов. А бабушкины пироги и хлеб в русской печке. 🤤 И до сих пор считаю, что я хуже их готовлю.)
Самое вкусное, что я ела, это еда, приготовленная в русской печке. Пироги, блины, каши. А шаньги, просто объедение! Всё своё, и мясо и овощи.Сейчас уже в деревне у родственников печек ни у кого нет, везде газовое отопление.
Статью можно было по другому написать, потому что вкусовые привычки у меня, например, изменились. И это не связано с поездками в Италию, Францию.
Во всем мире русская кухня считается самой невкусной из-за различных факторов, таких как основное внимание к простым продуктам и отсутствие изысканности в специях и приправах. Компоненты блюд могут быть слишком простыми и малосоленными, что не всегда устраивает вкусовые предпочтения более изысканной международной публики.
Ля-ля-гушенок (Гость) , С чего вы это взяли? Откройте книги/справочники и убедитесь в огромном разнообразии блюд русской кухни из мяса, дичи, рыбы, грибов, злаков, овощей, молока, фруктов, ягод и меда в различных сочетаниях. А также хлеба и выпечки, варенья, квашений, солений и мочений. Все, что можно было собрать и вырастить в географической зоне рискованного земледелия, заботливо и разнообразно перерабатывалось, чтобы хватило до следующего короткого лета. И солилась еда столько, сколько требовалось, при отсутствии дефицита соли (в отличии от Европы). Из приправ - душистые травы, лук, чеснок, хрен, горчица, моченые клюква и брусника. Единственный нюанс - блюда русской кухни как правило сытные и калорийные, что опять же обусловлено климатом с периодом низких температур до шести месяцев в году. Из каких таких непростых продуктов складывалась европейская кухня? Пшеница (экспортировалось из России начиная с 17 века.), ячмень, горох, брюква, лук, морковь, пресноводная рыба, свинина, молочные продукты. В странах южнее производилось оливковое масло плюс два урожая фруктов. Специи были доступны лишь узкой прослойке из-за дороговизны. Если вы имеете в виду наши дни, то сейчас дефицита специй не наблюдается ни в одной стране, в том числе и в России.
Расскажите немцам, чехам, полякам и балтам, что кровяная колбаса с салом - это не изысканно.
А датчанам и шведам, что селедка с душком не комильфо. Американцам - что запеченые бычьи яйца и слабо прожаренное полусырое мясо - гадость. Попытайтесь убедить итальянцев, что паста с оливковым маслом, которую подают в ресторанах - слишком просто. Уверена, вас пошлют далеко (правда на красивом итальянском).
Я рада, что срач не удался, и мы всем стиллетником встали плечом к плечу на защиту наших мам/бабушек ✊🏼
Мне нет и сорока, но я обожаю классическую кухню околопенсионного возраста. Борщ, котлеты, жареная картошка, блины, солянка (или селенка, как называли это блюдо в Старинной Руси) моя любимая еда.
Готовлю дома. Это для меня большой плюс. Я всегда знаю из каких ингредиентов приготовлено блюдо. Это играет важную роль для меня, поскольку, заказывая, например, суши, мы не до конца понимаем, из чего они вообще сделаны.
Домашняя еда никогда не приедается. Это та пища, которую я потреблял всю жизнь, а потому для меня всегда будет в радость поесть борщ или вкусную селедку под шубой, даже если я ем ее уже несколько дней подряд.
Она банально вкусная. Как по мне, намного вкуснее, чем пицца или бургеры. Помимо этого она намного питательней и колоритней. Это исключительно мое мнение, с которым, я думаю, многие согласятся.
Почему советская еда была такой невкусной?
Да, сытной! Да - калорийной (часто - сверх меры), но совершенно невкусной и ужасного вида - все эти пюре с котлетками и серыми макаронами в клестер, супы, салаты, где основной ингредиент был майонез (почему подсолнечное масло не использовали почти, гораздо же здоровее!).
Я пишу не про послевоенное время ,а про сытые 70ые- начало 80ых!
Что -трудно было самую простую рыбу не жарить в сухарях, а запечь в духовке или на гриле? Что сложно салат вместо майонеза заправить хотя-бы подсолнечным маслом?
А потом женщины после 30-35+ становились на пингвинов похожими от такой "кухни".
Только не рассказывайте про ваших стройных до старости мам бабушек. Если и были такие -то это исключение.
Я понимаю почему поколение 50+ такое ест и сейчас. От своей дремучести. Но когда эту пищу употребляют молодые, мне становится страшно за здоровье будущего поколения.
началось в колхозе утро.....
расскажите, пожалуйста, как в советское время был невкусен, например ,плов??? и где там майонез?
особенно подробно, пожалуйста, про невкусные осетрину, икру и т.д
а баклажанная икра, которую делали все хозяйки (икра из синеньких называлась)? Где там майонез? как раз подсолнечное масло.
какие женщины в советской время после 30 были похожи на пингвинов? это ваши родственники? Кстати, вы любите костлевых женщин или фигуристых? Хотя я и так знаю, что костлявых.))))
Эти посты пишет Гусь. А он гей.
Автор поста натурал. Любит костлявых женщин... Одну женщину. Но, как любой нормальный мужчина, предпочитает, чтобы было за что подержаться.
Поэтому пытался откормить свою красавицу до состояния свинки толстушки. Кормил отнюдь не изысканными деликатесами, а кухней пенсионерок.
Не верьте ему. Он сам так готовит.
Коробка с приправами (Гость), а много ли людей готовили дома этот самый плов? Чтобы в казане, со всеми приправами типа барбариса и зиры? Эт* довольно длительный и непростой процесс приготовить правильный плов. Чтобы рис не слипался, а был рассыпчатым, не наварил я, но доварился. Мой свекор по праздникам готовил, вкусно, но всегда тяжесть в животе, не зря его с соленьями едят.
А вот то, что что в быту называлась пловом, а по факту было рисом, перемешанным с мясом и даже курицей, сложно назвать пловом.
Авраам Ромульд… (Гость), вы много грилей в квартире 80х видели?
olanv, духовки были, но кроме пирогов, курица и мяса по-французски не помню, чтобы мои мама и бабушка ее использовали. Чаще сковородки.. У меня сейчас духовка задействована почти всегда. И сковорода если, то часто без масла вообще (не антипригарная).
nemodnaj, согласна. Выпечка, курица или мясо на противне. Больше в ней ничего и не делали. Но тогда и выбора продуктов не было особо. Овощи там запекать или хорошую рыбу было сложновато, за их неимением.
Я считаю, что «наша» советская культура питания - следствие бедности и в целом менее развитых технологий. Не было такого разнообразия продуктов в магазинах, доставки этих продуктов на дом, многих кухонных девайсов, интернета с кучей кулинарных ресурсов, люди не выезжали за границу и не видели как можно готовить по-другому. Глупо в этом обвинять обычных людей и насмехаться, как это делает автор в посте.
olanv, я сама все прекрасно помню, эти дефициты всего, однообразную еду, так как приличное время прожила при СССР, но суть статьи больше о том, что прошло уже 20 лет, а привычки не изменились. Глупо упрекать в этом старых людей, но вот среднее поколение медленно меняет свои привычки, хотя могло бы, а вот молодежь быстрее. Собственно, не вижу в этом ничего удивительного, поэтому и согласна с основным посылом, который я так и поняла, хотя подача и груба.
Кстати, сейчас подумала, что у нас были так популярны и довольно разнообразны супы как раз потому что на них были хоть какие варианты варианты продуктов (свёкла, капуста, горох, перловка, картошка, морковь, лапша …) и можно было не затратно накормить семью и готовятся они не на один день. Сейчас суп могу съесть ну если только вдруг очень захочется, и многие не едят вообще (мой муж, например).
неубедительно вообще.
я давно не молода, и не в восторге от готовки матери, но я уже никогда даже близко так не научусь готовить.
просто потому, что мне это не надо - в городе-миллионнике прекрасный выбор готовых блюд с доставкой, от ежедневных до изысканных.
готовить что-то на праздничный стол для меня примерно то же самое, что сшить себе платье к этому празднику.
и если это еще не массовое явление, то ждать осталось недолго.
автор поста очень "постаралась", написала заголовок, нашла картинку и скопировала целую статью журналистки Анастасии Мироновой «Почему наши мамы плохо готовят?», где автор пробует гордо именовать себя «научно-популярным антропологом», хотя её сочинение не имеет ничего общего с научным эссе и полностью соответствует признакам банального «сетевого наброса». А мы тут корячимся, посты создаем, тоже конечно копируем, с подбором картинок и указанием источников. Оказывается как все просто.
Муйня, у каждой женщины есть блюда, кот. ей удаются. Ела очень вкусные вещи у тех, кто по общему признанию , плохо готовит.
Мерзкий пост. Автор не лучше. Да еще и воровка...
В жизни вне зависимости от времени и страны люди либо умеют готовить и хотят этим заниматься, либо нет... либо учатся, либо забивают болт на это и тратят свое время на что-то более для них интересное. То есть все зависит от желания и возможностей человека (будь то взрослые женщина или мужчина, или просто девочка или мальчик)
Что касается моей жизни, то моя мама, уже пенсионер, готовит потрясающе! За свою жизнь она многому научилась в кулинарии. И продолжает с успехом готовить и экспериментировать. Ей это просто нравится! Я обожаю все, что она творит!
Автор, может вам перейти на солнцеедение? Правда, в последнее время на солнце участились всякие вспышки и взрывы, так что запаситесь чем-нибудь от изжоги... или лекарства вам тоже не угодили?))
Текст, мякго говоря, не понравился посыло, зато понастальгировала о детстве. Да, жили небогато, основные блюда - вариации макорон и картошки вареной или жареной с котлетами или сосисками. И мне было вкусно. Супы отменно мама с папой готовили, и голубцы. Захотелось вареной картошки с тушенкой, как на даче в детстве.
Не дочитала до конца. Дикий копипаст какой-то. А какое-нибудь меню предлагает автор? Чем удивлять Да так чтобы быстро как клейкие макароны?
Фу, треть осилила, как в грязи покопалась. Бред, да ещё и в стилистике плохого перевода.
Дочитала до первого упоминания ПП. На этом стоп внимательности и остальное просто просмотрела. Не хочу это читать, а я читаю здесь всё.
Пренебрежение - отвратительно.
Че за хрень? Мне 44 года, я на рейвах тусила в 90-е. А тут о женщинах за 40-к пишут как об экспонатах из мезозоя?!? Сколььн лет автору-то этого пламенного памфлета, 18? Пойду, посыплю кардамон розмарином
Добавить комментарий