Знаю, что Всемирный день борща отмечают только 10 ноября, но не могу сдержаться и поздравить всех сегодня! Настолько обожаю это блюдо.
КАК ПОЯВИЛСЯ БОРЩ: ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ
10 ноября – Всемирный день борща, праздник неофициальный и молодой. В этот день проходят фестивали, кулинарные мастер-классы и викторины. Где именно приготовили борщ впервые, неизвестно. Это блюдо есть в разных культурах: он бывает не только русский, украинский и белорусский, но и польский, литовский, румынский, молдавский. Встречается он и в кухне евреев-ашкенази.
«Изначально в славянском борще не было свёклы, – рассказывает кандидат фармацевтических наук Игорь Сокольский. – Этот овощ появился на территории древней Месопотамии, а слово происходит от греческого svekle. В России овощ распространился к XIV веку».
Пока свёклу не завезли, славяне готовили борщ из борщевика – не современного ядовитого, а из съедобных видов растения. Из него варили суп, похожий на щи. Потом в него стали добавлять свёклу.
Постепенно борщ распространился по миру и даже попал в космос. Рецепт для космонавтов разработали в НИИ, а производят на Бирюлёвском экспериментальном заводе в Подмосковье. На Земле космический борщ в алюминиевых тубах продаётся в специальных автоматах в Москве, Петербурге и Кирове.Со временем борщ стал героем интернет-шуток и мемов. Самый яркий из них – «завирусившийся» в 2008 году видеоролик с забавным подростком Никитой Литвинковым.
Тут был хороший борщ с капусткой, но не красный, – пересказывает парень меню местной столовой, размахивая руками. – Так… Сосисочки. Ну, ещё есть какой-то непонятный салат, куда крошат морковку, капусту и яблоки с ананасами. Вообще, он меня бесит. Вот… Вкусный чай, он так утоляет жажду, и я чувствую себя человеком».
Пользователям сети запомнился Никита, его необычная манера говорить и экспрессия. Настолько, что спустя 15 лет… Никита Литвинков вернулся и записал рекламу общепита в Воронеже.Ролик снова разлетелся по сети и собрал тысячи комментариев. Одни восхищались харизмой и вспоминали молодость, другие – искали несостыковки.
ПОЛЬЗА И ВРЕД БОРЩА
«Борщ с капусткой, но не красный» – это щи. В апреле 2023 года эксперты Роспотребнадзора официально признали эти два супа «идеально сбалансированными блюдами». Сочетание овощей в них активизирует пищеварение и оберегает сосуды от образования тромбов. Белки в мясных бульонах дают силы и энергию.
Полезен борщ и за счёт свёклы – источника калия, железа и кобальта. Это сочетание микроэлементов незаменимо для больных малокровием. Пектины в свёкле снижают уровень глюкозы и холестерина в крови. Органическое вещество бетаин воздействует на обмен жиров.
«Свёкла хороша при избыточном весе, желудочно-кишечных заболеваниях, анемии, гипертонии, сахарном диабете, почечно-каменной болезни, – делится фармацевт Игорь Сокольский. – Но поскольку свёкла содержит небольшое количество щавелевой кислоты, не стоит употреблять её больше 500 грамм в день».
Если варить борщ на свинине, а овощи жарить на большом количестве масла, борщ будет не такой полезный. Поэтому диетологи рекомендуют готовить бульон на курице или говядине.
Ниже будут рецепты борща.
РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОГО БОРЩА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Вода – 3 л
Говяжья грудинка – 500-700 г
Картофель – 3 средних клубня
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 крупный овощ
Свёкла – 1 крупный овощ
Болгарский перец – 1 шт.
Помидоры – 1 шт.
Капуста – половина кочана
Чеснок – два зубчика
Соль, растительное масло, приправы – по вкусу
Банка фасоли в томате – по желанию
Зелень – для сервировки
Для бульона выберите говяжью грудинку. Мясо промойте, заложите в холодную воду, посолите и доведите до кипения. Чтобы в бульон был светлым, без неприятных серых хлопьев, снимайте белковую пену. Полтора часа потомите мясо на медленном огне, выньте, охладите, порежьте на небольшие куски.
«В готовый бульон на этом этапе можно добавить баночку красной фасоли в томатном соусе, – рассказывает руководитель волонтёрского проекта «Включайся!» Виолетта Потылицына. – Она добавит насыщенность и особый вкус. Поэтому у меня всегда есть в запасе баночка фасоли. Но это моё нововведение – борщ будет вкусным и без неё».
В бульон порежьте картофель соломкой. Пока он варится, приготовьте «зажарку». Сначала пассируйте мелко нарубленный лук на среднем огне до золотистого цвета, потом сдвиньте его лопаткой и на эту сковороду добавьте морковь, свёклу, порубленные мелкими полосками «в ниточку». Всё время помешивайте, добавьте болгарский перец и помидоры.
«Летом перец и помидор кладу свежими, а на зиму замораживаю, – признаётся серебряный волонтёр. – Чтобы овощи не занимали в морозилке много места, помидоры режу кружочками и укладываю колбаской, а очищенный от семян перец режу вдоль на четыре части и храню в целлофановых пакетах».
В кастрюлю с бульоном, добавьте мелко нашинкованную капусту и «зажарку», доведите до кипения и потомите на медленном огне.
«Борщ не любит спешки, получайте удовольствие от процесса, – предупреждает автор рецепта. – Заключительный аккорд: посолили, добавили по вкусу «хмели-сунели» и порубили несколько зубчиков чеснока. Моя знакомая перетирает его с салом и солью, так тоже вкусно. А теперь главный секрет: как выключите огонь, накройте кастрюлю полотенцем. Это даст эффект русской печи. Подавайте на следующий день, посыпав зеленью».
ГУРМАНСКИЙ БОРЩ С РЫБОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Подкопчённый лосось – 300 г
Вода – 1,5 литра
Картофель – 2-3 штуки
Свежая капуста – 500 г (или 300 г квашеной)
Морковь, свёкла, сладкий болгарский перец, лук, пастернак – по 1 шт.;
Томатная паста – 1 ст.л. (Можно использовать 1-2 свежих помидора)
Перец чёрный горький молотый – 4-5 шт.
Перец ароматный душистый горошком – 2-3 шт.
Лист лавровый – 1 шт.
Молотый имбирь, семена горчицы – щепотка
Соль и растительное масло – по вкусу
Зелень укропа, чеснока, лука, петрушки, базилика – по вкусу
Сметана – для сервировки
Вскипятите и посолите воду, нарежьте картофель соломкой, промойте от крахмала и положите в кастрюлю. Как снова закипит – добавьте нашинкованную соломкой капусту и кусочки копчёного лосося.
Натрите на крупной тёрке морковь, пастернак и свёклу. Нарубите лук и нарежьте болгарский перец. На разогретую с маслом сковороду положите сначала лук, потом морковь, пастернак, перец и свёклу. Как овощи пожарятся, влейте к ним полный стакан холодной воды, томатную пасту и тушите на медленном огне до готовности.Как «зажарка» будет готова, положите её в кастрюлю с копчёной рыбой. Добавьте пряности, доведите до кипения и дайте настояться 15-30 минут. Тарелку с супом украсьте зеленью и сметаной.
ЯРКИЙ БОРЩ С ФАСОЛЬЮ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Вода – 2,5-3 л.
Мясо (свинина на косточке, говядина, курица) – 500 г
Фасоль консервированная (лучше красная) – 1 банка
Картофель – 6 шт. среднего размера
Лук – 1 крупный овощ
Капуста – 1 небольшой кочан
Томатная паста – 1-2 ст.л.
Морковь – 1 крупный овощ
Помидоры – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Сахар – 0,5 ч.л.
Уксус, растительное масло, соль, молотый перец, зелень и лавровый лист – по вкусу
Отварите в воде с добавлением небольшого количества уксуса свёклу, очистите и натрите на тёрке. Налейте в сковороду немного воды, добавьте в неё свеклу, тушите 5-10 минут, добавив несколько капель уксуса, половину чайной ложки сахара и соль на кончике ножа.
Промытое мясо варите около полутора часов. Когда бульон будет готов, выньте мясо, добавьте нарезанный кубиками картофель и мелко нашинкованную капусту.
На растительном масле готовьте мелко нарезанный лук и тёртую морковь, добавьте томатную пасту и тушите 3-5 минут. Получившуюся «зажарку» выложите в кастрюлю и накройте крышкой.
Нарежьте мясо кусочками, добавьте его в борщ вместе со свёклой. Дайте закипеть, а затем убавьте огонь. Ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу и добавьте в кастрюлю. За 5 минут до конца варки добавьте зелень, банку консервированной фасоли, перец и мелко порезанный зубчик чеснока. Накройте крышкой и дайте настояться.
А вы любите борщ? В комментариях можно делиться рецептами.
Комментарии
Любимый рецепт борща нашла в старой книжке. Надо же так случайно встретить свою любовь в жизни) Там он назывался Московский и вместо капусты в рецепте фасоль. Люблю борщ уксусный, кислый. И чтобы свекла большими брусками. Еще натереть на терке копченое сало. Блин, слюни мешают думать.
"Девочки, а вы любите борщ?"
-нет. Но люблю смотреть, когда готовят. Там я первая. Ничто не может сравнится, когда мужчина на кухне: режет, парит, варит, жарит, душит..Кинотеатр в топку!)) Эх, Алик))
KeksiK, да, это красиво.
И я тоже НЕТ! Все говорят, что борщ вкусный и полезный, но я ни разу не съела двух одинаковых по вкусу борщей. Даже у одного и того же повара борщ получается разным. И как после этого можно доверять борщу?)))
Хочу теперь борщ
Я люблю борщ - харчо с фасолью и капчоностями.
Люблю борщ. Но узнала много нового о его ингредиентах ) Никогда не добавляла картофель, перец и фасоль. Вместо томатов добавляю томатную пасту.
Поддерживаю Кексика, люблю, когда готовит мужчина. Но у меня такого нет 😁
Вчера была на арт-бранче. Гостем был настоящий француз! Мне кажется, что я впервые в жизни видела француза )) В Париже, можно встретить кого угодно - туристов, мигрантов, бездомных, а вот французов...
Короч, он оказался внешне прям таким, каким я их и представляла. Такой прям - тысяча чертей! Так вот, он кондитер, открыл свою кондитерскую в Алматы. У него просто наивкуснейшие сладости. Теперь хочу к нему на МК, посмотреть, как он всё это готовит.
Хочу борща.
Strepsils, а я солянку люблю..мммммм..)
Strepsils, о, как интересно, как называется? Надо заглянуть😋
Tolyan, доберусь до дома, скину ссылку ))
Strepsils, у сестры Альберта - дочка. Ей 17 лет. Сама готовит тортики на дому, на заказ..свой мини- бизнес, так. А интерес появился к кондидерству намного раньше.."вот такие дела") все хвалят. Это со слов Алика.
В принципе, борщ люблю. Самый вкусный - по рецепту Белоники у меня был.
Но из всех супов, в первую очередь, выберу суп-пюре - тыквенный, грибной, овощной да с гренками. Вот где моя истинная любовь.
Tinka, +1
Ем борщ на работе на обед, когда есть постный вариант, но сама готовить не буду, а вот тыквенный суп-пюре или гаспачо готовлю себе дома😋
Миса, почему дома борщ не готовите?
Гость (Гость), не умею и никто не любит, т.е. мотивации возиться никакой🤷🏻♀️
Misa, да, супы-пюрешки - это ♥️
Борщ просто обожаю, и с фасолью и без. Когда жила с родителями готовили его без свеклы (типа щи). Потом уже себе сама стала готовить со свеклой - как же много потеряно когда было без неë. И зажарку делаю с томатной пастой, добавляя немного уксус и сахар. Ммм...хочу борщ, надо приготовить.
топ-3 любимых блюд:
борщ
окрошка
пицца
nify, по пунктам 1 и 3 совпадаем. Пицца даже, пожалуй, будет на первом, но она же сцуко калорийная и вредная. Как перестать её любить?
FGHJ, хорошая пицца и несладкая выпечка с начинкой😍😍😍😍 Никак не перестать это любить😭😭😭
Misa, с любой начинкой?
Я, мало того, что люблю, так и сама в последнее время пиццу дома готовлю. Какая уж тут сила воли?
FGHJ, из несладких почти все годится из традиционных, кроме кислой капусты😄 из любимых - картошка с грибами, печень (но только как мама делала), курица с рисом и капуста😋😋😋
Misa, картошку как начинку так и не полюбила, а вот курица и особенно печень - ДА!)
FGHJ, О, Боже.! Печень - мое все! Люблю безумно! Всех видов, во всех вариантах! Greenpeace, прости. Вообще, прости за многое)
KeksiK, ага, жареная, с лучком.
FGHJ, еще жаренная печень с лучком вкусно с салатом.Пара больших розовых помидоров,свежие огурцы, листья салата,лук,зеленый лук,петруха,кинза, базилик,свежая брынза (размять рукой),соль,красный и черный перец,чуть уксуса,немного рафинированного подсолнечного масла,перемешать.Очень сытный теплый салат.Печень можно с сердечками
ammy, ого, сколько ингредиентов.) Спасибо.
FGHJ, попробуйте,вкусно и нажористо. Максимум 20-ть минут с учетом жарки печени
FGHJ, я, наверное, покажусь очень странной. Но лук не люблю. Нет-нет. Даже сбегаю с кухни, когда начинает жарить лук.
Печень, говядина..в кефир...примерно на час...после этого - она мягкая, структурно.. короче, я не умею объяснить Пусть умеют мои мужчины! Все!
KeksiK, ничего странного на самом деле, у всех разные вкусы. Я, например, морковь не люблю, ещё с детства, когда из супа кусочки доставала. Не люблю, когда этого овоща много в салатах. А с последним пунктом согласна, пусть лучше мужчины готовят, не всё же нам...
KeksiK, я тоже не люблю лук Не знаю, как вы, а я от слова совсем. В реальном мире не встречала людей, которые вообще не едят лук, некоторые не любят, но могут всё таки есть блюда с ним, а я вообще никак.Читала где то, что люди, которые не едят лук никогда не взрослеют, касательно меня в этом есть доля правды. А так честно говоря, страдаю от такой своей особенности, т.к. куда не приди хоть в гости, хоть в кафе, всё там с луком, ещё и уверяют, что это очень вкусно, лук в блюде совсем не чувствуется. А я его везде чувствую. Борщ люблю и готовлю естественно без лука и получается очень вкусным.
Liusia, Мы же говорим о репчатом, так? Его я не переношу. А вот зеленый, да с дачи - в салатик, окрошку, куда угодно - милое дело!
Не повзрослеем? Ну и пуфик!))
FGHJ, так она ж не так часто поедается, как хотелось бы :(
помню, получила огромное удовольствие от просмотра Эрин Брокович только благодаря свежеприготовленной домашней пицце )) вот с тех пор у меня этот фильм ассоциируется с чем-то вкусным.
nify, мои топ 3 любимых блюд:
Устрицы и морской гребешок
Пельмени и плов и борщ
Хумус и греческие ( итальянские турецкие -пох) оливки без маринада а вяленые, а ещё свежий хлеб, нажоритстый помидор в салат с пучком разной зелени
pistoletto, раньше плов ела с удовольствием, а последние несколько лет после него странный тяжелый металлический привкус во рту(( грешила на старую чугунную кастрюлю, но и в новой - то же самое :( прям тошнота после него.
pistoletto, все люблю. вообще практически всеядна, но устрицы!! сопли со вкусом хека!
а, и вонючий сыр туда же. я как то бри запекла в микроволновке , так быстрее и есть хотела, меня французские друзья не поняли.
доуз рашн))
а борщ жрать , чтоб с хлебом, помидорами, салом, чтоб кислый, ооооооооооооооооооооооообожаю.
а готовить... сифня какая то получается. ем, и плачу(с)
pistoletto, я с вами буду это любить )
Раньше борщ был моим любимым первым блюдом. Сейчас в моей семье он на третьем месте, хотя я готовлю его мастерски. На первом - солянка сборная мясная, но готовлю ее редко, потому что долго - делаю не на скорую руку, а по всем правилам: три вида мяса, два-три сорта колбасы и т.д. Шестилитровую кастрюлю солянки мы с мужем и сыном съедаем максимум за два дня. На втором месте шулюм - с ним возни меньше, но вкуснота!
Charlotte, не могу найти смайлик, который все слизывает))
Charlotte, что такое шулюм и как его вы готовите?))
СПлюшка, шулюм – это одно из самых популярных блюд на Кавказе, суп, по составу ингредиентов и технике приготовления похожий на узбекскую шурпу, обычно из баранины или говядины. Хотя делают и из свинины, и даже из птицы, но я больше люблю баранину или говядину (хотя в других блюдах все же предпочитаю свинину). Рецепт шулюма один - мясо, овощи, специи, а вот какие... каждый народ определяет самостоятельно. Я готовлю шулюм из баранины (говядины), картофеля, лука, моркови, томатов и болгарского перца + специи. Ничего не обжариваю, просто последовательно закладываю ингредиенты в кастрюлю, учитывая время приготовления каждого ингредиента.
В интернете полно рецептов на любой вкус. Например, вот.
Charlotte, спасибо! Буду знать теперь))
Очень люблю борщ, поэтому никогда его не готовлю. Иначе вся кастрюля будет съедена за пару часов, не смогу остановиться, а наутро буду вся в отеках.
Не знаю, почему, но я не люблю борщ. Хотя, признаюсь без ложной скромности, готовлю его потрясающе. Кулинарному искусству меня научила моя бабушка Анечка, к сожалению, уже покойная. До сих пор вспоминаю те времена, когда мы с ней и младшим братиком колдовали на кухне, пока родители были на работе. Поделюсь с вами рецептом бабушкиного борща с говядиной и салом:
Говядина – 500 г
Сало (соленое) – 70 г
Свекла – 300 г
Картофель – 3 штуки
Капуста – 250 г
Морковь – 1 штука
Лук – 1 штука
Чеснок – 2 зубчика
Томатная паста – 4 ст.л.
Растительное масло – 3 ст.л.
Душистый перец – 3 горошины
Молотый черный перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Зеленый лук (для подачи) – 2 стебля
Сметана (для подачи) – 100 г
Вода (лучше фильтрованная) – 3,5 л
Говядинку нужно нарезать, промыть и проварить с душистым перцем примерно час. Капусту, сало, очищенные картофель, лук и свеклу нарезать, а морковь потереть. Лук с морковкой обжариваем на растительном масле. Кладем к ним свеклу, сало, измельченный чеснок и продолжаем готовить еще 5-7 минут. Смешиваем томатную пасту с 200 мл горячего бульона и вливаем в зажарку. Тушить будет нужно еще 15 минут. В кастрюльку с мясом добавляем картошку, капусту и зажарку. Варим все вместе 10 минут. Солим, поперчим и снимаем с огня. Все. Таким борщом я кормила своего бывшего мужа, а сейчас живу одна и жду свою судьбу.
Поделюсь с вами еще одним рецептом из латышской кухни. Таким необычным блюдом, как кровяные блинчики. Несмотря на свое устрашающие название, они отличаются невероятно нежным и приятным вкусом.
кровь поросят — 65 гр.
яйцо — 1 шт.
мёд — 2 ст.л.
молоко — 200 мл.
сахар — 2 ст.л.
соль – по вкусу
орегано – по вкусу черный
перец – по вкусу
мука ржаная — 5 ст.л.
лук-шалот — 1 шт.
масло растительное – по вкусу
масло сливочное — 50 гр.
сода – по вкусу
уксус винный – по вкусу
смородина черная — 150 гр.
вода — 150 мл.
Берем миску и наливаем в нее кровь. Добавляем в кровь яйцо. Далее в миску с кровью добавляем одну столовую ложку жидкого меда и молоко. Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой. Добавляем в жидкость сушеный орегано, черный молотый перец, мелкую соль и сахарный песок. Берем ржаную муку, просеиваем ее через сито и высыпаем в миску с кровью. Хорошо перемешиваем ингредиенты, замешиваем тесто. Лук, измельчаем его на максимально маленькие кусочки. Наливаем в сковороду растительное масло, хорошо нагреваем. На раскаленное растительное масло высыпаем измельченный лук-шалот, после чего пассируем его на среднем огне с добавлением небольшого количества сливочного масла следите, чтобы лучок не пригорел, а как только он начнет пениться, сковороду можно убирать с плиты. Готовый лук перекладываем в миску с тестом, перемешиваем. В тесто нужно добавить гашеную соду и красный винный уксус. Затем ингредиенты снова перемешиваем. Берем сковороду, добавляем на нее небольшое количество сливочного масла. Начинаем обжариваем блины. Готовые блинчики смазываем сливочным маслом по своему вкусу. Для гурманов можно полить блинчики соусом из черной смородины. К смородине нужно добавить сахар и мед. Налить красный винный уксус. Перемешать ингредиенты и оставить их выпариваться до джема.
Charlotte von Kalb, здорово, когда кто-то умеет готовить четко по рецепту, чтобы и количество, и вес.
Я всё готовлю исключительно на глаз, в результате, когда кто-нибудь просит рецепт, развожу руками 😁
Strepsils, Я тоже только на глаз, если просят рецепт, просто дольше и красочнее объясняю)))
Почему именно борщ считается символом мужской сытости? Почему не выпечка, не картошка, не салат? Я вообще пекарь!))) Булочки, круассанчики, пироги, тортики. И вообще какой борщ в России? Это украинское блюдо!
Борщ в любом случае, чисто русское старинное блюдо. Ибо Русь, она, как бы не хотели господа из-за океана, все равно единая де-факто. И когда-нибудь станет и де-юре...
автор_этого, Да , правильно пишите , борщ это русское старинное блюдо , а украинцы в принципе и есть русские люди , не понимаю этого разделения ,сама по паспорту украинка , и все в роду , но мы никогда не считали себя не русскими ,русские мы ,если кто-то придумал украинцев как отдельную нацию ,их проблемы .Борщ наш ,русский ,был и будет !
Я тоже все это обожаю, но приходится себя сдерживать. От булочек, круассанчиков, пирогов, тортиков и обильного употребления картохи тело разносит вширь. А борщ употребляю постный.
Агнес Мэри (Гость), Очень уважаю пекарей! Для меня это недостижимое искусство. Но ваши,пекарские, любимые мною изделия, скоро меня погубят))) Ни дня без булки ( пирога, печенья, коржика и т.д.)))
Агнес Мэри (Гость), какие круассанчики в России.Это французская выпечка.Какая пицца в России.Это итальянское блюдо.И тд,и тп.
Ранее та территория, которая сейчас именуется Украиной была частью России. Поэтому борщ исконно русское блюдо. Мне кажется, что где-то на генетическом уровне в нас лежит память предков. И если убрать картофель, то это именно то блюдо, которое ели наши пра-пра-пра. Согласитесь, что из мяса, буряка, моркови, лука и капусты (а у наших предков был именно этот набор продуктов) вряд ли можно приготовить что-то лучшее.
Charlotte von Kalb, Меня бы кровавой рвотой рвало от таких блинчиков ! А вы наверно на скотобойне работаете , есть где кровушкой разжиться ?
Рефлекторное извержение содержимого желудка - это лишь защитная реакция организма на раздражение определенной группы рецепторов. И хотя я не работаю на скотобойне, часто наблюдаю отклонение движущегося тела от заданного направления движения (расчётной траектории) под влиянием случайных внешних причин у домашних скотов.
Charlotte von Kalb, Это у меня защитная реакция от всех ваших комментов ,не успели появится ,а столько яда вываливаете .
Корова пьет воду — даёт молоко, пьет воду королева-змея — выделяет яд.
Пока змее на хвост не наступишь, она не ужалит.
Мадемуазель, напишите, плиз, как нацедить кровь для блинов из Пяточка, чтобы он не хрюкал и не вертелся? Как вы это делали?
mashaBlog, Ощущение что это опять же Гусь пакостит ,его манера ,то рецепт приготовления медвежьих лап вывалит ,то ещё какую пакось опубликует .*скрыто модератором*
Magoska, Да этож он и есть. И Мнение Провинциалки тоже - Гусь. Но с того аккаунта болезный ведет себя адекватней.
Он как Змей Горыныч. Одну голову отрубили, Гуся забанили, и на её месте выросло еще 3. Оно размножается.
mashaBlog, Ржу !!!
Мне захотелось отведать густого щавелевого супа с яичком :)
Гиппопо в кружевах (Гость), Гусь ,как ты успеваешь под несколькими никами здесь пастись ?
Борщ на рыбе мне кажется извращением
2 (Гость), как-то была в гостях и там наблюдала процесс приготовления окрошки из кильки в томате. Я ее поела, неудобно было отказать. Дома блевала с бОльшим наслаждением, чем ела. Вот может борщ на копченой рыбе это вкусно и изысканно, но для меня примерно в том же пространстве, что и окрошка на кильке
Вот объясните мне, как можно любить борщ? Гаспачо намного вкуснее.
Вот объясните нам, как можно любить какое-то гаспачо? Борщ, щи, да и окрошка в миллион раз вкуснее. Про разнообразные вкусы вы видимо не в курсе.
Аскольда (Гость), Гаспачо не ела, скажу честно, а борщь очень люблю. У нас шахтерский край, практически в каждой семье были шахтеры и борщь готовили всегда - вкусно, сытно.
А я борщ не сильно люблю, потому что не люблю томатную пасту, вообще помидоры. Больше нравятся супы без этого. Но я тоже из шахтерского края, из Макеевки. )))
baskina2024, а причем здесь помидоры и том.паста? Борщ ведь на свекле и капусте? Нет?
baskina2024, Привет землячке)))!
Коллеги вечно таскают на работу на обед борщ и меня спрашивают, почему я никогда его не готовлю. Я честно сказала, что терпеть его не могу ни в каком виде. И на меня обрушился шквал воплей, что я просто не умею его готовить. И вся моя семья не умеет, и все мои друзья не умеют))))) И видимо в кафе, ресторанах и прочих местах, в которых я в детстве пробовала видов 100 борща, видимо тоже не умеют))). Однако те 5 коллег, видимо все как на подбор умеют. Мне вот интересно, что это за блюдо такое особенное, что или его любят до беспамятства, или просто не умеют готовить. Почему то же самое нельзя сказать про пельмени, про кашу, про жареную картошку, про кальмаров? А их приготовить сложней. Переварил - резина. То есть не любить кальмаров - нормально, а не любить борщ - преступление. Что на самом деле все так тащатся по этому супу? Я прямо удивлена и озадачена.
Не люблю борщ (Гость), Лично я считаю дни борща в доме днями ЗОЖ, потому что в нем собрано много отварных овощей ( что все врачи рекомендуют есть), плюс нежирная вареная говядина,плюс много петрушки, укропа, плюс чудесный кисло-сладко-соленый бульон)))!
Пельмени это 50 процентов теста, которое поджелудочная ( не юная, здоровая), плохо воспринимает.
Кальмары да! Супер полезный белок, стараемся почаще их готовить,но чистить тяжеловато.
Я сегодня как раз приготовила борщ, и вообще делаю его часто (примерно раз в две недели). То с фасолью, то без. Люблю добавлять много перца, лаврового листа, базилика, чтобы прям пахло. Мои близкие не понимают мой вкус, а я не могу без приправ. Но сейчас у нас настала жара (надолго ли?), и в следующий раз я сделаю холодный суп из свеклы с яйцом и огурцом, в такую погоду отлично пойдет.
Админ это теперь аналог Галя. Ру или Поваренок? Еще пару рецептов и еще часть народа уйдет. Неужели Стилетто создавался для этого? Спасибо поплевалась
Гостья (Гость), не нравится этот пост, на сайте много других... У всех вкусы разные... Кто мешает написать пост о том, что интересно именно Вам?
Admin, ни разу не видела, чтобы подобное написал человек, создавший хотя бы один топик. Но ленивые ноунейм - только в путь.
не топик, а тему. По-русски говорить надо) Не в обиду вам)
Гость (Гость), и снова представила себя за партой..пришла училка...
Всё плюют в сплетник, но вдохновение черпают все еще там, чтобы оживить здешнее унылое болото.
Кто- то (Гость), а вы зашли сюда оживить болото ложкой говна,да?Как принято на остатках Сплетника))Там же его в избытке и когда вы там уже давитесь,его надо скинуть куда то еще))
Ой, да успокойтесь уже насчет Сплетника. Трафики сравните)) Вон админ сегодня дежурит, просветит вас
Гость (Гость), бессмысленно сравнивать почти 25-летний сайт, коим является Сплетник, и совсем юный Стилетто...
Непонятно только, что забыли сплетницы в нашем унылом болоте?!
А вы думаете, что ваши болотницы не сидят на сплетнике? Сидят, точно так же как и вы, вдохновляетесь так сказать
Кто- то (Гость), ну, даже, если и так... то что? Хотя лично я там бываю раз в пятилетку - проверить, жив ли курилка? Поговорить больше не о чем? Неинтересно вам здесь, идите на свой Сплетник и там срач разводите, как вы любите. Больше ваши комментарии на эту тему пропущены не будут.
Всего хорошего!
Ну коли вы в курсе трафиков, так и просветите, чего на админа то кивать)))
Именно) Вы вон как оживились)
Кто- то (Гость), п@здец, вы реально со Сплетника пришли сюда это написать?
Конечно люблю
И каждый раз непостижимым образом я отказываюсь а белом когда ем борщ и потому ем без чавкания и удовольствия стопроцентного
Борщ я не люблю, но это из за свёклы. Она придаёт сладковатый вкус, а я такое не в сладких блюдах не люблю. Сама не готовлю, но если кто то приготовит могу съесть, но без особого энтузиазма.
pups, если добавить лимоного сока, то получается кисло-сладкий, так намного вкуснее
stillus, знаю, что некоторые добавляют ещё уксус.
pups, это вредно и возможно даже излишне в плане вкуса
Обожаю борщь и он у меня вкусный!. Я готовлю по своему, на основе большого собственного опыта. Думаю, моими советами вряд ли кто то захочет воспользоваться, потому что готовлю я его 2 дня. Говядина должна быть мягкой, для этого варить ее надо часов 6 ,за полтора часа она не сварится, разве что в автоклаве. Так что в первый день варю говяжий бульон, с мозговой косточкой и мякотью, большой луковицей и морковкой. На ночь замачиваю фасоль. И фасоль и свеклу соломкой варю в отдельных кастрюльках, так свекла остается бордовой и ее отвар, добавляемый после перца, лука, морковки, помидоров, фасоли с отваром и картошки, делает борщь очень цветным, насыщенно красным.Самой последней идет в кастрюлю капуста, если добавить ее до картошки,та будет жесткой.
Когда варила свеклу вместе с другими овощими, она становилась бесцветной.
Еще добавляю столовую ложку сахара, лимонный сок, мноооого зелени, чеснок ( в конце).
Уффф. Все))))
Борщ ем только свой, готовлю пару раз за зиму. У нас в семье супы вообще не едят, только иногда борщ. Я не люблю приправы, не понимаю борщ с фасолью или салом, поэтому не рискну пробовать ни в ресторане, ни в гостях. Чем сильнее пережаришь натертую свеклу и морковь, тем для меня вкуснее борщ. Еще сладость свеклы надо перебить чем-то кислым. У меня это аджика, которую я делаю сама, в ней есть уксус. Картофель не добавляю, он же дубеет на следующий день, а борщ должен настояться.
Со временем пришла к тому, что перестала следить за рецептами, перестала расстраиваться из-за того, что какого-то «архиважного» ингредиента в данную минуту нет. Готовлю исключительно с творческим подходом и всё вкусно, и всё здорово. Сейчас думаю: чего же я раньше загонялась так?! Когда читаю окрошка на кефире или на квасе, то в большом недоумении, неужели правда это такой краеугольный камень всей жизни, чтобы трепать нервы? Есть квас- на квасе, нет кваса, а хочется окрошки, то кефир в помощь. Это же так просто.
Блиин) пол часа назад приготовила борщец. Бульон начала вчера. Варила говяжью голяху несколько часов, убрала жир,процедила и остальное сегодня. Поджарку из бурака полуотваренного с морковкой, луком. Чесночка пару зубчиков. Все на растительном масле. Немного томатной пасты и аджики.Картофан пару штук.Потом подавить до полу-пюрешки. Капусту за 20 мин до выключения. Пол-лимона, соль,чуть сахара, два вида красного перца, перец горошек, немного чили и кусочек небольшой сливочного масла. Лаврушка,черный перец и зелень сверху.Ну и чтоб настоялся подольше.Цвет борща получается темно-бордовый
Этот Никита Литвинов стал похож на разжиревшего Филиппа Киркорова.
По теме: Борщ не люблю, зато люблю солянку, которою иногда тёща готовит моя тёща. Она её делает густой наваристой на крутом бульоне. Страна, в которой появилась солянка — Россия, но блюдо очень быстро нашло своих ценителей далеко за ее пределами. В старину блюдо называли селянка, что подразумевало — сельская еда. Не удивительно, ведь людям, которые много времени уделяли физическому труду, просто необходима простая, сытная и горячая пища. Существует легенда, по которой солянку готовили из того, что каждый из гостей принесет с собой. Подавали ее к водке, как закуску. Ведь довольно жирный суп помогает долго не пьянеть и быстро насыщает.
Теща моя святая женщина. И котлетки мне принесет, и холодец, и десертик непременно французский. Люблю все французское. Я же в душе аристократ. Десертик заедаю солянкой.
Я обожаю борщ! В борще много составляющих и навар всех вместе вкусных продуктов рождает необыкновенный вкус. Кладем в кастрюлю обжаренные с лучком кусочки мяса на ребрышках. Мясо варим и готовим все остальное. Отвариваем свеклу, или сырую трем и тушим на сковороде с морковкой, когда готова свекла, то добавляем помидор. Привариваем сушеные белые грибы, затем промываем под холодной водой и нарезаем на мелкие кусочки. Бросаем в кастрюлю с мясом замороженную молодую фасоль, затем подготовленные грибы, нарезаем тоненькими дольками несколько картофелин и тоже опускаем в кастрюлю. Шинкуем немного капусты и тоже кладем в кастрюлю. Когда все готово солим, перчим, добавляем специальные специи до борща,мелко нарезанную зелень, лавровй лист и еще зерна укропа, закипает все и приглашаем в кастрюлю свеклу. Закипает, выключаем. Полчаса настаивается, разливаем в тарелки, добавляем сметану, чеснок и вкуснотища! Любовь с первой ложки!)
Да, люблю. Но больше люблю холодный борщ. Жаль, что это сезонное блюдо. Мама почему-то его не любит, и в детстве мне его не готовила, но я сама научилась. У меня все в семье его обожают. Борщ тоже готовлю, но в основном с кислой капустой. Быстрее съедается.
Добавить комментарий