До праздника осталось два дня и очень скоро нам предстоит ночь обжорства
а я никак не определюсь с блюдами, даже с горячим. С салатами более или менее понятно - у меня традиционно: селедка под шубой и оливье. Надо что-то еще, но не могу определиться.
Ненавижу делать салаты и вчера специально приобрела себе в подарок блендер с функцией нарезки кубиками и даже быстренько накромсала на нем винегрет и тертую морковь с чесноком и майонезом - муж любит. Никогда в жизни я еще не делала салаты так быстро!
Теперь вот во всеоружии, но с идеями туго, а спрашивать у домашних бесполезно - они традиционно отвечают: что приготовишь, то и съедим. Каждый раз выступают против оливье, но его первым и съедают, несмотря на то, что его количественно больше всего.
Хочется чего-то необычного, оригинального, праздничного...
Поделитесь, что будете готовить. Какие блюда будут у вас на НГ столе 2025 года? И соблюдаете ли вы пожелания по поводу Змеи: что можно, что нельзя на стол?
Комментарии
Это реклама блендера? )
Букашка (Гость), нет. Просто похвасталась
Charlotte, подскажите модель?
baikal_ol, GORIZZ. Артикул на WB 282355919
Charlotte, спасибо
Присоединяюсь к просьбе огласить модель чудо-машины 🙏
Мб с ней я научусь готовить лучшее, быстрее, вкуснее 😂
Koshach'y@Мать,у меня leran HBL-1272. Очень рекомендую ) только что за 5 минут тазик оливьешки сделала
Тоже интересно. У меня комбайн уже староват.
У меня невозможная тяга уже второй год на всякие наши салаты:)) до этого их было в изобилии и я была к ним равнодушна. Готовлю шубу, оливье с курицей, также свеклу с чесноком (люблю свеклу!), крабовый (редко), мимозу, витаминный (молодая капуста с морковью/редиской в маринаде из масла, яблочного уксуса, сахара и соли, обожаю!!), винегрет (последний раз делала с каперсами вместо огурчиков, лук чуть заранее мариную вместе с капустой и в таком маринованном виде его добавляю и в винегрет и в шубу)
Kris (Гость), тоже люблю витаминный салат, но у меня он не получается - там надо хорошенько промять капусту, чтобы она стала сочной, а у меня почему-то не получается промять равномерно. Еще к этому салату половинку вареного яйца! мммм... объеденье!
А мне наоборот советовали не мять! И я вообще ничего с ней не делаю, тонко тонко шинкую, плюс либо редиску, либо морковь (забыла написать, что еще укропа бы туда желательно). И с этим маринадом на ночь оставляю и всё! Когда покупаю вареную свеклу готовую, добавляю к маринаду еще сок свекольный из пакета
А в свеклу с чесноком я добавляю еще грецкие орехи и сыр тертый
Charlotte, Капусту надо брать молодую и очень тонко нашинковать. Тогда всё получится.
Буду готовить мало и традиционно😁
Вечером для провода старого НГ (ужин) будет пюрешка и рыбка запечённая, салат овощной или морковка с сыром и чесноком.
На сам НГ оливье, мандарины, бутеры/корзинки с икрой, шампанское. Возможно, ещё селёдку под шубой.
Вареник (Гость), а какая рыбка? Я вот раз запекала карпа - очень жирный, а другой раз - горбушу - наоборот, очень постная и потому суховатая.
Я 31-го готовлю много, чтобы хотя бы пару дней к плите не подходить
Палтус синекорый, по мне так он очень вкусный. Покупаю заморозку стейками во Вкусвилле.
Карп, вроде, нежирный, но костей в нём уйма (речной же?). Очень раньше любила жареного с луком🤤 Дорадо вот очень жирная, раз купила, больше не буду.
Горбуша мне нравится только в кляре, она так сочнее получается.
Камбала ещё очень вкусная вот.
Оливье, Цезарь и Шуба, а на горячее манты))
Bernadett, супер!
Кусочки утки в рукаве, маринад из соевого соуса и апельсинового сока, травы.
Один из салатов - креветки, ананас, пекинская капуста, зелёное яблоко. Заправка - или майонез, или оливковое масло.
Кура запеченая с картошечкой , салями , сыры , грибочки маринованные и торт ) . Оливьеху делаем на Рождественский стол ибо в Новый год столько всего не съедим )
Буду готовить салат под шубой в двух вариантах (с селедкой и с слабосоленной семгой), утка с яблоками и медом, форшмак, домашний паштет и маринованые перепелиные яйца. На первые дни января домашние пельмени с копченой грудинкой и кислые щи с бараниной, а так будет много проссеко и красной икры с творожным сыром) постараюсь сильно не загонятся, если что то не получится то хрен с ним)
Звучит все очень аппетитно👌
Minnalysh, вкусно у вас😋😋😋
Minnalysh, просто обалдеть! Даже если я рискну загоняться, не приготовлю всего перечисленного) Звучит о ень круто. С наступающим!
Minnalysh, сразило: " постараюсь сильно не загоняться". Да Вы кудесница!
Minnalysh, не, для меня уже даже домашние пельмени - "сильно загоняться". Вы - просто герой!
Minnalysh, напишите, как мариновать яйца, пожалуйста
yellow-lilly, варите яйца, чистите и кладете их в маринад в холодильник на 1 - 5 дней ( чем больше, тем более соленые и упругие). маринад - крепкий черный чай и соевый соус (1:1).
Minnalysh, спасибо! Очень неожиданный маринад)) Попробую.
В этом году у нас будет самый скромный стол за долгие годы, не по причине жадности- бедности, просто как то надоело жрать. И так толстеем и не можем похудеть. Так что один майонезный салат - оливье, свежие овощи. нарезки всякие, к ним , разумеется пюрешка и основное блюдо - говядина со сливами и грибами. Говяжья вырезка режется на отбивные за сутки до готовки, не отбиваю, смазываю каждый кусок майонезом и ставлю на сутки ( или меньше) в холодильник. Шампиньоны режу, обжариваю с луком ( специи, какие нравятся), в конце сметана - перекладываю в емкость. Прошло время достаю мясо, отбиваю, не солю, перчу, обжариваю, как отбивные, выкладываю в емкость для духовки, туда же сок от жарки. Сверху покрываю,выкладываю грибы, сверху половинки слив, чтобы покрыли поверхность и в духовку, минут на 40. Едим несколько дней, ооочень вкусно.
Ну и покупаем традиционный новогодний торт с неполиткорректным названием - Киевский - и едим до упора, благо он сухой, не бисквитный.
Vinchenza, ой как хорошо 😍😍😍. Не буду писать стандартное "можно ли к вам в гости?", но подумала об этом😂.
Эллочка, Милости просим к нам в Донецк!
Vinchenza, ой, Донецк - это мой родной город!!! Привет вам!!!
Adamsson, Спасибо! И Вам привет от Донецка! Мой любимый город, где бы ни бывала, а дома и стены помогают.
Vinchenza, обожаю Киевский,но он пропал еще сто лет назад.И политкорректный Полет пропал.Попыталась как то в модной,городской кондитерской объяснить что мне надо,на меня посмотрели как на дуру и я ушла в закат)) Мне казалось,что это этот торт кондитерская база,один из столпов.
После первого десятка лет за границей у меня проснулась тяга к тортам из детства. В ютубе нашла рецепты и начала пробовать. Оказалось все проще простого и недорого совсем. И нервы расслабляет, во вкус со временем вошла.
АМКоллонтай, Мой Киевский уже в холодильнике, муж с утра купил, решили не рисковать откладывать покупку на завтра. Это я хвастаюсь, извините))).
Розовый, просто классный не смотря на то что с майонезом. Капуста пекинская, кура/грудка, яблоко, свекла + майонез. Лёгкий и вкусный
Салат с рикоттой.( свежо и небанально)
Огурец свежий,айсберг и романо, сыр рикотта (формовать чайной ложкой),бобы эдамаме, киноа, ассорти семян (подсолнечник, тыква, лен), с заправкой на основе оливкового масла и меда
Zerkalo05, из всего перечисленного у меня в наличии только огурец и засохший мёд 😂
durnaya2020, да-да, а про эдамаме я вообще впервые слышу. Но я бы попробовала такой салатик!
durnaya2020,
А ложка???)
У нас все традиционно: пельмени, селедка под шубой и тортик. Муж ничего другого не хочет. А вот в другие дни будет мясо индейки, утки, в духовку закидываю в рукаве и занимаюсь другими делами. Пироги буду печь: с вишней; с капустой, объедение. Потолстеть не боимся, будет активный отдых, лыжи, коньки, снежки.
avgustina (Гость), Пару раз пыталась делать утку(очень ее любим), не получалась(((. Уже и рисковать боюсь, хотя в морозилке как раз утка лежит. Расскажите пожалуйста, как Вы ее готовите, чтобы и корочка была и мягкая внутри. У меня все время жесткая получалась, я ее потом резала на куски и тушила в кастрюле, ужас просто(((Я даже утятницу покупала, валяется где то, но и она не помогла. Может ее мариновать нужно сутки? Короче в прошлом году заказывали утку в ресторане, а еще пару раз свою утку отдавали в ресторан, чтобы приготовили. Как же я мечтаю научиться ее готовить, да еще и как нибудь не очень сложно.
Vinchenza, а в рукаве не пробовали? Я обмазываю специями, внутрь засовываю яблоки и лимон и в рукаве часа два с половиной - три запекаю при температуре градусов 180-200 - регулирую по ходу.
А сегодня купила утку по-пекински в вакуумной упаковке. Запекается прямо в упаковке. Когда-то покупала, запекала - очень понравилось. Сегодня долго ездила, искала по всем магазинам и нашла в "Пятерочке" - обалденно вкусная. Скорей всего, ее и сделаю на горячее
Charlotte, Спасибо большое, в рукаве еще не пробовала. Куплю рукав и попытаюсь на Рождество сделать, все таки, утку.
Можно и в утятнице. Главное условие - время запекания, 1 час на 1 кг веса птицы. Потом можно открыть утятницу и врубить на полную, минут на 10-15. В рукаве корочка получается всегда. Духовка электро.
Пуся (Гость), Спасибо, утятницу я уже вряд ли найду где то в кладовках, куплю рукав и буду пытаться. Хочу взять эту "вершину".
Непременно возьмете. Весь секрет в длительном запекании, 2-3 часа. А то и 4, если гусь, как ..слон. И температуру нужно выставить правильно, чтоб не горела. У меня это 150-160°С, начинаю на максимуме минут 20, а затем томится.
Пуся (Гость), Ооо, спасибо, тоже склоняюсь к такому сценарию, на более низкой температуре готовить, но дольше. А то она у меня сгорала сверху, а внутри жесткая.
Поскольку есть родственники католики, то мы отметили Рождество. В этом году было скромно, потому что никому не хотелось готовить, все упахались. Была утка запечённая в духовке с яблоками. К ней картошка, тоде запечённая в духовке. Она тогда внутри мягкая, а снаружи хрустящая. Салат сельдь под шубой. Короче, просто спокойно поужинали. Относительно много было сладкого. Но это просто потому, что я наготовила заранее - рождественское печенье несколько сортов, безе, итальянский пирог по типу нашего кулича с изюмом, швейцарский шоколад разные виды.
Новый год ещё предстоит. И наше Рождество ещё. Пока я ещё выжидаю, что меня поцелует муза. Очень на это надеюсь. Вообще-то я всегда очень любила готовить - вот прям с детства и до сих пор. И как то я перестаю это любить. Поэтому вместо музы может поцеловать и лень 😂.
В общем ничем я тут не помогла вам, а только смуту навела. Почитаю, что другие пишут. Вдруг муза прилетит...
Кулич с изюмом-это Панетоне? Обожаю его и на все праздники покупаю))
Куриный шашлык, салат "Тбилиси" (отварная говядина, болгарский перец, красная фасоль, маринованный лук, кинза, грецкие орехи), рулеты из тонкого лаваша по типу шаурмы, салат "Европа" (копчёная куриная грудка, огурец, болгарский перец, пекинская капуста, маринованный имбирь, соевый соус)
Солнце (Гость), салат "Тбилиси" мне неоднократно попадался и я обращала на него внимание, но ни разу не готовила и нигде не пробовала. А вот про салат "Европа" даже не слышала... не могу себе представить маринованный имбирь в салате. Впрочем, я его вообще только недавно есть начала. Раньше он мне напоминал капусту, маринованную в одеколоне - на дух не переносила. Сейчас иногда ем в охотку
Про еду я уже свой коммент оставила. Он такой себе не воодушевляющий, потому как мне впервые в жизни лень готовить.
Но могу кое что подсказать как вместе в компании время провести, если дети есть. Мы всей семьёй играли - в лего, в железную дорогу ( сделали из неё running chokolate). На ковре было всё от конструкторов до кукол. Потом играли в настольные игры. В карты. Я читала детские шутки вслух. Танцевали под Майкла Джексона. Смотрели новые мультики. У всех были карнавальные костюмы или хотя бы что-то смешное на голове. Делали опрос вопрос- ответ по типу " кто в семье самый громкий, самый ленивый...". Особенно дети порадовались, что можно играючи выразить своё мнение ( папа наш почему-то на что-то обиделся 😂). А на следующий день поехали все в бассейн с тёплой водой, взяв с собой круги, водные пистолеты. В бассейне были только мы и условно говоря уборщица.
Как то так.
На Новый год хочу красивое платье и не готовить 😂😂😂
Эллочка, в последние годы праздновали НГ чисто своей семьей, поэтому я не заморачивалась насчет наряда - праздновала в атласной пижаме. А в этом году мне тоже захотелось купить себе красивый наряд. Из платьев ничего не подошло, да и отвыкла я как-то от платьев. Зато купила брючный костюм - велюровые брюки-палаццо и жакет типа кимоно в пайетках - смотрится очень празднично. Понимаю, что больше никуда его не смогу надеть, потому что это "дорохо-бохато" - не моё, но так захотелось именно этого. Так что этот Новый год я буду встречать при полном параде!
Но готовить все равно придется, больше некому
Charlotte, ух ты какой костюмчик. Я тоже хочу. Смотрится точно классно. И удобно к тому же. Мечта😍😍😍. Красиво, удобно... Шикарное сочетание. Хочу, хочу, хочу 🤣🤣🤣. Идея лучше чем платье.
С Новым годом! ✨✨✨
Эллочка, артикул на WB 191536104 - на всякий случай.
С наступающим!
Charlotte, Спасибочки ❤️! Вы золото 😍😍😍
Charlotte, только что посмотрела. Классно! Действительно очень удобно будет. Я обожаю такой крой
Можно зайти на какой-нибудь eda.ru, всегда есть подборки новогодние, а там пока читаешь, выпадают похожие рецепты, и вот уже что-то понравилось. Один домашний нг я запекла ребра и к нему коул сло, Оливье, икру, ну и купили несколько закусок, которые каждую долго и сложно готовить, а нужно-то немного
Гоооость (Гость), ага, я так однажды на НГ нашла рецепт салата с курицей и ананасами. Мне он показался интересным, ну я и сделала. Никто его есть не стал, так и выкинула в итоге
Нравится салат с рукколой, вялеными помидорами и кедровыми орешками, хочу сделать ещё чернослив фаршированный сыром и чесноком.
Copelia, а можно поподробнее рецепт салата с рукколой, помидорами и кедр орешками. Все по отдельности есть, может салат забабахать.
Ana Marta, Осталось добавить только оливковое масло ( обычно его хватает от вяленых помидор из банки).
Рыбу, чтобы не сухая была, нужна готовить либо в кляре, либо в чем то закрытом: протвинь, рукав, фольга.
Можно сделать жюльен в качестве горячего блюда. Мне нравится салат из салатных листьев, яйца (куриные или перепелиные), кукуруза, вяленые помидоры, каперсы. Заправлять йогуртом.
Я на новый год буду сама, поэтому вообще не думаю о готовке. Поужинаю обычно и буду кино смотреть:)
Решила в этот раз не загоняться и готовить понемногу. Поэтому небольшая мисочка оливье, салат сельдерей+яблоко+курица с заправкой греческого йогурта и горчицы, говядину замариную и под фольгу в духовку. А так сыр, колбаса в нарезку, овощи, фрукты. Форель разделана, так что есть и стейки, и икра, и слабосоленая на бутеры. На пару дней приготовлю, а остальное по мере прихода гостей. Может профитроли забацаю, рулет из куриного филе в желатине и хорош пожалуй (хочется меренговый рулет сделать, но наверно лень в этот раз 🤪). А так будет море вина, коньяка (не уверена, что начну его пить, но он есть) и солью облепиховый ликер и такую же настойку, и много смотреть старых добрых комедий, ибо новое не заходит совсем. Вот раздумываю над майонезом собственного приготовления, ибо не люблю сей продукт как таковой. Но ради оливье стоит ли ваять?
Облепиховый ликер - звучит заманчиво. Сами готовили?
Пуся (Гость), да сама. Правда больше люблю настойки, но у друзей пробовала в виде ликера и понравилось. По их рецепту сделала. И чуть-чуть по своему, без сахара на спирту - потом мед немного добавлю. Выстоятся, буду пробовать что мне ближе и больше нравится.
Стоит. Работы на 2 минуты, а разница ощутима и во вкусе и по содержанию.
Freja (Гость), вот и я задумалась - может хоть вкус будет не слишком мерзким в отличие от покупного. Про содержание само собой.
Салаты стандартные, оливье и селёдка. В первые буду готовить "Веллингтон", купила удачную говядину, надеюсь, что получится.
Салат - соленые грибы, cвежие огурцы, варёный картофель, лук репчатый. Заправить сметаной.
Женя (Гость), хм... на мой взгляд, немного странное сочетание - соленые грибы и свежие огурцы. Но, наверное, стоит попробовать - ингредиенты простые и в наличии имеются. А резать кубиками? И в каких пропорциях?
У нас будет максимально скромный стол, потому что я на диете по жизни (по состоянию здоровья), да и есть ночью я не люблю. Так что у меня будет винегрет - я его обожаю до трясучки, и могу есть не переставая. В честь праздника согрешу, и добавлю майонез. У мужа оливье с мясом и запеченная с морковкой и чесноком свинина. Мы в новогоднюю ночь больше любим гулять, а не за столом сидеть.
Оливье и под шубой, салат из сельдерея тушеного с морковкой, зеленым луком и черносливом.
Цуккини со сливочным сыром и помидоркой.
Авокадо, лосось слабо копченый и тоже сливочный сыр.
Голубцы вряд ли, как и холодец (на Рождество).
Икра разная на блинчиках.
Горячее не знаю пока, но точно лосось запеку и либо ребрышки либо утку, с пюре.
Зря я зашла на ночь)). Утром посмотрю.
Все звучит очень вкусно. Мы идем в гости, поэтому ничего не готовлю, кроме торта Наполеон и марципановых печенюшек (люблю печь, все это знают и сладкое всегда за нами). Попробуйте салат с рукколой, вареной свеклой, сыром Фета и грецкими орехами. Заправка оливковое/подсолнечное масло плюс лимонный сок. Или коктейль с креветками, манго, авокадо, помидоры черри, огурцы плюс листья салата. Не совсем классика, но все равно очень вкусно. На горячее люблю «огурчики». Свиные отбивные отбить, свернуть каждую рулетиком (внутрь чернослив, грибы). Тушить в соусе с луком и морковью. Всех с наступающим. Пусть мы все разные, с разными взглядами на все-неважно. Мира и процветания.
В салат, который свёкла с фетой, можно вместо грецких добавить кедровые орешки и немного песто для заправки, очень вкусно выходит.
Примерно такого же наполнения нравится салатные листья, руккола, свёклу порезать тонкими ломтиками, на неё выложить творожный козий сыр (в кафешке этот сыр зажат был как раз ломтиком свёклы), огурец (вроде) и заправка оливковое масло+бальзамический уксус+ мёд+горчица. Это очень вкусная заправка, часто её ещё к ростбифу/салату с ним делают.
Свёклу с козьим сыром нежно люблю. Но заправляла всегда только маслом и бальзамическим уксусом. Нужно попробовать добавить мёд с горчицей 🤔
Орехи если добавлять, то только кедровые
Салат Папараць-кветка, под шубой, оливье обычное и кето оливье, салат за 5 минут венок от блогера алинакулинарнаядива(салатный микс, креветки, черри, мандарины, порезанные колечками, заправка). Канапе Фета в фисташках и виноград, закуска холодный шашлык от людаизикук. Холодец(мама сварит). Пельмени, форель в фисташковой корочке. Кекс без сахара с цедрой, яблоком, овсянкой, мукой, сахарозаменителем
А что за кекс, можете поделиться рецептом?
В приоритете простое, вкусное и не слишком калорийное. Винегрет, свекла с чесноком и можно украсить грецким орехом, квашеная капуста, салат из корня сельдерея с куриным филе. Коллега подарила баночку артишоков, мелко порезанных, можно будет брускету сделать. Я очень полюбила артишоки, когда была в Италии, а в СПб только консервированные. У нас был корпоратив в рест. Гастрономика, ох, и там были артишоки, но настолько невкусные: маринованные и слишком кислые плюс на гриле, от чего появился вкус палёного. На НГ столе будет ещё запечённая картошка и курочка, может, котлетки. Ещё мне понравилась сервировка, когда помидоры черри красные и жёлтые на тарелке с белыми шариками моцареллы в размер помидоркам, разные узоры можно выкладывать
Мы с мужем принимающая сторона в этом году, семья - к нам. Густой малиново-медовый морс - в глинтвейн. Брусничный морс, компот из сухофруктов и кубики льда из него же (пойдут в шампанское). Картофель отварен, пропитывается заправкой из масляно-чесночной смеси и прованских травок, завтра - на противень под гриль для золотой корочки и подмешаю вяленых помидорок. Холодец готов, желтый, прозрачный, только мясо, чеснок и морковь, никаких шкурок. В духовке запекаются два мясных рулета с разной начинкой для мясного ассорти. На горячее - запеченная с чесноком и розовым перцем свинина. Салатов нынче не делаю, несмотря на протесты семьи. Яйца, фаршированные печенью трески, бутерброды со шпротами (сто лет не делала). Со сладким вопрос решен: еще в ноябре испекла, пропитала коньяком и отправила созревать рождественские кексы. И панфорте ждет.
Только бутеры с красной икрой и чай с лимоном и имбирём. От традиционного стола уже тошнит, чесслово.
Так как непредвиденные обстоятельства несколько выбили из седла мою помощницу, а домашние все же настояли отмечать дома, а уж после боя курантов свалим на тусовку, готовка на 10 человек ложится на меня. Я уже несколько офигела, так ка4 мне завтра еще предстоит завтрак, обед и тд. Планирую как-то обойтись малой кровью на новогодний стол, а именно оливье, капрезе, сыры, язык, икра, хамон и прочая нарезка, холодец моей помощницы, возможно запеку камамбер с медом и розмарином. С отварной свеклой еще не решила, либо традиционный с орехами и чесноком, либо просто вокруг селедки выложу кружочками вместе с кружками отварного картофеля. Под шубой сама не делаю и не намерена осваивать под НГ. Еще нам пришлют домашний наполеон. Ну и фрукты-овощи.
Горячее не планируется, кто не наестся, будет доедать в ресторане, в который мы стартанем после 12.
Как хорошо, что случился этот пост, пойду проверю, закуплена ли вообще селедка, что-то не обнаружила ни ее, ни красной рыбы в холодильнике.
Для меня основное это выдержать завтраки-обеды и не убиться к самому НГ.
Соус Альфредо с лобстером и, конечно же, салат Оливье с крабовыми палочками (моя семья не любит его с курицей или говядиной). С Новым годом всех!!!
👏как хорошо, что вы напомнили о соусе. Я все ломала голову, какой мне нужен 👌 спасибо!
Оливье с крабовыми палочками - это новое слово в салатотворчестве 😂 я так изголялась, когда нужен был постный оливье. С кальмаром, креветками и даже мидиями.
Ну, мой муж холестерин считает, приходится изголяться :)
Я тоже пробовала морепродукты, но оказалось, что лучше салат отдельно, а креветки и мидии отдельно.
Добавить комментарий