Когда людям хочется оздоровить своё питание, они начинают ограничивать свой привычный рацион (и нередко срываются после). "Мы пойдём другим путём", - заявляет нобелевский лауреат по экономике Ричард Талер, предлагая другие, более эффективные способы.
Нобелевскую премию по экономике профессор Чикагского университета Ричард Талер получил в 2017 году
В своей жизни большинство решений мы принимаем спонтанно, руководствуясь удобством и «краткосрочной выгодой». Например, шоколадный батончик и прочие сладости могут доставить удовольствие мгновенно, а отказ от него принесет очень условную «пользу здоровью», за что потребует жертв здесь и сейчас. В своей книге Nudge Ричард Талер описывает принципы теории подталкивания (или управляемого выбора), которые помогут "хакнуть" привычную многим систему.
Итак, Талер предлагает:
• Обеспечить доступность
Чтобы обеспечить конкурентное преимущество здоровым продуктам, старайтесь готовить салаты и другие блюда для перекуса заранее. Также нужно держать их наготове в холодильнике — на уровне глаз. По такому принципу товары на распродаже кладут на средние полки, чтобы они первыми обращали на себя внимание.
• Менять пропорции
Можно смешать чипсы с орехами и фруктами, чтобы включить в рацион больше полезных продуктов. Или же полностью измените соотношение в привычных блюдах: вместо мороженого с несколькими ягодами положите в миску много ягод с ложкой мороженого.
• Копировать форм-фактор любимых снэков при приготовлении других продуктов, чтобы полностью изменить восприятие блюда
Например, можно нарезать морковь тонкими ломтиками, а кабачок натереть в виде макарон. Намазать на бутерброд мякоть авокадо вместо сливочного масла. Или завернуть мясную начинку не в питу, а в лист капусты.
• Поработать над дизайном
Согласно исследованиям, при оценке еды наш мозг путает красивое с аппетитным и полезным. Десерт — это прежде всего искусство оформления, благодаря которому бесформенное тесто, жир и сахар превращаются в объект вожделения. Ягоды с греческим йогуртом могут смотреться так же заманчиво, как взбитые сливки с мармеладом, особенно если положить их в вазочку для мороженого.
• Сделать здоровую еду более "комфортной"
"Комфортная" еда — это не столько набор определенных ингредиентов, сколько форма их подачи. Ключевой принцип таков: продукты должны быть нарезаны так, чтобы их можно было есть руками.
Источник: t.me/justakindreminder
Фото: mavink.com, unsplash.com
Comments
товарищи редакторы, ну кто ж так делает, рыдающий смайл( кстати, по смайлам одна я скучаю?), заголовок бесчеловечный .я думала, что придумали чудесное средство чтоб лопать шоколад и не толстеть, а тут...
А как статью с неГлавной в закладки занести?
Буквально на днях об этом думала! Когда я занята или сильно устала, или всё вместе, то нет сил заморачиваться, хочется схватить что-то быстрое и удобное. И в такие моменты возвращаюсь ко вредным привычкам. Полезную еду нужно ещё приготовить. Даже если целый холодильник овощей и рыбы, с ними надо что-то делать.
С другой стороны, у меня бывает, что готовое залеживается и портится. Зелень или нарезанные овощи долго не протянут.
Короче, планирование, готовка впрок небольшими партиями -- это мой выход.
weird_weird, Ага, причем когда целый холодильник, вот вообще ничего конкретно из этого не хочется ни сегодня, ни завтра, ни послезавтра. Хотя было специально куплено после прочтения очередной зожной статьи. Но - нет! Даже аппетит почему-то куда-то пропадает. Но приходится буквально давиться этой полезнятиной, т. к. жалко ведь продукты.
Zlyden, у меня так бывает, не только с полезной едой)) с йогуртами так постоянно, разучилась их есть.
weird_weird, плюс!
weird_weird, я готовлю "полуфабрикаты" сама))) в холодилькое пророщенная гречка беру ее + к ней что угодно (отварное яйцо, морепродукты, рыба да хоть кукуруза )
Za-za-Zuu, вы как проращиваете гречку? Берете зеленую и в воду до прорастания?
weird_weird, беру зеленую, на 1 час (или 2) в воду (насыпаю в банку добавляю воду (+5 см над поверхностью крупы) = мутный кисель сливаю). в посудину стелю мокрую ткань на нее слой крупы до 10 мм покрываю мокрой тканью. время от времени смачиваю верхнюю ткань водой. прорастает за сутки/двое (чем теплее место где она стоит тем быстрее прорастет я до появления белых паростков в 1 мм ) Потом в банку стеклянную, закрыла крышкой и в холодильник (ну неделю точно стоит). перед холодильником можно опять промыть
Za-za-Zuu, оу, спасибо за рецепт!) Жаль, что нельзя добавить коммент в избранное) Не знаю, буду ли я так заморачиваться, но круто, что так можно!
weird_weird, это написано сложно, в сумме 20 минут времени на все. параллельно с чем угодно это делается. промыть и положить на ткань + накрыть тканью
Za-za-Zuu, нало попробовать, спасибо!
За исключением сладостей вроде шоколада, макарунов, ягодно-фруктовых пирожных (плюс свежего белого хлеба, спагетти и риса) меня не тянет на вредную еду— люблю некрахмальные овощи (сырые или с минимальной термической обработкой, в салате— без дрессинга, только оливковое масло и лимонный сок или подобное) и фрукты, нежирную органическую птицу и изредка говядину, чистую (без химии) молочную продукции, морепродукты и тд. Химическую еду и полуфабрикаты просто не покупаю—не хочется ни капли. Но вот в интенсивные дни тянет на быстрые углеводы вроде шоколада, макарунов и тд. Стараюсь ‘обмануть’ организм менее желанными для меня, но более- менее полезными быстрыми углеводами вроде сладких фруктов, свежих или сушеных. Или же просто игнорирую импульс ‘съесть бы макарун’ первые минуты, а потом он и сам куда-то уходит. В целом меня устраивает мой рацион 80 % полезная еда/20 условные шоколад- макаруны плюс условные чиабатта; но стремлюсь к лучшему соотношению, естественно. С весом никогда проблем не было; долгое время был даже только немного выше нижней границы нормы из-за очень активного образа жизни; но вот на мышечном тонусе эти 20% быстрых углеводов конечно же сказываются, если снизить уровень физ активности.
Речь идет об изменении пищевых привычек. Что хорошо. Но Америку не открыл.
Добавить комментарий