Мы привыкли считать петрушку не более чем украшением блюда. Зелёная веточка на краю тарелки или в супе – вот и всё её предназначение, не так ли? Однако эта ароматная зелень – настоящий кладезь витаминов и минералов, способный оказывать целебное воздействие на организм. Узнайте шесть причин, почему стоит добавить петрушку в свой рацион.
1. Низкокалорийный источник ценных нутриентов.
Петрушка богата витаминами и минералами, необходимыми для здоровья. Всего 30 граммов зелени покрывают суточную потребность в витамине К, играющем важную роль в заживлении ран и свёртываемости крови. Кроме того, петрушка способствует усвоению кальция, укрепляя кости.
Высокое содержание витаминов С и А делает петрушку незаменимой для иммунитета и здоровья кожи. Она также является источником железа, кальция и магния. При этом петрушка практически не содержит калорий: всего 40-60 ккал на 100 грамм.
2. Натуральный детокс для организма.
Каждый день наш организм подвергается воздействию токсинов: загрязнённый воздух, обработанные продукты и многое другое. Особенно страдает печень, работающая на износ, чтобы очистить организм. Петрушка приходит на помощь: содержащийся в ней апигенин обладает противовоспалительным действием и способствует детоксикации.
Особого внимания заслуживает хлорофилл – зелёный пигмент, придающий петрушке характерный цвет. Исследования показывают, что хлорофилл защищает организм от диоксинов – опасных токсинов, попадающих в организм с жирной пищей, такой как мясо и рыба. Хлорофилл также помогает нейтрализовать афлатоксины – яды, содержащиеся в плесени.
3. Улучшение пищеварения.
Тем, кто страдает от проблем с пищеварением, стоит обратить особое внимание на петрушку. Это растение с давних пор используется в народной медицине для улучшения пищеварения. Эфирные масла, содержащиеся в петрушке, стимулируют выработку пищеварительных соков и ферментов, необходимых для расщепления пищи. В результате петрушка может облегчить спазмы и вздутие живота.
Кроме того, петрушка богата клетчаткой, которая способствует здоровью кишечника. Клетчатка очищает кишечник и улучшает перистальтику, что является залогом здорового пищеварения. Диета, богатая клетчаткой, не только предотвращает запоры, но и снижает риск развития некоторых заболеваний кишечника.
4. Натуральный диуретик.
Петрушка обладает мочегонным действием, помогая выводить лишнюю жидкость из организма и уменьшая отёки.
Кроме того, петрушка может играть роль в профилактике мочекаменной и почечнокаменной болезни. Исследование показало, что благодаря мочегонному эффекту петрушка может предотвращать образование камней в почках и мочевом пузыре.
Интересно, что петрушка содержит щавелевую кислоту, которая, как известно, увеличивает риск образования камней в почках. Однако, исследования показывают, что сочетание хлорофилла и магния, присутствующих в петрушке, может компенсировать этот негативный эффект.
5. Стабилизация уровня сахара в крови.
Ученые из Немецкого института питания человека в Потсдаме исследовали, влияет ли петрушка на уровень сахара в крови. Исследования показали, что некоторые растительные вещества (лютеолин и апигенин), содержащиеся в петрушке, способствуют транспортировке глюкозы из крови в клетки. Это, в свою очередь, улучшает действие инсулина и приводит к снижению уровня сахара в крови.
Кроме того, эти растительные вещества блокируют ферменты, высвобождающие сахар из печени. Это может быть особенно полезно для пациентов с диабетом 2 типа.
6. Противораковый потенциал.
Петрушка – это не просто кладезь полезных веществ, но и источник уникальных растительных соединений, таких как апигенин и миристицин, которые продемонстрировали противораковые свойства в лабораторных условиях.
Исследования показали, что апигенин, изучаемый на предмет связи с инсулином, может снижать риск развития некоторых видов рака. Другие исследования показывают, что это вещество способно подавлять рост опухолевых клеток.
Миристицин, также содержащийся в петрушке, в настоящее время изучается на предмет противораковых свойств.
Важно отметить, что клинические данные о влиянии апигенина и других растительных веществ, содержащихся в петрушке, на лечение рака у человека все еще ограничены. Также неясно, в каких дозах их следует принимать и каковы могут быть побочные эффекты.
Кому следует быть осторожнее с петрушкой?
Несмотря на многочисленные полезные свойства петрушки, некоторым группам людей следует употреблять её с осторожностью. К ним относятся беременные женщины, так как большое количество петрушки может стимулировать схватки. Людям с аллергией на сельдерей или морковь также следует быть осторожными, поскольку петрушка принадлежит к тому же семейству растений.
Впрочем, съесть слишком много свежей петрушки практически невозможно. С другой стороны, высококонцентрированные продукты, такие как масло петрушки или экстракт семян петрушки, могут оказывать негативное воздействие при чрезмерном употреблении. Исследования показывают, что всего один грамм экстракта петрушки на килограмм веса тела может повредить печень и почки, поэтому лучше всего употреблять петрушку в свежем виде.
Добавить комментарий