5 видов грибов, которые помогут вашему мозгу не стареть

Оказывается, грибы — это не просто аппетитное дополнение к вашему столу, а инструмент для прокачки когнитивных способностей.

Согласно статье в "Nature Reviews Neuroscience" (2023), биоактивные вещества, содержащиеся в грибах, такие как тритерпены и эрготионеин, оказывают мощное воздействие на когнитивные функции. Они стимулируют нейрогенез (образование новых нейронов), снижают воспаление и защищают мозг от окислительного стресса. Проще говоря, грибы помогают вашему мозгу оставаться молодым и здоровым.

Впечатляющие результаты получены в ходе исследования, проведенного в Сингапурском университете. Ученые наблюдали за 600 пожилыми людьми и обнаружили, что у тех, кто регулярно баловал себя 300 граммами грибов в неделю, снизили риск развития когнитивных расстройств, включая болезнь Альцгеймера, на целых 50%. Ключевую роль здесь играет эрготионеин – антиоксидант, который эффективно борется со свободными радикалами и защищает нейроны от повреждений.

Итак, какие же грибы выбрать, чтобы превратить свой мозг в суперкомпьютер? Вот хит-парад нейро-бустеров:

• Ежовик гребенчатый/ Львиная грива (Hericium erinaceus): Этот гриб, похожий на львиную гриву, веками используется в традиционной китайской медицине. Он стимулирует выработку нервного фактора роста (NGF), необходимого для роста и защиты нейронов. Исследования подтверждают его эффективность в улучшении памяти, концентрации и способности к обучению.
• Трутовик лакированный (Reishi): Известный как "гриб бессмертия", трутовик лакированный обладает выраженным антистрессовым и нейропротекторным действием. Он снижает окислительный стресс и нейровоспаление, что делает его незаменимым помощником для тех, кто испытывает постоянные умственные и эмоциональные нагрузки.
• Кордицепс (Cordyceps): Этот удивительный гриб традиционно используется для повышения энергии и выносливости. Он богат аденозином, который играет важную роль в выработке клеточной энергии (АТФ). Кордицепс помогает бороться с умственной усталостью, повышает концентрацию и улучшает физическую выносливость.
• Шиитаке (Lentinula edodes): Популярный ингредиент азиатской кухни, шиитаке – настоящий кладезь полезных веществ для мозга. Богатые лецитином и витаминами группы B, эти грибы способствуют выработке нейромедиаторов, таких как дофамин и серотонин, и помогают предотвратить нейродегенерацию.
• Чага (Inonotus obliquus): Растущая на березах чага называют "королем грибов" благодаря ее невероятным целебным свойствам. Она богата антиоксидантами, включая меланин и супероксиддисмутазу (СОД), которые защищают мозговые клетки от повреждений свободными радикалами и улучшают долговременную память.

Включение грибов в ваш рацион – это простой и вкусный способ позаботиться о здоровье своего мозга. Разнообразьте свое меню этими удивительными дарами природы и наслаждайтесь их благотворным влиянием на когнитивные функции.